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2010年07月10日
テーマ： ロールケーキのご紹介(1746)
カテゴリ： ロールケーキニュース（2010）
◇きょう発売
大阪・堂島ロールに代表されるご当地ロールケーキブームの中、パレスホテル立川（立川市曙町）は立川産のハチミツをふんだんに使ったロールケーキ「立川ロール」を開発した＝写真。３日から発売する。開発にあたったのはサービス向上のために結成された女性スタッフ９人の研究チーム。営業企画副支配人の伊藤洋一郎さん（４３）は「女性の感性と立川特産のハチミツを生かしたご当地ロール。堂島を追い越せとの熱意で完成させました」と話している。【河嶋浩司】
立川ロールは、立川市で定地養蜂を営む養蜂家「市川農園」で熟成させた純生ハチミツと生クリームを一巻の生地で包んだ。パティシエの金子信也さん（３７）らがすべて手作りしている。
研究チームは昨年７月に発足。メンバーは▽松田都さん（３５）＝庶務▽三沢瑠美香さん（２８）＝婚礼予約▽吉野恵さん（２７）＝ベーカー▽村松理恵子さん（２６）＝フロント▽吉岡里紗さん（２６）＝宴会予約▽黒沢祥江さん（２６）＝宿泊予約▽志太あすかさん（２６）＝オペレーター▽甲斐清香さん（２５）＝レストラン▽菅沼美穂さん（２３）＝ビバレージ－－の９人。これまでレストランのメニュー改善などを手掛け、昨年１２月から立川ロールの開発に。
若い女性に人気のロールケーキを食べ歩いたり、試作品の試食を繰り返したり、パッケージのデザインを考えたりと、仕事の合間に研究を進めてきた。吉野さんは「ロールケーキはもうたくさん、というほど食べました」。
チームの意見を取り入れて製作した金子さんは「何パターンか試作を繰り返して、今のレシピができあがりました。立川の新しい名品となりうる自信作です」と話している。１本１０００円（税込み）。問い合わせは同ホテル（０４２・５２７・１１１１）。
毎日新聞 より引用
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大阪・堂島ロールに代表されるご当地ロールケーキブームの中、パレスホテル立川（立川市曙町）は立川産のハチミツをふんだんに使ったロールケーキ「立川ロール」を開発した＝写真。３日から発売する。開発にあたったのはサービス向上のために結成された女性スタッフ９人の研究チーム。営業企画副支配人の伊藤洋一郎さん（４３）は「女性の感性と立川特産のハチミツを生かしたご当地ロール。堂島を追い越せとの熱意で完成させました」と話している。【河嶋浩司】
立川ロールは、立川市で定地養蜂を営む養蜂家「市川農園」で熟成させた純生ハチミツと生クリームを一巻の生地で包んだ。パティシエの金子信也さん（３７）らがすべて手作りしている。
研究チームは昨年７月に発足。メンバーは▽松田都さん（３５）＝庶務▽三沢瑠美香さん（２８）＝婚礼予約▽吉野恵さん（２７）＝ベーカー▽村松理恵子さん（２６）＝フロント▽吉岡里紗さん（２６）＝宴会予約▽黒沢祥江さん（２６）＝宿泊予約▽志太あすかさん（２６）＝オペレーター▽甲斐清香さん（２５）＝レストラン▽菅沼美穂さん（２３）＝ビバレージ－－の９人。これまでレストランのメニュー改善などを手掛け、昨年１２月から立川ロールの開発に。
若い女性に人気のロールケーキを食べ歩いたり、試作品の試食を繰り返したり、パッケージのデザインを考えたりと、仕事の合間に研究を進めてきた。吉野さんは「ロールケーキはもうたくさん、というほど食べました」。
チームの意見を取り入れて製作した金子さんは「何パターンか試作を繰り返して、今のレシピができあがりました。立川の新しい名品となりうる自信作です」と話している。１本１０００円（税込み）。問い合わせは同ホテル（０４２・５２７・１１１１）。
毎日新聞 より引用
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