*Sunny Plaｃe*　 ～Comfortable everyday～

だから、パンを焼こう



１７時半過ぎに仕事から帰宅、材料を計量してＨＢへ

食事の支度をしながらこね・一時発酵

使ったのは
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［チャック袋］熊本産強力粉　南のめぐみ（ミナミノカオリ100）　2.5kg



□クール■トスタール　500g

レシピはみかさんのリッチ生地を粉４００ｇで
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たかこさん＆みかさんの毎日作りたくなるお菓子とパンのレシピ

この本を買った時はこんなにパン作りにはまるとは思わなかった

生地がゆるいと成形しにくく、成形で２度撃沈したので

牛乳を２８０ｃｃのところをちょっと減らして、２６０ｃｃ で

この分量の時は、今まで２回に分けてロールしていたけど今回は全部まとめて１回でロール

発酵バター風味のロクールトスタールをレンジで溶かしてハケで塗り塗り

グラーニュー糖・シナモン・レーズン・胡桃は目分量

胡桃はブレンダーで砕くと、細かくなり過ぎ胡桃の風味が損なわれる気がしたので

手でパキパキ大きめに砕いた

気合を入れまくって作っていた初めの頃に比べて、勘がつかめてきたので結構アバウト

オーブンで３０分発酵

今回変えたのが 焼成温度と時間

みかさんの本だとガスオーブンで１８０度設定


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付属のレシピブックを見ると菓子パン・調理パンは２００℃、１８～２０分で焼成

だから、いつも時間を延長しなくちゃならなかったのね

レシピにしたがって ２００℃、様子を見ながら１６分焼成、 ２０時３０分焼き上がり

いつも喜んで食べてくれる息子たちは

なんかいつものと違う！もっともっと美味しい！ と言ってくれた

焼き色がなんかいつもよりいい感じ

オーブンの取説を侮るなかれ

アイシングをかけると見た目は可愛くて好きだけどちょっと甘過ぎるのでなし

胡桃も大きめに砕いて正解、今までのより間違いなく美味しかった。

１１個焼いて、息子たちと１つずつ試食して、あとは明日の朝食

食べるときはレンジで３０秒チンしてホッカホカ、フワフワ