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2008年05月21日
テーマ： 手作りについて(215)
カテゴリ： 手作り
エムケーホームベーカリーHB-100 を見つけ購入。米粉を使ったパンが焼けるとか、餅が作れるとか、麺が作れるとか色々な機種があったのですが、正直、メニュー（餅とか）の多さよりもしっかりとした生地を練ってくれる機械が良かったのです。
以前、 南部鉄器タミさんのパン焼き器 でパンを焼いていたときは、フードプロセッサーで生地を練って、適当に醗酵・焼き揚げを行っていたのですが、醗酵させすぎたり焼きすぎて焦げたりといまいちうまくいきませんでした。なので今回お手軽ホームベーカリーを・・・
これはうまく焼けた例(苦笑)。
実際作ってみたところ、計量した材料を放り込んで、後はスイッチ一つで3時間半後には食パンの出来上がり。焼き上がった生地はかなりきめが細かく、良い仕上がりでした。
コンガリほかほか
こねているときの振動や音も思っていたよりも大きくなく、これならば朝に焼きあがるようにセットしても大丈夫ではないかと思っています。
また、最後まで焼き上げるだけではなく、生地練まででだったり、醗酵までで止めて成型後また焼き上げたりと、いろいろ設定できます。これがあるとパン作りの幅が広がるんですよね。
欠点を上げるとすれば、作っている最中の安全装置がほとんどない事ぐらいでしょうか。こねている最中に蓋が相手もそのまま回り続けるなど、幼い子供がいる家では注意が必要かもしれません。
個人的にはかなり気にいっています。練がしっかりしているので、これからはミックスパンや菓子パンを作ったり、生地練だけして自分で成型・焼成したりしたいと思います。
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