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2010年01月07日
カテゴリ： ロールケーキニュース（2010）
今年の干支（えと）「寅」にちなんだロールケーキ「大阪とらロール」がブームになりつつある。黄色のスポンジに茶色のしま模様がくっきり浮かび上がる外見は、まさにトラ。なにかとトラにゆかりのある大阪で、新たな名物になればと関係者は期待している。
販売しているのは大阪市福島区福島の洋菓子店「ＳＨＯＧＥＴＳＵ（ショウゲツ）」。１本ずつの手作業で、職人がスポンジにココアを使って茶色の模様を描く。生クリームとカスタードクリームのほか、縁起物の「勝ちぐり」にちなんでクリも包み、口に入れるとふんわりした食感と甘さがとろけ出す。
同店を経営する「浪速育松月」（大阪市北区）がトラにちなんだ菓子を作り出したのは平成４年。熱狂的な阪神ファンの多い土地柄や、大阪城天守閣の外壁に獲物を狙って身をかがめる「伏虎（ふせとら）」のレリーフが飾られていることに目を付けた。トラ模様のどら焼きを発売したほか、２年前からはトラをかたどった皮にごまやきなこ味のクリームを入れた最中（もなか）も販売している。
これまでのトラ菓子は和菓子ばかりだったが、看板商品「福島ふんわりロール」がここ数年のロールケーキブームで人気を集めていることから、寅年の目玉商品にととらロールの開発に挑戦。昨年夏から構想を練って試作を重ねてきた。しま模様の境目をはっきりさせるため、生地の混ぜ具合を調整するのに苦労したという。
昨年１０月から同店のショーケースに並べたところ好評となり、１日数十本が売れる日もあるという。藤原厚子専務は「寅年にあやかり、人気商品に育て上げたい。全国に通用する大阪みやげになれば」と話している。
産経新聞 より引用
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販売しているのは大阪市福島区福島の洋菓子店「ＳＨＯＧＥＴＳＵ（ショウゲツ）」。１本ずつの手作業で、職人がスポンジにココアを使って茶色の模様を描く。生クリームとカスタードクリームのほか、縁起物の「勝ちぐり」にちなんでクリも包み、口に入れるとふんわりした食感と甘さがとろけ出す。
同店を経営する「浪速育松月」（大阪市北区）がトラにちなんだ菓子を作り出したのは平成４年。熱狂的な阪神ファンの多い土地柄や、大阪城天守閣の外壁に獲物を狙って身をかがめる「伏虎（ふせとら）」のレリーフが飾られていることに目を付けた。トラ模様のどら焼きを発売したほか、２年前からはトラをかたどった皮にごまやきなこ味のクリームを入れた最中（もなか）も販売している。
これまでのトラ菓子は和菓子ばかりだったが、看板商品「福島ふんわりロール」がここ数年のロールケーキブームで人気を集めていることから、寅年の目玉商品にととらロールの開発に挑戦。昨年夏から構想を練って試作を重ねてきた。しま模様の境目をはっきりさせるため、生地の混ぜ具合を調整するのに苦労したという。
昨年１０月から同店のショーケースに並べたところ好評となり、１日数十本が売れる日もあるという。藤原厚子専務は「寅年にあやかり、人気商品に育て上げたい。全国に通用する大阪みやげになれば」と話している。
産経新聞 より引用
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