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2010.02.01
カテゴリ： ごちそうさま！
(全長３０ｃｍ強！)入手でき塩釜焼き美味しく出来ました！
鯛の皮の上に昆布その上に大葉を乗せて、上から
塩で覆いました。オーブンで焼いている時から
大葉の良い香りがしてきた。
焼きあがりは、ふんわりジューシーで昆布の旨みが
しみ込んでて絶品でした！！
作り方は卵白3個分に、天然塩1.2～3キロを混ぜて
鯛を包み込んでオーブンで1時間くらい焼くだけです。
簡単です。塩と卵白はやや硬めにしないと、サイドとか
流れてしまって上手く覆えません。
鉄板にアルミホイルを敷いて、鯛のサイズに土台を
置き大葉→昆布→鯛→昆布→大葉で、塩で覆いつくす。
オーブンの温度は１８０度位。鯛の大きさやオーブン
によって時間と温度設定は調整してください。
人が集まる時じゃないとなかなか出来ないけど、
次はニンニクとハーブでアレンジして作ってみたいな☆
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ricakoita
フラワーエッセンスとレイキをメインにした、ヒーリングルーム「∵ｈｉｋａｒｉ－ｙａ∵」です。 でもある時は介護の仕事をし、またある時はマクロビオテイックフードを売り、自然農を目指して野菜を育てる。 そんな日々の日常を綴ります。
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