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2010年03月08日
テーマ： ロールケーキのご紹介(1746)
カテゴリ： ロールケーキニュース（2010）
宇都宮市屋板町のイチゴ農園「ベリーファーム・ケイ」（野口圭吾園主）が、東京の帝国ホテルと直接取引を始めた。イチゴのほか、国の農商工等連携事業計画の認定を受けたイチゴのジェラートやリキュールも提供。日本を代表するホテルと直接取引を始めた野口さんは「一生懸命真心を込めてつくってきたかいがあった。やってきたことが認められ報われた感じだ」と話している。
直接取引は、同ホテルのシェフパティシエ望月完次郎さんが完熟イチゴを探していたのがきっかけ。高級とちおとめをつくっている同農園を知り、２月上旬に望月さん自ら現地に足を運び、試食して取引を決めた。
望月さんは「イチゴらしい甘さと香りが十分あり、味は申し分ない。減農薬などにも取り組み、一つ一つ生産者が見てつくっており、生産者の顔が見えて安心して使える」と評価する。
同ホテルが生産者と直接取引するケースは少なく、２月中旬から取引を始めた。３月からは同農園のイチゴを使った「厳選イチゴ」のミルクロールケーキとチーズタルトを春の新商品として販売している。
当面は１日20パックの取引で、ロールケーキやタルト、デザートなどに使用する。望月さんは「ホテルで使うイチゴの中の最高峰のものに位置づけている」としている。
都内の有名ホテルに販路を開拓した野口さんは「本来のとちおとめの持つ良さが認められ、ブランドとして評価されたのだと思うので良かった。来年以降は取引量を増やすことも検討したい」と話している
下野新聞 より引用
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直接取引は、同ホテルのシェフパティシエ望月完次郎さんが完熟イチゴを探していたのがきっかけ。高級とちおとめをつくっている同農園を知り、２月上旬に望月さん自ら現地に足を運び、試食して取引を決めた。
望月さんは「イチゴらしい甘さと香りが十分あり、味は申し分ない。減農薬などにも取り組み、一つ一つ生産者が見てつくっており、生産者の顔が見えて安心して使える」と評価する。
同ホテルが生産者と直接取引するケースは少なく、２月中旬から取引を始めた。３月からは同農園のイチゴを使った「厳選イチゴ」のミルクロールケーキとチーズタルトを春の新商品として販売している。
当面は１日20パックの取引で、ロールケーキやタルト、デザートなどに使用する。望月さんは「ホテルで使うイチゴの中の最高峰のものに位置づけている」としている。
都内の有名ホテルに販路を開拓した野口さんは「本来のとちおとめの持つ良さが認められ、ブランドとして評価されたのだと思うので良かった。来年以降は取引量を増やすことも検討したい」と話している
下野新聞 より引用
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