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2016年07月19日

いわしのオイルサーディン　アンチョビ

テーマ：お魚が好き♪(92)

カテゴリ：他　釣りガール

スーパーでいわしのオイル漬け(オイルサーディン)

通常は300円位で売っていて、いわしが300円て　と
買うことはありませんが、100円は買いです！
もちろん釣れたいわしで自分で作っても構いません☆

ちなみにアンチョビと呼んだりもしますが
アンチョビがいわしの塩漬け　で
いわしのオイルサーディンが油漬け　という
認識で良いかと思います。

そんなに変わりないかと思います。
塩漬けには時間がかかります。
オイル漬けの場合は100度以下の油で煮込むので
塩漬けより時間が短く作れると思います。

レシピのブログを見つけたので紹介します。
http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1240007546/

煮込むオイル(油)はこのレシピに書いてあるような
凝ったものでなくても、市販のオリーブオイルに
100均で売っている調味料のガーリックや
ローリエや黒こしょうなどをパパパッ　と
ふるだけで良いかと思います。

素揚げになって揚がってしまうので
超弱火でちょっと空気がゆらゆらした程度
もちろん魚は沈んだまま、ふつふつならない程度
で良いです。

このいわしのオイルサーディン、

缶詰ならその上にパン粉
(100円で買っても、食パンをおろしでおろしても)
とチーズを乗せて、オーブントースターか
魚グリルで弱火で焼くだけ　とか。

私はパスタが好きなので
いわしのオイルサーディンとキャベツのパスタ
が好きで簡単なのでよく作ります。
味付けは塩コショウと味が薄ければ
コンソメと醤油を入れても美味しい。

参考までに作り方参照
http://arte.sakura.ne.jp/cooking/cooking-cabaggepasta.htm