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2009年09月20日
テーマ： ロールケーキのご紹介(1746)
カテゴリ： ロールケーキニュース(2009)
東急目黒線不動前駅のほど近くに洋菓子店「パティスリーSakai（サカイ）」（品川区西五反田5、TEL 03-3493-5234）がオープンし約2カ月が過ぎた。（品川経済新聞）
店舗面積は10坪。オープン当初は定番のショートケーキやロールケーキが人気を呼び、売り切れが続いたという。同店のパティシエ兼オーナーの酒井久義さんは、さまざまなホテルやセルリアンタワー（渋谷区）などの商業施設で20年間、パティシエとして経験を積んだ。できる限り作り置きをしないため毎朝3時半にはケーキ作りを始めるという。
酒井さんの「おすすめ」は、定番商品「ショートケーキ」（420円）。「4号ショートケーキ（ホール）」（2,300円）も用意する。このほか、イタリアの地名を冠する「ロンバルディア」（420円）は、北海道のマスカルポーネを使用したティラミスで、中にイチゴのジュレを入れた人気商品。甘さを控えたロールケーキの「ロールさん」（250円）、ほのかに甘いクリのクリームを入れた「栗ロールさん」（270円）、キャラメリゼしたクルミを入れた「こはく」（350円）、「モンブラン」（420円）なども。客単価は1,300円。
濃厚なチョコレートケーキ「デュオ」（400円）を作っていると幸せを感じるという酒井さん。「予約されたバースデーケーキを渡す時、誰が誕生日を迎えるのかつい想像してしまう。祝いの席で自分のケーキを囲んでくれるのだと思うとうれしい」と笑顔を見せる。「武蔵小山在住なので、愛着があるこの地域で愛されるケーキ屋さんになりたい」とも。
営業時間は10時～19時。水曜定休。
みんなの経済新聞NETWORK より引用
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店舗面積は10坪。オープン当初は定番のショートケーキやロールケーキが人気を呼び、売り切れが続いたという。同店のパティシエ兼オーナーの酒井久義さんは、さまざまなホテルやセルリアンタワー（渋谷区）などの商業施設で20年間、パティシエとして経験を積んだ。できる限り作り置きをしないため毎朝3時半にはケーキ作りを始めるという。
酒井さんの「おすすめ」は、定番商品「ショートケーキ」（420円）。「4号ショートケーキ（ホール）」（2,300円）も用意する。このほか、イタリアの地名を冠する「ロンバルディア」（420円）は、北海道のマスカルポーネを使用したティラミスで、中にイチゴのジュレを入れた人気商品。甘さを控えたロールケーキの「ロールさん」（250円）、ほのかに甘いクリのクリームを入れた「栗ロールさん」（270円）、キャラメリゼしたクルミを入れた「こはく」（350円）、「モンブラン」（420円）なども。客単価は1,300円。
濃厚なチョコレートケーキ「デュオ」（400円）を作っていると幸せを感じるという酒井さん。「予約されたバースデーケーキを渡す時、誰が誕生日を迎えるのかつい想像してしまう。祝いの席で自分のケーキを囲んでくれるのだと思うとうれしい」と笑顔を見せる。「武蔵小山在住なので、愛着があるこの地域で愛されるケーキ屋さんになりたい」とも。
営業時間は10時～19時。水曜定休。
みんなの経済新聞NETWORK より引用
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