美味しいワインと出会う旅

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2011/02/07
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カテゴリ: その他の国

3月5日にチュニジア料理とワインの会をやるので勉強です。

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ケー・ド・クルビス ブラン・ド・ブラン NV

癖の無い軽い泡です。シャルドネらしい泡です。

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チュニジアのサラダの盛り合わせ ・焼き野菜の冷製サラダ ・ニンジンのピューレ ・ポテトサラダ 火の入った冷たいサラダです。暑い国の知恵を感じるお料理ですね。ワインとも良く合います。

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鰯とアリサ、アリサは唐辛子、にんにく、キャラウェイ、コリアンダー、天然塩をあわせて練り上げて作ります。少しオリーブオイルで割って使うのも美味しい用です。パンに付けて食べても美味しいですよ。

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パン フォカッチャみたいなパンです。

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ミュスカ・セック・ド・ケリビア(白・辛口)

ミュスカ・セック・ド・ケリビア マスカット・アレキサンドリアを使ったワイン。フルーティーな香りとキリットした酸、美味しいワインです。海風が吹く海岸沿いでしか作られないそうです。潮の香が葡萄につくのでしょうか・・塩の味はしませんが

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ブリック チュニジア風春巻です。中身は生卵を入れて揚げているので半熟卵です。後はおイモですかね。美味しいですね。

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マゴン・マジュス 2005 カリニャン、シラー

力のあるワインです。でもタンニンが弱く飲みやすいワインです。美味しいです。

ワインでアフリカを体験できます! マゴン・ルージュ2006メダル(金賞)受賞【あす楽対応_関東】【あす楽対応_甲信越】【あす楽対応_北陸】【あす楽対応_東海】【あす楽対応_近畿】【あす楽対応_中国】【あす楽対応_四国】【あす楽対応_東北】

ワンランク下のマゴン。ミディアムボディーで飲みやすいですね。

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自家製ソーセージのクスクス クスクスにも味が付いていてそのままでも食べれます。スパイスも控えめで美味しいですね。マゴン・マジュスと言うカリニャン・シラーのワインとの相性は良かったです。

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チュニジア新進気鋭のワイナリーソルタン・ルージュ(赤・重口)

非常に力があって美味しいワインです。1500円クラスとは思えない品質です。

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ハーブチキンのマハシ クリーミーでコクのあるチーズとアヴォカドをさっぱり風味のハーブとチキンで包んで焼いています。 中からチーズがトロ~~り。不思議な美味しさです。

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サーモンのグリル オレガノ風味 フランス料理みたいですね。まあチュニジアは北アフリカですが、イタリアから45分と近く、地中海文化ですね。料理もオリーブオイル、トマト、ツナ、鰯、良く似ています。ワインも古くから作られていたようです 

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シーフードのクスクス 綺麗に盛り付けられています。ソースは別添え。ここら辺でだいぶお腹が一杯になりました。徐々にクスクスはお腹で膨れる食べ物の様ですね。

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デザート

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Last updated  2011/02/07 12:42:37 PM
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