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受賞・その他
２０１２年１月 缶つま倶楽部様でれんこんびーふが優秀賞をいただきました。
２０１２年２月 缶つま倶楽部様で揚げ餅コンビーフが優秀賞をいただきました。
２０１２年８月 日本缶詰協会：缶詰・びん詰・レトルト食品で作ろう！ご当地レシピ
コンテストで辛子れんこんびーふが日本缶詰協会賞をいただきました。
２０１２年８月２７日 レシピブログ本日のイチオシレシピにて塩手羽元の醤油麹だれ漬けを紹介していただきました。
２０１２年８月２８日 TBSテレビはなまるマーケットにて辛子れんこんびーふを紹介していただきました。
２０１２年９月 おきレシ・全国ゴーヤ料理コンテストにてゴーヤの油淋鶏風が上原ミート賞をいただきました。
２０１２年１２月 クックパッド様＆はなまるマーケット様の我が家のごちそう料理選手権にて２次審査終了！タルタル入り竹輪海老フライ、応援有難うございました♪
やさい便賞有り難うございます！
２０１２年１１月２５日、缶つま倶楽部さまで、コンビーフと長芋のおつまみ春巻きを優秀賞に選んでいただきました。
２０１３年１月・レシピブログ＆ミツカン様コラボ企画、金のつぶ パキッ とたれ とろ豆と発酵食品で作るお手軽ヘルシーレシピにて、長いもとおくらのシーザーサラダドレッシングに優秀レシピ有り難うございました。
２０１３年２月・フジテレビ・ノンストップのラクめしにて、具たくさん！ベーコンチーズ大根餅をご紹介いただきました。
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２０１２年１月 缶つま倶楽部様でれんこんびーふが優秀賞をいただきました。
２０１２年２月 缶つま倶楽部様で揚げ餅コンビーフが優秀賞をいただきました。
２０１２年８月 日本缶詰協会：缶詰・びん詰・レトルト食品で作ろう！ご当地レシピ
コンテストで辛子れんこんびーふが日本缶詰協会賞をいただきました。
２０１２年８月２７日 レシピブログ本日のイチオシレシピにて塩手羽元の醤油麹だれ漬けを紹介していただきました。
２０１２年８月２８日 TBSテレビはなまるマーケットにて辛子れんこんびーふを紹介していただきました。
２０１２年９月 おきレシ・全国ゴーヤ料理コンテストにてゴーヤの油淋鶏風が上原ミート賞をいただきました。
２０１２年１２月 クックパッド様＆はなまるマーケット様の我が家のごちそう料理選手権にて２次審査終了！タルタル入り竹輪海老フライ、応援有難うございました♪
やさい便賞有り難うございます！
２０１２年１１月２５日、缶つま倶楽部さまで、コンビーフと長芋のおつまみ春巻きを優秀賞に選んでいただきました。
２０１３年１月・レシピブログ＆ミツカン様コラボ企画、金のつぶ パキッ とたれ とろ豆と発酵食品で作るお手軽ヘルシーレシピにて、長いもとおくらのシーザーサラダドレッシングに優秀レシピ有り難うございました。
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Calendar
April 20, 2012
カテゴリ： 筍・そら豆・山菜・春野菜
こんばんわ～～！！
お越しいただき有難うございます♪
楽天のりんりんです～
今日の横浜は朝から曇り空。
気温もあまり上がらず、何か季節が戻ったようでした。
さて
今日のレシピアップは
そら豆入り海老ワンタンを中華風焦がし醤油でいただきます。
０４２０ワンタン１３ posted by (C)RION4026
ほっくりしたそら豆と海老の甘さが美味しいワンタンです。
焦がし醤油。
今日医者の待ち時間に雑誌に載っていた（クロ○ッサンです）
鶏肉の焦がし醤油のテクをお借りしました。
油と酢と醤油を火にかけた焦がし醤油。
本では、普通の油と黒酢でした。
ごま油と米酢でやってみたら、
すごーい香ばしい！
ワンタンにぴったりのタレが出来ました。
それでは３人分・２４個分のレシピです
今日のそら豆は鞘入り、１０個使用です。
０４２０ワンタン１ (C)RION4026
鞘から豆を出し、薄皮を剥き、
塩を入れ沸騰したお湯で１分茹でます。（食べたら少し固い位です）
ざるにあけ、水気を切り、粗みじん切りにします。
０４２０ワンタン２ posted by (C)RION4026
剥き海老１５０ｇは背綿を取り、片栗粉と塩でもみ、水洗いしてから
０４２０ワンタン４ posted by (C)RION4026
長ネギ２０ｃｍの回りの白い部分はせん切りにして冷水につけ白髪ねぎにし
中の部分はみじん切りにします
豚ひき肉８０ｇに
醤油小１、酒小１、塩小半分、ごま油小半分、ウェイパー小半分を湯小１で溶いたもの
しょうがのすりおろし１かけ分を加え、粘りがでるまでしっかりと混ぜ合わせます。
（指先でまわすかき回すように混ぜるといいです）
０４２０ワンタン５ posted by (C)RION4026
つなぎを入れないので必ず粘りが出るまで混ぜてください♪
長ねぎのみじん切り、海老の粗みじん切りを加えよく混ぜます。
０４２０ワンタン６ posted by (C)RION4026
そら豆の粗みじん切りを加え、まんべんなく混ぜ込みます。
０４２０ワンタン７ posted by (C)RION4026
ワンタンの皮で包みます。
皮を手に取り、小さじ２位のタネをのせ、ふちに水を塗り
ちょっとずらして水でとめ、左からひだを寄せていきます。
０４２０ワンタン８ posted by (C)RION4026
２４個包みます。
０４２０ワンタン９ posted by (C)RION4026
中華風焦がし醤油たれを作っておきます。
冷えたフライパンにごま油大２、醤油大２、酢大２を入れ火をつけ中火にし
ふつふついってきたら弱火にして
香ばしい香りがしてきたら火からおろします。
０４２０ワンタン１０ posted by (C)RION4026
たっぷりのお湯を沸騰させ、１２個位ずつ浮き上がるまで茹でます。
０４２０ワンタン１１ posted by (C)RION4026
水気をよく切ります。
皿にワンタンをおき、タレをかけ、白髪ねぎをたっぷりのせて
出来あがり～♪
０４２０ワンタン１２ posted by (C)RION4026
０４２０ワンタン１４ posted by (C)RION4026
１人分のカロリーは約３１４Kcalです。
うっすらと海老の赤とそら豆の緑がきれい。
海老の甘み、そら豆のほっくりした甘みが
焦がし醤油の風味で引き立って美味しいです♪
そら豆はやや大きめの粗みじんがいいですね♪
存在感と味が違います。
今はそら豆で、もう少ししたら枝豆でも美味。
でもこの海老ワンタンは美味しいです～。
食べすぎそう・・。
美味しい海老ワンタンは手間を惜しまず、まずちゃんと海老の下処理をすることと、
次に豚ひき肉は仕上がりが固くならないように、まず調味料を加え混ぜてから
具を入れたほうが絶対美味しい！
とてもジューシーになります。
旬のそら豆を海老ワンタンに。
焦がし醤油も香ばしいそら豆入り海老ワンタン、
ぜひ１度お試しあれ～♪
それでは皆様
又明日の朝、お会いしましょう！
２つのランキングに参加しています。
ぽちぽちっと足跡代わりに押して下さると嬉しいです♪
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さて
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そら豆入り海老ワンタンを中華風焦がし醤油でいただきます。
０４２０ワンタン１３ posted by (C)RION4026
ほっくりしたそら豆と海老の甘さが美味しいワンタンです。
焦がし醤油。
今日医者の待ち時間に雑誌に載っていた（クロ○ッサンです）
鶏肉の焦がし醤油のテクをお借りしました。
油と酢と醤油を火にかけた焦がし醤油。
本では、普通の油と黒酢でした。
ごま油と米酢でやってみたら、
すごーい香ばしい！
ワンタンにぴったりのタレが出来ました。
それでは３人分・２４個分のレシピです
今日のそら豆は鞘入り、１０個使用です。
０４２０ワンタン１ (C)RION4026
鞘から豆を出し、薄皮を剥き、
塩を入れ沸騰したお湯で１分茹でます。（食べたら少し固い位です）
ざるにあけ、水気を切り、粗みじん切りにします。
０４２０ワンタン２ posted by (C)RION4026
剥き海老１５０ｇは背綿を取り、片栗粉と塩でもみ、水洗いしてから
０４２０ワンタン４ posted by (C)RION4026
長ネギ２０ｃｍの回りの白い部分はせん切りにして冷水につけ白髪ねぎにし
中の部分はみじん切りにします
豚ひき肉８０ｇに
醤油小１、酒小１、塩小半分、ごま油小半分、ウェイパー小半分を湯小１で溶いたもの
しょうがのすりおろし１かけ分を加え、粘りがでるまでしっかりと混ぜ合わせます。
（指先でまわすかき回すように混ぜるといいです）
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つなぎを入れないので必ず粘りが出るまで混ぜてください♪
長ねぎのみじん切り、海老の粗みじん切りを加えよく混ぜます。
０４２０ワンタン６ posted by (C)RION4026
そら豆の粗みじん切りを加え、まんべんなく混ぜ込みます。
０４２０ワンタン７ posted by (C)RION4026
ワンタンの皮で包みます。
皮を手に取り、小さじ２位のタネをのせ、ふちに水を塗り
ちょっとずらして水でとめ、左からひだを寄せていきます。
０４２０ワンタン８ posted by (C)RION4026
２４個包みます。
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中華風焦がし醤油たれを作っておきます。
冷えたフライパンにごま油大２、醤油大２、酢大２を入れ火をつけ中火にし
ふつふついってきたら弱火にして
香ばしい香りがしてきたら火からおろします。
０４２０ワンタン１０ posted by (C)RION4026
たっぷりのお湯を沸騰させ、１２個位ずつ浮き上がるまで茹でます。
０４２０ワンタン１１ posted by (C)RION4026
水気をよく切ります。
皿にワンタンをおき、タレをかけ、白髪ねぎをたっぷりのせて
出来あがり～♪
０４２０ワンタン１２ posted by (C)RION4026
０４２０ワンタン１４ posted by (C)RION4026
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うっすらと海老の赤とそら豆の緑がきれい。
海老の甘み、そら豆のほっくりした甘みが
焦がし醤油の風味で引き立って美味しいです♪
そら豆はやや大きめの粗みじんがいいですね♪
存在感と味が違います。
今はそら豆で、もう少ししたら枝豆でも美味。
でもこの海老ワンタンは美味しいです～。
食べすぎそう・・。
美味しい海老ワンタンは手間を惜しまず、まずちゃんと海老の下処理をすることと、
次に豚ひき肉は仕上がりが固くならないように、まず調味料を加え混ぜてから
具を入れたほうが絶対美味しい！
とてもジューシーになります。
旬のそら豆を海老ワンタンに。
焦がし醤油も香ばしいそら豆入り海老ワンタン、
ぜひ１度お試しあれ～♪
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