美味しいワインと出会う旅

3月5日にチュニジア料理とワインの会をやるので勉強です。

ケー・ド・クルビス　ブラン・ド・ブラン NV

癖の無い軽い泡です。シャルドネらしい泡です。

チュニジアのサラダの盛り合わせ ・焼き野菜の冷製サラダ ・ニンジンのピューレ ・ポテトサラダ　火の入った冷たいサラダです。暑い国の知恵を感じるお料理ですね。ワインとも良く合います。

鰯とアリサ、アリサは唐辛子、にんにく、キャラウェイ、コリアンダー、天然塩をあわせて練り上げて作ります。少しオリーブオイルで割って使うのも美味しい用です。パンに付けて食べても美味しいですよ。

パン　フォカッチャみたいなパンです。

ミュスカ・セック・ド・ケリビア（白・辛口）

ミュスカ・セック・ド・ケリビア　マスカット・アレキサンドリアを使ったワイン。フルーティーな香りとキリットした酸、美味しいワインです。海風が吹く海岸沿いでしか作られないそうです。潮の香が葡萄につくのでしょうか・・塩の味はしませんが

ブリック　チュニジア風春巻です。中身は生卵を入れて揚げているので半熟卵です。後はおイモですかね。美味しいですね。

マゴン・マジュス 2005　カリニャン、シラー

力のあるワインです。でもタンニンが弱く飲みやすいワインです。美味しいです。

ワインでアフリカを体験できます！　マゴン・ルージュ2006メダル（金賞）受賞【あす楽対応_関東】【あす楽対応_甲信越】【あす楽対応_北陸】【あす楽対応_東海】【あす楽対応_近畿】【あす楽対応_中国】【あす楽対応_四国】【あす楽対応_東北】

ワンランク下のマゴン。ミディアムボディーで飲みやすいですね。

自家製ソーセージのクスクス　クスクスにも味が付いていてそのままでも食べれます。スパイスも控えめで美味しいですね。マゴン・マジュスと言うカリニャン・シラーのワインとの相性は良かったです。

チュニジア新進気鋭のワイナリーソルタン・ルージュ（赤・重口）

非常に力があって美味しいワインです。1500円クラスとは思えない品質です。

ハーブチキンのマハシ クリーミーでコクのあるチーズとアヴォカドをさっぱり風味のハーブとチキンで包んで焼いています。 中からチーズがトロ～～り。不思議な美味しさです。

サーモンのグリル　オレガノ風味　フランス料理みたいですね。まあチュニジアは北アフリカですが、イタリアから45分と近く、地中海文化ですね。料理もオリーブオイル、トマト、ツナ、鰯、良く似ています。ワインも古くから作られていたようです 

シーフードのクスクス　綺麗に盛り付けられています。ソースは別添え。ここら辺でだいぶお腹が一杯になりました。徐々にクスクスはお腹で膨れる食べ物の様ですね。

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