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思い出のフランス
フランスの田舎、そしてそこに住む人々の心に魅せられて、数十年、思い出や今も続く交流を紹介して行きたいと思います。
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2007.05.17
カテゴリ： カテゴリ未分類
料理長の名前はムッシュ・トリコン。トリコン氏の気の短さはお伝えしましたが、と言っても決して性格が悪い人ではありません。1週間もして仕事に慣れてくると、殆んど怒鳴る事もなく、私がデザートをこなすのを、すごく喜んでくれました。仕事中もよく冗談を言ってくれます。私も笑って応えますが、まだ言っている事がよく解りません。案外、ムッシュは寂しがり屋だったように思います。そんなある日、新しいコックさんが入ると聞かされました。やったー。これで少しは余裕ができるかな・・？ その前に、前日トリコン氏が「僕は英語を話すが、おまえも話せるか？」と聞いてきたのです。私は、「日常会話くらいなら。」と答えておきましたが、何のことやら・・・解りません？新しいコックさんが到着して、挨拶をすると、まともな返事をいただけません。私より、年長なので失礼な挨拶をしてしまったのかナ？ どちらにしろ彼もすぐに着替えて仕事です。しかし、どうもおかしい・・・。トリコン氏が、私に「通訳してくれ！」と言うのです。「はあ～～？」 なんと新人さんはイギリス人だったのです。(昨日は英語が話せると言っていたのに。） 後々聞いたのですが、この店の仕事は、ハード過ぎると、コック仲間に広がって、フランス人はほとんど働きに来なくなったそうです。 フランス語が話せようが話せまいが、私にとってはこのコックさんに辞められたら大変です。まず思い付いたのは、ちゃんと午後の休憩を彼にあげる事でした。この店は朝７時半から翌朝２～４時まで、ぶっとうしの仕事です。普通の神経ではとても保ちません。彼の仕込みの分を自分がやってでも辞められるよりましです。料理長もその頃には、私が勝手に、他の人を休憩に行かせようがどうしようが、何も言わなくなっていました。それどころか、私が一人で仕込みをしていると、ビールやワインを差し入れてくれて、手伝ってくれるのです。他の従業員の人たちもその変貌ぶりにはビックリでした。この優しさをもっと前から、表わしていたら、フランス人であろうと、働きに来るのにと思いました。そして３日ほど過ぎて、いつものように新人コックさんに休憩に行くように言ったら、自分の包丁まで持って休憩に行くのです。「夜のサービスがあるからまだ持って行かなくても・・・」と彼に・・・返事も返ってきませんでした。夜サービスが始まる時間にも彼は、現れません。料理長に聞いたら、「さっき辞めると電話があった」と。 「ゲーー！」また しばらく一人か～。それからも、数人のコックさんが来ましたが殆んど外国の人でした。私も外国人ですが・・・そして、それから料理長はじめ、オーナー他、従業員の人たちが、あまりにも親切すぎるように感じました・・・
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