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今までも。これからも。
さてと。 突然ではありますが 楽天ブログ“リチェッタのテーブルで”は 本日をもちまして終了いたします。 たいした内容ではござらんが 1052回もアップしてて もったいないので 消去はせずに残しておきます。 長きにわたり御愛読くださいまして 本当にありがとうございました。 営業中では伝え切れない思いや 言い忘れた言葉を このブログで発信してきました。 そして私達のホントにくだらない日常も 発信してしまいました。 それなのに「楽しみにしと～よ」とか 「シェフは最近釣れようと？」とか お客様からのリアクションが 思いがけず大きかったことに 発信者本人が驚いています。 お客様と店の人。 ただそれだけではない、何か。 何だろう？うまく言い表せないけど 的確な言葉が見つからないけど いつも繋がってる安心感、みたいな。 ブログを立ち上げたことで お客様との距離感がとっても 近く、密に、なった気がします。 アナログな私が画像アップ出来るように。 私が具合悪い時は「本日臨時休業」って シェフが一生懸命に書きこんだり。 ちょっとずつ成長もしました。 レストランらしい料理ネタより シェフ語録の方がお客様の反応が良かったり。 さらに釣りネタはペスカトーレ仲間を 増やすことにもなりました。 リチェッタを私達を そしてこのブログを。 楽しみに、大事にしてくださった皆様。 心からありがとうございました。 今までも。これからも。 ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ そんでもって 次なるブログはここに。 今までも。これからも。
2011.08.19
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いかがお過ごし？
帰省したり、旅行したり。 まったり自宅で過ごしたり。 そんなお盆休みも終わり。 これから私達は 新店舗作りに本腰入れて いくのです。 新店舗が 出来上がるまで 出来上がってからも シェフと仲良く やっていけますように。 手のしわとしわを合わせて なむ～。
2011.08.16
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朝に。
8時のNHK朝の連続ドラマ “おひさま”が始まるまでに 帰宅するつもりで 自宅から新しい店の前まで 歩いてみました。 警固より近いこと、確認！ お盆休み中ということで 近隣の会社やお店も お休みのところが多い。 天神界隈も車が少なくて 街中が思いのほか静かです。 西鉄電車の高架下を歩いていて そうそうこの辺り…と 思い出したのが、ここ。 BEATSTATION（ビートステーション） 私が隠れファンやってる彼女の ライブは来週の日曜日。 って表に貼り出されていた スケジュールを写メってきた。 こういうのって 興味があってもなくても 時間があればのぞいてみること お勧めします。 自分が気付かなかった心の扉を 開けちゃったり出来るかも。
2011.08.15
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二人前の分量。
最近、野菜をよく食べています。 バナナピーマンって名前です。 生でパリパリ食べるのです。 イタリアで買ってきたまま 一度も開けずに放置していた ツナとボッタルガのペーストの 瓶詰めを思い出しトッピング。 お客様からいただいた 蕗の甘味噌も相性良し。 美味しそうなジャガイモを発見し これはやっぱりポテトサラダ！って キューリと玉ねぎをスライス ジャガイモは卵とニンジンと 一緒に大鍋で茹で上げ 皮をむき。ハムも刻んで。 「これ、全部合わせるボウルがないよ」 そこで登場したのは寸胴鍋。 ここまではシェフの仕事。 マヨネーズをクルクルと絞り出して わっさわっさと和えたのは私。 わからん。わからん。 この部屋にはいったい 何人住んでいるのか。 普通の二人前の分量ってものを どなたか教えていただきたい。
2011.08.14
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進行中は、進行中。
4ヶ月前にお客様宛に発送した “リチェッタ移転計画進行中” 進行中は、確実に進行中です。 ふふふ。 今日の打ち合わせでは シェフの思い描くキッチンが 形になりました。 （まだ図面上ですけどね） やはりプロの仕事は素晴らしい。 打ち合わせの度に感動します。 私達のあらゆる要求、無理難題を うまい具合に納めてくれました。 ありがとうございました。 さて、場所はいずこか？ それはまだ秘密。 博多駅から100円バスで。 西鉄電車は薬院駅下車。 今日のヒントはここまで～（笑） 最近は朝早くても暑いのです。 6時半、ラジオ体操に向かう 小学生を見送りながら ベランダから見上げた空。
2011.08.10
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茅の舎。
今さら感もぬぐえないが 初めて茅の屋でランチ。 友人が早々に予約を入れてくれ マダムな時を過ごしてきました。 オホホ。 テーブルには フルネームがプリントされて ウエルカムだよ。 コースの中に何種類の 野菜が使われていたのか なかなか手の込んだお料理。 左利きのお客様には さりげなくスプーンの位置を 手に取りやすいように 置き換えたり サービスも行き届いています。 今日も勉強になりました。 久原醤油のそばつゆは シェフのお気に入りなので 忘れずに購入。 いつもは実家の母が 買ってくれてたので 今回初めて自分で お金払いました（汗） 川のせせらぎを聞いたのは 何年ぶりか。 目に染みいるような木々の緑に 吸い込まれそうになりながら。 来年はぜひ、蛍の時期に。
2011.08.08
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丸い塩。
塩の結晶は正六面体、と 子供のころ習ったはず。 ところが この塩はまん丸。 乳白色でまるで 大粒の真珠玉。 何の説明もなければ 飴玉かと思って ポンっと口に 放り込んでしまいそう。 ジブチ共和国の天然塩。 湖の塩。 世界にはまだまだ 知らないものいっぱい。 何に使うか思案中。 美柑さん御夫妻 ありがとう。
2011.08.06
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新幹線。
新幹線大好きな甥っ子Ver.1に DVD付きの新幹線の本を 買ってあげたら 次に会った時には 全種類の名前を覚えていた。 「ななひゃっけい、しゃくら」 （700系さくら） 「ちゅばめ、こまち」 （つばめ、こまち） その記憶力 願わくば私にも再び。 そんな彼を連れて博多駅へ。 二人っきりの大冒険。 JRを利用する機会が皆無の 私にとっては乗車券買うのだって ドキドキモード。 そんな私をよそに甥っ子Ver.1の テンションは最高潮。 停車中の新幹線に狂喜乱舞。 ホームに滑り込む姿を 遠くに見つけては 車体名を叫びまくり。 博多南までは10分ほど。 一往復して博多駅で おうどん食べて。 午後からまた一往復。 ママのお迎えの車に さっさと乗り込む 甥っ子の後ろ姿に ちょっと寂しさを感じながらも 無事に帰りついたことに安堵。 ヘロヘロになりました、私。 2歳児に体力も記憶力も 負けとるがな、私。
2011.08.01
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回転寿司。
店がオープンしたら 甥っ子達と遊ぶ時間が無くなるので 今のうち～と、つるんでおります。 入院の前にみんなで見た 打ち上げ花火。 昨日の晩御飯、気分はお寿司。 だけど乳幼児2人連れて行くには お店が限られます。 甥っ子が大好きな回転寿司。 50分待ちで案内されたボックス席。 最近はいろんな仕掛けがあるのね。 タッチパネルで別注文したお寿司は 別レールでスピード到着。 平らげたお皿はカウントされ 5枚毎に抽選が始まり 当たりがでたらストラップがもらえる。 もちろんシェフと私で頑張りましたよ。 甥っ子のために。 40枚で8回の抽選。 当たりはたった1回でした。 お寿司とは言えないような お寿司だったけど 子供が喜ぶ仕掛けには驚いた。 いや～勉強になります。
2011.07.30
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取り戻せ～、自分。
すでに2ケ月遊んでいるので 頭が、身体が、なまっとるがな。 図面見せられて、焦っとるがな。 社会復帰できるのか！ それでは質問です。 お店の名前、どうしたらいい？
2011.07.28
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ゆるゆると。
日曜日の朝。 中央公園は貸し切り。 元のペースに戻すのに ゆるゆる散歩に。
2011.07.26
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開店祝い。
ま～だ物件探し中だというのに。 開店祝い、前渡しか？ このブログに何度か登場した なっちゃんから。 彼女、長年のイタリア生活に 終止符を打って帰国しました。 福岡を発つときは 日本語もままならなかった（！） なっちゃんだけど 今では巻き舌ドゥルルル～と イタリア語堪能に。 前回の私達の イタリア研修旅行では 通訳をはじめ なにくれとなく お世話をしてくれたのでした。 女性一人で海外生活。 成長しましたな～。 （アルコール入らなければ、なお良い） さて、箱の中身はいかに？ イタリアのラッピングは ガサツな中にも しゃれちゃ～ね～（オシャレやね） なっちゃん、おかえりなさい。 いつもありがとね。 これからもよろしくね。
2011.07.23
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シェフの夏休み。
本日術後2回目の診察で ガーゼ完全撤去。 只今、鼻が通り過ぎて ス～ス～するのが怖いくらい。 ブログ読んで心配して コメントくださった方々、 メールを送ってくださった方々。 御心配おかけいたしました。 もう、大丈夫みたい。 なんたって食欲が… 戻ってしまいました。 （がっかり） さて、私が退院した15日。 もちろんシェフがお迎えに。 自宅のベランダには ヘンテコリンにポロシャツが 干されていました。 シェフ、頑張って洗濯した様子。 そしてなんと深夜2時から 長崎遠征！ （もちろん私は留守番です） 台風の心配もありましたが 久々の釣果カツオを釣り上げ 私から解放され 若い人に混じって海で泳ぎ さぞかし楽しい夏休み、万歳！ だったらしい。
2011.07.22
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入院中。
まともに食べられたのは 入院初日の夜、初めての病院食の 1回切り。 2日目は術前ということで 朝「軽食です」と運ばれた 小さなおにぎりとにゅうめん。 シェフにメールしたら 「炭水化物祭りやね」 なぜに、この組み合わせなのか？ 3日目朝から退院するまで ずっとお粥にしてもらった。 味付けが上手で お魚の煮付けや 煮込みハンバーグといった 普段なら「ヤッホイ！」の おかずが出されたのだけど この、この、私が ほとんど手を付けられなかった。 頭痛と発熱とで食欲がなく。 お粥を少しと 添えられたフルーツと 卵豆腐やヨーグルト。 それが私の支えだった。 せっかく作っていただいたのに 残してしまってごめんなさい。 料理に携わる者としては やはり胸が痛むのです。 こんなとき。
2011.07.21
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応援メッセージ。
待ち受けにいかがですか？ 入院初日は パジャマに着替えて テレビ観て。 本読んで。 ほかにな～にも することがない。 「退屈～」って シェフにメールしてみる。 「テレビみなさい」と返信。 「だって9時で消灯やもん」と さらに送ってみる。 返事は「瞑想しなさい」 甥っ子Ver.1は 「う～こね～ちゃん がんばって～」の動画だ。 これがホントの 応援メッセージというものだ。 うん、うん、がんばるよ。 退院したらまた新幹線の絵本 買いにいってくるよ。 鼻血たらしながら。 つい、こう思ってしまうじゃないの。 あっ、これは弟の策略か。 入院中に保育園で プールの授業が始まったらしく 初日前夜にエアクロールしてた 甥っ子Ver.1。 君もがんばれ～！
2011.07.20
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計画的に、無計画。
ご無沙汰しておりました。 皆様お変わりございませんか。 実は入院・手術で 5日間の監禁状態。 退院してからも 鼻血ブーの高木ブーで 目はチラチラ 頭はズキズキ。 パソコンも携帯も 画面を見ることが出来ず。 だけども いつま～でも病人で いるわけにもいかないので 今日は部屋の掃除から。 リチェッタのお客様なら ご存知だと思うんだけど 私すごい鼻声で。 3年前から近隣の耳鼻科を 次々制覇して たどり着いた結果が、手術。 副鼻腔炎に ハナタケ（ポリープ）に アレルギー性鼻炎。 「今、予約しても 手術は3ヶ月待ちですよ」 そう言われたのが 今年の松の内が明けたころ。 リチェッタの居抜きが決まって 最終営業日も決まって 大急ぎで病院を再訪したのが4月。 その時点で、一番早い予約日。 7月11日～15日までの5日間。 完璧な計画。 事情を聞いた友人が 口々に言う。 「あれ～今年山笠見れんやん」 「えっ！」 え！じゃないし。 集団山見せも追い山も 全部日程がかぶっと～やん。 しかも入院中に 「桟敷席のチケット2枚あるよ」 などとメールまで来た。 無計画過ぎやろ。 15日は病室で 寂しく、静かに 早朝4時から テレビで観た。 山笠があるけん博多たい！ このフレーズが 今年ほど空しく 感じられることは ない。
2011.07.20
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断捨離。
ご主人の転勤で引越しが決まった 学生時代の友人。 「これから、断捨離しまくりだわ」 ってメール。 それを読んで 私も休業中に 部屋中の整理しよ～と シェフに向かって断捨離宣言。 「明日は断捨離します！」 「えっ！明日ご飯炊くと？」 断捨離のしゃりは お米のシャリではありません。 「え？え？ダンシャリって何？」 しつこく聞かれましたが 教えてあげませんでした。 ニューオープンしたら 皆様から教えてくださいますよう お願いいたします。
2011.07.08
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夜に。
ちょっとの外出にも 傘、いるかな～？って 不安になります、 今日この頃。 日曜日は 友人家族と 念願の食事会。 友達夫婦は二人とも 生まれながらの博多っ子。 生ビールから焼酎に 変わった辺りで 山笠のことや 昔の博多の町のこと 次から次へと 語ってくれました。 食べて、飲んで しゃべって、笑っての 楽しい夜。 シェフと二人で 歩いて帰る道すがら 大丸パサージュ広場の飾り山。 ライトアップ消灯寸前。 博多の町にもうすぐ、夏。
2011.07.06
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私だけ。
昨日は私だけ よそでランチしました。 シェフ、すまぬ！ 一緒に出かけたお友達の お知り合いのお店だったので 大盛りのパンナコッタを サービスして頂きました。 ウヒョヒョ～♪ で、うかれていたら 外がみるみるうちに 暗くなって あっという間に、豪雨。 あっ、バチが当たったか。 洗濯物が台無しじゃん。 で、急いで帰宅したら 洗濯物はちゃんと 取り込まれておりました。 重ね重ね シェフ、すまぬ！
2011.07.01
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準備は、着々と。
博多の街では山笠の準備が 着々と進んでいます。 今日はシェフと櫛田神社へ。 桟敷席のチケットは 13分で完売したそうで。 その裏側を撮影。 雨の多いこの時期は うっとうしくて 蒸し暑くて嫌だけど ちらほら見かける法被姿に ちょっと心躍ります。
2011.06.27
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赤紫蘇で。
先週は珍しく 私が買出しとキッチン担当。 晩ご飯の仕込み（！？）しながら 赤紫蘇と氷砂糖と穀物酢で 赤紫蘇ジュースを 作ってみました。 大きなグラスに 氷を詰めて 水や炭酸水で割って。 なかなか美味し。
2011.06.26
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初めて。
先週は体調優れず 引きこもりで ゴホゴホしていたら 「海へ行けば、治るかも～」と シェフに連れられ、海へ。 海っていうか港っていうか。 自宅からほど近い 夕暮れ時の、ベイサイド。 もちろんシェフは手ぶらではなく ものすごい勢いで 釣りの準備を整え 水筒に麦茶まで詰めて バイクでニケツ。 釣りキチ三平に初めての同行。 2時間、ピュンピュンと 竿を振り続けたものの 当たりは全くなし。 ご年配の釣り姿のご夫婦に 「あれ？こんばんは。釣れよる？」 などと声をかけられる、シェフ。 こんな所にも仲間がいたとは。 防波堤に座ってる間は 咳が治まっていたので たまにはいいかも。 いや、晩御飯のおかずくらいは 欲しかったな～。
2011.06.22
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ビデオ鑑賞。
映画大好きなシェフ。 店をやってる間は 映画館まで足を運ぶ時間がなくて ここ何年かは 気になってたタイトルも たくさん見逃してた。 そこで、今こそは！と ビデオ鑑賞、ビデオ三昧。 一日に何本も 立て続けに見るので 私は途中でほぼ、寝てます。 そしてオープニングと エンディングつなげて それで十分…みたいな？ クリント・イーストウッド。 彼が監督・プロデューサー・主演を務めた 「グラン・トリノ」。 2年前に日本公開された映画だけど おススメです。 途中寝ないで 鬼も、泣いたわ。
2011.06.17
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近況報告。
準備中＆休養中でも 私達の食事の準備は だいたいシェフが担当。 そして、2人分でいいのに 相変わらずの仕込み状態。 昨夜のカレーも昼から作り始め 20人おいでいただいても 全然平気です！の大鍋。 最近のシェフは なんとウォーキングの鬼！ 自宅から住吉のビデオ屋経由 ベイサイドプレイスだったり。 （釣り場の確認のため） 自宅から空き物件を探索しながら 野間大池まで1時間かけて歩いたり。 （さすがに帰りは、バス利用） 次に皆様とお会いするときは ホッソリ体系になってるかも。 （いや、あり得んし） で、私といえば 家中カレーの匂いが 充満してるはずなのに アレルギー性鼻炎のために 全く何も感じておりません。 準備中＆休養中になってから これまで以上に早起きになって 病院通いしております。 でもね。 匂い、香りがわからなくても 食欲は劣ってないのが 困るわ～。
2011.06.16
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モテモテの、図。
リクライニングチェアーに ゆったり横になるシェフ。 シェフのゆったりお腹に ゆったり仰向けになる 甥っ子Ver.2。 この状態で 何時間でも平気です。 だって、居心地いいから。 そして、仲良しだから。
2011.06.11
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恐るべし。
今まで出来なかったこと。 甥っ子の保育園のお迎え。 「あんた、ダレ？」的な顔をされ ガン無視。 車の中での彼は、硬直状態。 ところが 道行く“働く車”を発見し 狂喜乱舞。 弟のケータイを勝手に操作し 写メ撮りまくり。 「くれーんしゃ」 「みきさーしゃ」 「しゅうしゅうしゃ」（ゴミ収集車） そして、ちゃんと保存してる。 恐るべし、2歳児。 あと3年もしたら 「おばちゃん、そんなことも知らんと？」って 言われるに違いない。 余談だが シェフは0歳児にもモテモテだ。
2011.06.09
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わらじ。
春にリニューアルオープンしてから 行く機会のなかった博多駅。 本日、初博多駅。 ちょうどお昼時だったので アミュプラザのレストラン街へ。 ひと通り見て回って 私達が選んだのは みそかつ矢場とん。 （えっ、やっぱり。） 注文はわらじとんかつ。 （えっ、二人とも！） 注文を受けたお店の女の子が 「ボリュームありますけど 大丈夫ですか？」と心配するが 私にとっては愚問です。 運ばれてきたわらじは サンプルより小さく思えましたけど？ フツーに平らげましたけど？ 何か？
2011.06.07
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ベビーシッター。
弟のお嫁ちゃんが 美容室へ行きたいってことで 時間を持て余し気味の私、 本日ベビーシッター。 地下街までお迎えに行くのに すっぴんはあんまりだからと 久しぶりに化粧したら すっかり手順を忘れてました。 どんだけ、だらくさやねん。
2011.06.06
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思い出がいっぱい。
昨日の続き。 左のページには お客様からのご予約と それにともなう個人情報。 右のページには シェフから聞き取った その日に変更される 黒板メニュー。 びっしり書きこまれた予約帳。 どのページを開いても 何年前の予約帳を開いても その日の客席の様子は 手に取るように思い出されます。 エアコンの効きが悪かった真夏の夜。 ゲリラ豪雨でビルの前が水没した日。 春近いのにどんどん雪が降った日。 お客様が選ばれたワインも 気に入っていただけたドルチェも どなたとご一緒されたか どんな会話をされていたか。 （いえ、私は決してスパイではありません） 満席の夜も お二人様だけの日も。 楽しい日々も 感動の日々も 全てはお客様が 作り出してくださったもの。 毎日を無我夢中で 突っ走っていた私達だけど この予約帳が全て残してくれてた。 ああ、やっぱり。 ご来店くださったお客様みんなに ありがとう！って 心からありがとうございます、って そう伝えたい。
2011.06.05
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秘密がいっぱい。
リチェッタの予約帳は このノートに出会ってから 毎年同じデザインのものを 購入してきました。 ここにはたくさんの 秘密が詰まっています。 お客様に関する情報。 食べ物のお好みに始まり どなたからのご紹介であるとか お誕生日や記念日、 家族構成やお子様のお名前。 そして ブログのシェフ語録に使えそうな シェフのつぶやき。 普段の会話のなかで ポロリとこぼれた一言は 聞き逃さないよう 忘れてしまわないよう こっそりメモってました。 ただの予約帳じゃない、 秘密がいっぱい。 イヒヒ。
2011.06.04
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三平、現る。
寝込んだ翌日 早々に、海へ。 珍しく釣果あり。 イカ墨の炒め物と イカ刺しになりました。 やはり、転職すべきか？
2011.06.02
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終わりました。
引渡し、完了です。 きれいさっぱり。 2000年7月7日のオープンから リチェッタにお付き合いくださいまして 本当にありがとうございました。 警固での営業は一旦、 幕引きしましたが 私達は進行形です。 リチェッタでは 出来なかったことや 10余年の間に 思い描いてきたことを 形にしてくための 閉店です。 閉店を告知してからは かつてない忙しさで 最終日、最後のお客様を お見送りしてから 私達二人とも意識朦朧。 そして翌日から二日間 寝込んでしまいました。 体重計に乗ったら 5キロも減ってました。 （あっ、もう回復してます。 体力も体重も！残念） こんな私達ですが これからも宜しくお願いいたします。 しばらくはこのブログも このまま続けていきますので 時々覗いてください。 お料理の紹介はありませんが シェフ語録とか～ シェフの釣果とか～ アップしていきますので お楽しみに。
2011.06.01
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おかげさまで。
この段ボール箱は丈夫、サイコ～！ ほぼ、片付きました。 このブログに 「段ボール箱がいるな～」って 書き込んだら 学びの仲間のプリシラちゃんが 「どうぞ～」って すぐにメールくれました。 助かりました～！ ありがとう。 空き箱たくさん持ってきてくれた M尾クン、仕事中忙しいのに ありがとう。 昨日の日曜日は 台風２号の接近で、雨に風。 そんな悪天候の中 友人からトラック借りてきて シェフの料理人仲間とともに 今回一番の大荷物、 ワインセラーの運び出し。 Tちゃん、N夫さん ありがとう。 梱包作業で アタフタしてて お昼ご飯食べ損ねてた私達に 差し入れしてくれた DキンのG藤さん、エプロンさん ありがとう。 お部屋を倉庫代わりに 使わせてくれる シェフパパとシェフママ ありがとう。 山のようにあった食器とグラスを 全て新聞紙でくるんでくれた父と母 ありがとう。 おかげさまで きれいに片付きました。
2011.05.30
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工事終了。
電話の移設工事も無事に済んで パソコンの立ち上げも 拍子抜けするほど、スムーズに。 長年使ってきたパソコンは その筋の方々（？）に言わせると もう化石のような代物だったようで。 なだめすかして使ってきましたが この度新しいものに買い換えました。 …ま～サクサク動くのね。 月が替わったら 時間にも余裕が出来るので 長編ブログとなるかも知れません。 覚悟してください。 って、いつまで 「リチェッタのテーブルで」 このタイトルでやっていくんだろ。
2011.05.28
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着々と。
リチェッタをリセット。 みたいな感じで 着々と梱包し 運び出しやってます。 今日は黒板メニューを 消去してやったわい。 明日、電話の移設工事します。 あさって自宅に取り付け。 インターネット環境も 変わるので～。 次にブログアップ出来るのは いつになるか、分かりません！ （ピシッと宣言） 土曜の夜は パソコンの立ち上げに 悶々としてるはず。 次のアップまで ciao！ciao！
2011.05.26
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再就職先。
来年のゴールデンウィークは 唐津の陶器市で 器にせっせと 紐かけしてるかも。 かなり上手いよ、 我ながら。 …しかし コレまでの仕事より めちゃ疲れるわ～。
2011.05.25
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そして、また。
これ、笑ってくれる人 いるかしらん。
2011.05.25
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もう、戻せない。
今日の午後から 私の両親もやってきて リチェッタのお片づけ。 あちこちひっくり返しての 梱包作業で もう、元には戻せない～ ってくらいに 店内はしちゃかちゃ。 キッチンで 山のようにある空のタッパーや ボウルやザルを 洗い上げてたシェフ。 使い込んだ牛刀やペティナイフを グルグル巻きにしたあげく “とがったナイフ！！”って わざわざ書くかな。 最後の最後まで これだ。
2011.05.23
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最終日。
今、静かに ステージの上に マイクを置きました。 （って山口百恵の引退じゃないし） は～今、脱力感。 気持ちの整理が出来てません。 だから週明けにあらためて。 P.S 大阪のお花屋さんから アレンジメントを贈ってくれた みきちゃんへ。 新店舗出来たら、絶対来てね。 ブログ、見てくれてたんだ…。 とってもビックリ。 そして嬉しかったです。 ありがとう！
2011.05.20
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黒板メニュー。
いよいよ 明日が最終日。 明日のディナーは 全てのお客様に コースでのご予約を お願いしました。 こちらの都合を押し付けて 本当に申しわけありません。 冷蔵庫の在庫が 品薄になるとともに 黒板メニューもスカスカに。 黒板を書き換えるのは 今日が最後。 店を閉めるってことは こういうことなんだな～って しみじみ思いながら。 福岡 幸せイタリアン イタリア料理 リチェッタ リチェッタのテーブルで
2011.05.19
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シェフの仕事。
仕込みが間に合わなくって 夜中にパスタを打つ、シェフ。 ランチの営業の傍ら ジェラート用のフルーツを 刻む、シェフ。 どんなに忙しくても お客様の顔を見て 召し上がる様子を見て 塩梅いいように 工夫する、シェフ。 料理人として 当たり前のことだけど 最後の日まで、キッチリ。 全ては、お客様のために。 福岡 幸せイタリアン イタリア料理 リチェッタ リチェッタのテーブルで
2011.05.18
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在庫、危うし。
冷蔵庫が～ 冷凍庫が～ 空になりつつ。 仕込んだものが 売り切れなかったら どうしよ～って 悩んでいたんだけど。 仕方ない。 最終兵器のシェフの十八番、 麻婆豆腐と唐揚げでも 作りますか。 （嘘です） 残すところあと3日。 ランチもディナーも 現在、ご予約済みの お客様のみの 営業とさせて頂きます。 せっかくお電話くださった方々 本当にごめんなさい。 だ～か～ら～言ったじゃん。 ご予約はお早めにって。 福岡 幸せイタリアン イタリア料理 リチェッタ リチェッタのテーブルで
2011.05.17
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ご予約、お願いいたします。
って、ことで リチェッタの警固での営業も あと5日となりました。 シェフは毎日必死で 仕込みしておりますが 毎晩の満席に追いつかず 冷蔵庫が空っぽです。 キョウチャン、ガンバッテ～。 （最近、こう↑叫んでいる甥っ子の 応援動画が届きました） 16（月）空席わずか 17（火）お席あります！ 18（水）満席 19（木）空席わずか 20（金）空席わずか ランチに関しましては コース料理は 前日までのご予約で承ります。 お早めにお電話ください。 福岡 幸せイタリアン イタリア料理 リチェッタ リチェッタのテーブルで
2011.05.16
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皆様に、質問。
閉店後の 荷物の梱包のこととか 大掃除のこととか いろいろ考えてて 「あっ、ガムテープ買ってこなきゃ」 とか 「ダンボールの箱がいるな～」 とか。 そして 閉店したあとは 生活の時間が がらりと変わるわけで。 これまでずっと 晩御飯は夜の営業が終わってから。 帰宅してから作って 録画したドラマを見ながら 食べてたわけ。 時間はたいてい、12時辺り。 これを10年以上続けてきたのです。 はて、21日からは 何時から晩御飯を食べたらいいの？ 人間の生活に戻れるのか？私達…。 福岡 幸せイタリアン イタリア料理 リチェッタ リチェッタのテーブルで
2011.05.16
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残念な、お知らせ。
絶大な人気を誇る（ホントか？） 季節の野菜のムースと コンソメジュレのウニ添え。 コンソメがとうとう 底をつきました。 で、黒板メニューから さっぱりと、削除。 変わりに登場しましたのが チーズのムースに トマトのジュレ。 ちょっと、なつかしさを 感じるメニューです。 どうぞ、召し上がれ。 福岡 幸せイタリアン イタリア料理 リチェッタ リチェッタのテーブルで
2011.05.13
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明日のランチ。
明日のランチタイムは お休みいたします。 ディナータイムは通常営業。 空席わずかです。 お電話にてご確認ください。 14日の土曜日は ランチもディナーも満席です。 来週のご予約は お早めにお願いいたします。 そろそろ冷蔵庫が空に…。 福岡 幸せイタリアン イタリア料理 リチェッタ リチェッタのテーブルで
2011.05.12
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笑いは、万国共通。
ちょっと前にサングラスを 道端で落としてしまい 左のレンズが、ポロリ。 イタリア旅行で活躍した サングラスです。 蝶番の部分が ゴールドの金属で デザインされていて レンズも大きめなので “セレブサングラス”と 若手から呼ばれました。 イタリアの日差しは ことのほか強いので 若手二人も現地で サングラスを購入することに。 露店でサキが買った サングラスの蝶番にも おしゃれなデザインが。 よく見ると“D＆D”と。 ホントの高級ブランドなら “D＆G”でドルチェ＆ガッパーナ。 「これってデブ＆デブやん」 シェフの一言に皆で、大笑い。 旅行中何度も落とした 彼女達のサングラス。 アンナちゃんのサングラスは レンズが外れてしまいました。 帰国の日、ローマから 空港へ向かう列車では 座席のない小部屋のようなスペースに 外国人の中年のマダム方と 一緒になりました。 「アンナちゃん、 サングラスどうなったと？」 彼女がかけて見せるサングラスは 片方のレンズがフレームに 一部分引っかかって ぶら～んぶら～ん揺れています。 私達は一斉に大爆笑。 それを見た 外国人のマダム達も 笑いをこらえ切れずに 肩が揺れてます。 笑いは、万国共通。 イタリア旅行最終日の 楽しい思い出です。 ちなみに私の セレブサングラスは 1,050円でしたけど、何か？
2011.05.12
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さて、いづこへ。
「移転先は、どちらへ？」 ご来店のお客様全員からの ご質問。 リチェッタを居抜きで 買ってくださる方と 私達の移転先を 不動産業者に依頼して 同時進行で 探してもらうことに。 で、居抜き売買が先に決まって 移転先まだ未定、みたいな。 ここのところ満席が続いて 仕込みが忙しく 帰宅時間も深夜続き。 物件探しもままならず 「20日まではしっかり営業して それからゆっくり考えよ～」 下手に焦らないことにして この件に関しては のんびり構えていた私達。 「ココがもうすぐ空くんです」と 物件情報のコピーを 渡してくれるお客様がいたり。 （物件はどれもお客様の自宅の近辺。 毎日通う勢いですか！？） 「広さはどれくらいがいいんですか？ うちの営業に探してもらいます！」と 声かけてくださるお客様がいたり。 「外回りしてるときに空き物件を チェックしてますから」などなど。 皆様、いつから 不動産業者になったのですか？（笑） いや、笑い事ではない。 皆様のお気持ちに、感謝。 皆様の勢いに、感激。 福岡 幸せイタリアン イタリア料理 リチェッタ リチェッタのテーブルで
2011.05.12
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大人買い。
立て続けに 大人買いしていただいた 自家製カントゥッチ。 （ビスコッティのことです） 作り置きも全てなくなり 「これが最後かな～」と つぶやきながらオーブンへ。 福岡 幸せイタリアン イタリア料理 リチェッタ リチェッタのテーブルで
2011.05.11
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入荷情報。
アスパラソバージュ入荷しました。 前菜で、パスタで お楽しみいただけます。 もう、初夏を感じます。 （昨日よりエアコン入れてます） ムースとジュレは ムースが新玉ねぎに変わりました。 やわらかな、新玉ねぎの甘み。 そして シェフはGG（ジージー）です。 GGとはギックリ腰のこと。 まだ予備軍みたいですが 果たして20日までを 乗り切れるのか！ 福岡 幸せイタリアン イタリア料理 リチェッタ リチェッタのテーブルで
2011.05.10
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