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受賞・その他
２０１２年１月 缶つま倶楽部様でれんこんびーふが優秀賞をいただきました。
２０１２年２月 缶つま倶楽部様で揚げ餅コンビーフが優秀賞をいただきました。
２０１２年８月 日本缶詰協会：缶詰・びん詰・レトルト食品で作ろう！ご当地レシピ
コンテストで辛子れんこんびーふが日本缶詰協会賞をいただきました。
２０１２年８月２７日 レシピブログ本日のイチオシレシピにて塩手羽元の醤油麹だれ漬けを紹介していただきました。
２０１２年８月２８日 TBSテレビはなまるマーケットにて辛子れんこんびーふを紹介していただきました。
２０１２年９月 おきレシ・全国ゴーヤ料理コンテストにてゴーヤの油淋鶏風が上原ミート賞をいただきました。
２０１２年１２月 クックパッド様＆はなまるマーケット様の我が家のごちそう料理選手権にて２次審査終了！タルタル入り竹輪海老フライ、応援有難うございました♪
やさい便賞有り難うございます！
２０１２年１１月２５日、缶つま倶楽部さまで、コンビーフと長芋のおつまみ春巻きを優秀賞に選んでいただきました。
２０１３年１月・レシピブログ＆ミツカン様コラボ企画、金のつぶ パキッ とたれ とろ豆と発酵食品で作るお手軽ヘルシーレシピにて、長いもとおくらのシーザーサラダドレッシングに優秀レシピ有り難うございました。
２０１３年２月・フジテレビ・ノンストップのラクめしにて、具たくさん！ベーコンチーズ大根餅をご紹介いただきました。
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２０１２年１月 缶つま倶楽部様でれんこんびーふが優秀賞をいただきました。
２０１２年２月 缶つま倶楽部様で揚げ餅コンビーフが優秀賞をいただきました。
２０１２年８月 日本缶詰協会：缶詰・びん詰・レトルト食品で作ろう！ご当地レシピ
コンテストで辛子れんこんびーふが日本缶詰協会賞をいただきました。
２０１２年８月２７日 レシピブログ本日のイチオシレシピにて塩手羽元の醤油麹だれ漬けを紹介していただきました。
２０１２年８月２８日 TBSテレビはなまるマーケットにて辛子れんこんびーふを紹介していただきました。
２０１２年９月 おきレシ・全国ゴーヤ料理コンテストにてゴーヤの油淋鶏風が上原ミート賞をいただきました。
２０１２年１２月 クックパッド様＆はなまるマーケット様の我が家のごちそう料理選手権にて２次審査終了！タルタル入り竹輪海老フライ、応援有難うございました♪
やさい便賞有り難うございます！
２０１２年１１月２５日、缶つま倶楽部さまで、コンビーフと長芋のおつまみ春巻きを優秀賞に選んでいただきました。
２０１３年１月・レシピブログ＆ミツカン様コラボ企画、金のつぶ パキッ とたれ とろ豆と発酵食品で作るお手軽ヘルシーレシピにて、長いもとおくらのシーザーサラダドレッシングに優秀レシピ有り難うございました。
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July 31, 2012
カテゴリ： 豆腐料理
こんにちわ～～！！
お越しいただき有難うございます♪
３時起きの今日はずっとオリンピックを見て
９時過ぎに区役所へ。
早朝はあんなに雲があった横浜ですが
すごく晴れてました・。
暑いー。
そんな暑さが続く本日のレシピアップは
暖かくても冷たくても美味しいがんもどきのジューシー肉詰め煮です♪
がんもどきをくり抜いてつくねのタネを詰め、
煮汁でしっかりと煮付けました♪
がんもどきにもつくねにも十分に味がしみて
じゅわっとジューシーな１品です。
つくねのタネは笠原シェフのたまねぎのすりおろしを混ぜ込むやり方を参考に
アレンジさせてもらいました。
ふんわり、しっとりととても美味しく仕上がります！
煮汁に入れたたかの爪がアクセントに
食欲がないときでもじゅわっと食べられます。
練り辛子をたっぷりつけてお召し上がりください♪
それでは２，３人分のレシピです
０７３１肉詰め１ posted by (C)RION4026
がんもどき５個（直径１０ｃｍ位、厚さ２ｃｍほどのものを使用）
鶏ひき肉１８０ｇ
たまねぎ１５０ｇ
卵白１個分
砂糖大１
片栗粉大１
塩小３分の１
煎り白ごま大１
だし汁６００ｃｃ
醤油大３
みりん大３
砂糖大２
酒大１
たかの爪１本小口切り
がんもどきはザルに並べ熱湯をまんべんなくかけ油抜きをします。
０７３１肉詰め２ posted by (C)RION4026
味がしみこみやすくなるので必ず行ってください。
回りを７，８ｍｍ残しナイフで切れ目を入れ
中身を取り出します。
０７３１肉詰め４ posted by (C)RION4026
中身は刻んでおきます。
たまねぎはすりおろし、布巾などで水気を絞っておきます。
０７３１肉詰め５ posted by (C)RION4026
ボールに鶏ひき肉、絞ったたまねぎ、卵白、醤油、砂糖、片栗粉を入れ
白っぽくなるまでよく混ぜます。
０７３１肉詰め６ posted by (C)RION4026
刻んだがんもどき、煎り白ごまを入れてよく混ぜ、５等分します。
０７３１肉詰め７ posted by (C)RION4026
０７３１肉詰め８ posted by (C)RION4026
５等分したタネを手で丸くまるめてから、がんもどきの穴に詰めていきます。
０７３１肉詰め９ posted by (C)RION4026
煮汁を沸騰させ、肉詰めの肉の方を下にして入れ
落し蓋をして約２０分、弱めの火で煮込みます。
０７３１肉詰め１０ posted by (C)RION4026
火を止めそのまま冷まします。
（暖かく召し上がるときも、冷めるときに味がしみますので
１度冷ましてから暖めなおしてください）
皿に盛り、小ねぎなどをふりかけ、練り辛子を添えて出来上がり～♪
中身は煮汁の味がしみたつくねなので
卵黄を絡めて食べても美味しい♪
この卵黄をつけて食べるのもお勧めです♪
がんもどきとつくねにしみた甘辛い煮汁と
卵黄のまったりとした味があわさって美味！
本当は京がんものような丸くて可愛いがんもを使いたかったのですが
売ってるのは小さすぎて断念。
あまり可愛くない仕上がりになってしまいました・・。
美味しいのでお許しを～。
あ、ピーマンの肉詰めのときとかは
片栗粉をふってからタネを詰めますが、これはざらざらしているので大丈夫、
がんもからタネが取れることはありません。
裏返して煮汁に入れてからは放っておいてOKです。
じゅわっとジューシー、
がんもどきの肉詰め煮はいかがですか？
煮汁を切ればお弁当にも。
是非１度お試しあれ～～！！
それでは皆様
又明日の朝、お会いしましょう！
２つのランキングに参加しています。
ぽちぽちっと足跡代わりに押して下さると嬉しいですー。
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暖かくても冷たくても美味しいがんもどきのジューシー肉詰め煮です♪
がんもどきをくり抜いてつくねのタネを詰め、
煮汁でしっかりと煮付けました♪
がんもどきにもつくねにも十分に味がしみて
じゅわっとジューシーな１品です。
つくねのタネは笠原シェフのたまねぎのすりおろしを混ぜ込むやり方を参考に
アレンジさせてもらいました。
ふんわり、しっとりととても美味しく仕上がります！
煮汁に入れたたかの爪がアクセントに
食欲がないときでもじゅわっと食べられます。
練り辛子をたっぷりつけてお召し上がりください♪
それでは２，３人分のレシピです
０７３１肉詰め１ posted by (C)RION4026
がんもどき５個（直径１０ｃｍ位、厚さ２ｃｍほどのものを使用）
鶏ひき肉１８０ｇ
たまねぎ１５０ｇ
卵白１個分
砂糖大１
片栗粉大１
塩小３分の１
煎り白ごま大１
だし汁６００ｃｃ
醤油大３
みりん大３
砂糖大２
酒大１
たかの爪１本小口切り
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０７３１肉詰め２ posted by (C)RION4026
味がしみこみやすくなるので必ず行ってください。
回りを７，８ｍｍ残しナイフで切れ目を入れ
中身を取り出します。
０７３１肉詰め４ posted by (C)RION4026
中身は刻んでおきます。
たまねぎはすりおろし、布巾などで水気を絞っておきます。
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ボールに鶏ひき肉、絞ったたまねぎ、卵白、醤油、砂糖、片栗粉を入れ
白っぽくなるまでよく混ぜます。
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刻んだがんもどき、煎り白ごまを入れてよく混ぜ、５等分します。
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５等分したタネを手で丸くまるめてから、がんもどきの穴に詰めていきます。
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煮汁を沸騰させ、肉詰めの肉の方を下にして入れ
落し蓋をして約２０分、弱めの火で煮込みます。
０７３１肉詰め１０ posted by (C)RION4026
火を止めそのまま冷まします。
（暖かく召し上がるときも、冷めるときに味がしみますので
１度冷ましてから暖めなおしてください）
皿に盛り、小ねぎなどをふりかけ、練り辛子を添えて出来上がり～♪
中身は煮汁の味がしみたつくねなので
卵黄を絡めて食べても美味しい♪
この卵黄をつけて食べるのもお勧めです♪
がんもどきとつくねにしみた甘辛い煮汁と
卵黄のまったりとした味があわさって美味！
本当は京がんものような丸くて可愛いがんもを使いたかったのですが
売ってるのは小さすぎて断念。
あまり可愛くない仕上がりになってしまいました・・。
美味しいのでお許しを～。
あ、ピーマンの肉詰めのときとかは
片栗粉をふってからタネを詰めますが、これはざらざらしているので大丈夫、
がんもからタネが取れることはありません。
裏返して煮汁に入れてからは放っておいてOKです。
じゅわっとジューシー、
がんもどきの肉詰め煮はいかがですか？
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