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思い出のフランス
フランスの田舎、そしてそこに住む人々の心に魅せられて、数十年、思い出や今も続く交流を紹介して行きたいと思います。
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2007.05.27
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以前、私をフランスに派遣した企業のフランス駐在員の方に聞いた話ですが、一つのレストランで日本人が二人になると、よくケンカやトラブルが起きて、現地に飛んでいかなくてはならない、との事です。私もアライ君やアズマさんら、3～4人の日本人と働きましたが、いたって仲が良かったと思うので、あまり信じられなかったことですが。パリや都会に出て行くとそんな話をよく聞きました。フランスの田舎では、当時あまり日本人にお目にかかれなませんでしたので、偶然にも知り合えば一遍に仲良くなれたように思いました。それと私が知り合った方々が良い人ばかりだったのかもしれません。私が思うにはやはり同じ店で働く事はそこで認められようとライバル意識も生まれてくるでしょうから、一概には言えませんが。そのライバル意識を良い方にもっていければ良いと思うのです。それは日本人同士だけでなく、他の国の人ともです。せん越かもしれませんが、私から、これからフランスに行こうと思っている若いコックさんに言えることは、どこの国に行っても、一生懸命働けば、必ず認めてくれると言う事です。フランス人はﾌﾟﾗｲﾄﾞが高いとよく言われます。確かにそうでしょう、しかしひた向きに頑張る者を必ず評価してくれるのは、日本となんら変わることはありません、いや日本以上かもしれません。私の事を言うのも何ですが、日本に帰国して、もう四半世紀も経ちますが、今でもあちらに訪れると、以前と変わらず家族として迎え入れてくれます。私にとってアルザスは第二の故郷とも思っているのです。笑われるかもしれませんが、ＴＶの｛うるるん滞在記｝などを見ていると、昔の事が思い出されてくるのです。違う文化風習の中で生活するのは、決して楽な事ばかりではありません、そしてその時は必死かもしれません、でも何年か経って振り返ってみると、辛いことよりも、楽しかった事うれしかった事の方が、思い浮かんでくるのです。どうぞ、これからの若き料理人の皆さん、頑張って悔いを残さぬ様に励んでもらいたいと思います。何だか説教じみた話になってしまいました。次はもう少し楽しい話をしたいと思います。
http://www.ob3.aitai.ne.jp/~le-vert/
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