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2006年01月の記事
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チョコベーグルを焼きました。
ココアの生地でチョコチップを入れたベーグルを作りましたリッチ系のパンが続いたので今日はモッチリとベーグルで。焼き立てを食べたんだけど、チョコチップが溶けていてなんとも言えないおいしさでしたよ！チョコチップは沢山入れたかったので、成型の時に巻き込んでみました。生地と一緒に捏ねる方法だと表面のチョコが焦げてしまうし・・でもどっちもどっちかな？均一に入れたつもりでもチョコレートの入り方が偏っていて課題が残るベーグルでした
2006.01.30
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ゴマがいっぱいのロールパン焼きました。
いつものロールパンの生地に炒ったゴマをいっぱい加えましたゴマを入れるだけで結構変わるもんだぁ～ゴマは最初から入れてしまうと粉々になってしまうので捏ね上げの少し前に加えプチプチの感じを残しましたこれは今日のランチに！（*^_^*）ポテトサラダは玉葱を多めに入れマヨネーズで合え定番のゆで卵もマヨネーズで・・・それにサラダを添えて画像を載せるつもりだったんだけどすっかり忘れてしまい気付いた時に残っていた物は２個のパンだけでした！ 最近購入した圧力鍋！ドキドキしながら鍋を遠くから眺めていた・・・最初に作った物は豚の角煮！次はさんまの生姜煮！角煮は硬いかな？と思ったけどお箸で切れるくらいさんまは骨まで食べることが出来るし体に良さそう次は何にしようかなぁレシピを見ながら迷っています。
2006.01.29
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和風のパンを焼きました。
抹茶の生地に小豆とさつま芋をのせて和風にしてみました。卵も入ったこだわりのフワフワ生地に抹茶を練りこみレンジでチンしたさつま芋をたっぷりと敷き詰めこれでもかと小豆をぱらぱらと撒き散らしました。とても静かな午後音といえばストーブの上のやかんの音だけ雪が降ったのでここ数日引きこもりの生活を送る冬眠に近い生活か・・・。^_^;
2006.01.23
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ヨーグルト入りの白パンを焼きました。
はるゆたかのブレンドでどうしてもフワフワのパンを焼きたい！失敗続きだったので水分量をちゃんと計算して控えめにして今回はヨーグルトを入れてみました！結果は・・・ いい感じにフワフワ感があってうれしい焼き上がりになりましたぁ。私はやっぱりフワフワにこだわりたいわ。（*^_^*）転勤の話が出てくるこの時期は、はっきり決まるまで落ち着かない今回はどうなるんだろう？もし主人の実家の近くの職場だったら当然同居だろうしもう少しここに居たいし、あ～～どうなるの？と心配していましたが転勤は無いと言うことで一安心。良かった！良かった！だったんだけどとても親しくしていた社宅のたった一人のお友達が転勤することになってがっかり・・・どっちにしろここで親しくなったとしても最終的にはどこかにまた引越しをすればお別れだし早いか遅いかの違いなんだ！全然平気と思うしかないんだ！
2006.01.22
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ベーコンロール焼きました。
昨日と同じように国産小麦とパネトーネマザーを使い水分量を控えめにし捏ねベーコンロールを焼きました。今日の水分量は粉に対して６０％にしてみましたフワフワが好みの私には国産小麦は向いていない？今日の焼きあがりも納得いかないな・・・・今日はとてもよい天気で気持ちいいなぁ～家の中で閉じこもりになっていた植物たちも外で久し振りの日光浴に大喜びしている！春はまだ遠いけど頑張ろうね(^^)v
2006.01.15
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あんぱん焼きました。
パネトーネマザーとはるゆたかブレンドを使ったあんぱんを焼きました。いつもはサフのドライイーストとスーパーカメリヤ・・・まぁそんなに変わりはないだろうといつも通り捏ねて醗酵にでもなんだか変？醗酵時間もかなり長くかかり醗酵後の生地はベタベタ分割するにも手粉を使い成型にも気を使いどうにか出来上がったものがこれ。 国産の小麦は天然酵母と相性も良く小麦本来の味を楽しめるはずだったのにぃ～～後で気が付いたことだったんだけど国産小麦は水分量を控えめにしないといけないんだってそれをいつも通りにしてしまった事に失敗の原因が？
2006.01.14
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ゆずジャム
前に簡単にレンジで作ったゆずジャムがおいしかったので今回はきちんとお鍋を使ってジャム作り。作り方を検索していったら、いろんな作り方があり迷いましたが皮をゆでこぼしゆずの食感を残す位の切り方を選びました瓶も熱湯消毒して詰めるだけ詰めて出来上がり！焼きたてパンに塗ろうか・・・ヨーグルトに添えようか・・・お茶にして飲もうか・・・しばらく楽しめそうです！(^^)
2006.01.10
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あんとクリームのちぎりパン、焼きました。
いつものちぎりパンにあんとクリームを包み込みましたあんはお正月の残りをクリームは昨日作った残りを使いましたそれぞれ１０ｇずつに計量して包む前に丁寧に丸くしておくと扱いやすいし包む作業もスムーズに進んでいくかなぁ。仕上げのトッピングには黒ゴマとスライスアーモンドでかわいく！私の好きな苺の季節がやってきた！まだまだ高級品だけど店先で見つけるとどうしても買いたくなる我慢できない！大好き！（*^_^*）もっと安かったら主食にしてもいいくらい・・・。
2006.01.08
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りんごのパンを焼きました。
ようやく普段の生活を取りもどし、落ち着いてパンを焼けるようになりました。作った物はりんごを使った菓子パンです。カスタードクリームを敷きそこに蜂蜜を少し入れ加熱したりんごを乗せました。りんごだけでもいいけど・・・カスタードクリームが入っているとかなりの満足感！！焼きたての熱々のカスタードクリームは最高でしたよぉ。年末から４日まで主人の実家に帰省していました田舎の家は何であんなに寒いんだろう？今年は特に寒いけどあの家は半端じゃなく寒いファンヒーターってスイッチを入れるときに室温表示されるでしょう？なんと２度だったんですよ！信じられない(＠_＠;)(＠_＠;)(＠_＠;)寝ていて顔が冷たくなって目が覚めたくらいでした。そんな家の台所はこれまた寒かったぁ～～～～一日のほとんどを台所で過したのでとても冷えを感じました今回義母は料理の事に口出ししなかったの、なぜ？いつもなら切り方まで言うのに、不思議でしょうがなかったそれに私が作った昆布巻きをおいしいって褒めてくれたし新年会で夜遅くまで洗い物や片づけをしていたら「どうもありがとうね、疲れたでしょう？」だって・・・いったいどうしたんだろう？何かあったのかな？今年もまたパンのことや日常の事を書いていきますよろしくお願いします。(^^)
2006.01.07
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