美味しいワインと出会う旅

この04がロティの熟成ロゼの入り口ですね。

完熟ではありませんが、ロゼが熟れると如何なるのか、何で南がロゼの熟成にこだわっているのかが分かってもらえると思います。

赤の30年物が持つ独特な透明感がロゼは10年未満で出て来るのですよ。

其処が醍醐味だし面白い所なのです。

まあ超オタク系ロゼワインの楽しみ方ではありますが、この神秘の領域に一度足を踏み入れると止められません。

本当は97や99，01，02を飲むと良いのですが、売ってしまってもうありません。

この瓶も後3年位でもっと艶っぽい独特な香りを放ちはじめるでしょう。 

皆さんの感想です。
１回目
Nose: Gas, Tsukemono, Pear Compote. Mild, silky acidity, easy to drink. Well aged.

キレイにすっぱい。

色：薄いアールグレイ。香：白い花、少し枯れた草。味：まとまりのある味わい、ボリューム中、甘み。ミネラル感が一番強い感じ。

２回目時間と共に香りが甘くなり色合いも濃いオレンジでとてもきれい。ミネラル感があり、しかも酸味もまろやかで味あたりがやさしい。

枯れ始めたロゼ。赤ワインの癒しに通じる癒し。ウーロン茶or茶葉のニュアンス。時間経つと紅茶葉。腐葉土。個人的には05より04の方が癒されて好み。焼肉に合わせてみたいとは思わない。

色はやや濃い目のサーモンピンク。香りは少しはかない花、少しだけ樽の入った香り。味わいは優しく愛らしいすっきりした、わずかに甘みのあるバランスの良い綺麗な味わい。

淡い肉色。妖艶な香り。バランスのとれた味。今飲んでうまい。

これまでのロゼのイメージと重ならないワイン。古酒を感じる味わい。強めの酸は前と同じ。この酸が味の構成の核となっているのだろう。

今飲みたくない。じっと待てばよいのか？