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「料理長の日記」　三重県いなべ市　　　　　　　　　　　　　阿下喜（あげき）の日本料理　昭栄館

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2011.01.16

いなべは大雪・・・本日の雪景色・お料理風景あれこれ・・・。いなべの日本料理　昭栄館。

(4)

テーマ：今日の出来事(299077)

カテゴリ：日本の四季あれこれ

いなべ市の日本料理　昭栄館の料理長３８歳のブログです。

　（４年４ヶ月毎日書いています。）

今日のいなべは大雪です。

子供の頃は、このくらいの雪では驚きませんでしたが、
暖冬という言葉が言われ始めてからは久しぶりの大雪。

今日の御予約

は、昼夜合わせて１２４名様。
ご法事に新年会など６組様。

「また来年も頼むわな～」って感じで、
一年で一番早くご予約で満席になる日です。

本日も何組も来年１月の御予約

を頂戴しました。

こんな忙しい日に大雪～

父が近くでホイールローダを借りてきて、駐車場の除雪開始です。

数年前まで除雪用の自家用ホイールローダを所有↓していましたが、
暖冬続きで、手放したところ、この大雪。

ホイールローダ.jpg

やはり、備えあれば憂いなし　を実感しました。

吹雪の中、父が頑張ってくれています。（昭和２０年生まれ。）

（朝９時過ぎに撮影）

この時点で、２５～３０センチくらいの積雪。

今日は気温が上がらず、除雪していないところは、さらに雪が深くなりました。

今日はお客様がたくさん。
雪遊びしてあげられなくて、ゴメンね～。

さて、本日のお料理風景。

「前菜」です。

本日は昼夜合わせて　６組　１２４名様のご予約

。

４組様は、マイクロバスでご送迎。
２組様は、コチラ阿下喜内からなので、ほぼ皆様、無事ご来店頂きました。

大雪の中、ご来店ありがとうございました。

昨日仕入れたたくさんのふぐ達。

一晩寝かせて熟成させてから、炙りました。この後、切り出してお造里に。

一番人気の５５００円の懐石コースのお造里です。

一番人気・・・一番ご予約が多いという意味で使っております。
１２４名様のうち、６２名様がコチラのコースのご予約

でした。

（仕入れにより内容が替わることもございます。）

いなべの水仙をあしらって、いなべの季節感を・・・。

　↑　ふぐの炙り造りには、いなべのわさび菜を添えて、ちり酢で・・・。

　↑　キハダマグロ　大和芋　菊花　水前寺海苔　本山葵　土佐醤油　　でした。

　↑　ガラスのお皿は主に夏に使いますが、
　　　凍りついたいなべの冬をイメージして・・・。

お見送りの際、玄関を覗いてみると、

長靴でお越しのお客様がたくさんいらっしゃいました。

（いつもは、お履物は靴箱に・・・）

大雪の中、たくさんのご来店ありがとうございました。

皆様がお帰りになってから、
さて、今日の雪はどんなんだったかな～と、表に出てみると、
まだまだ雪はたくさん。

そして、アスファルトも全く見えていません。
夜９時過ぎから当店前の道路の除雪を子供たちと開始。

明日は、雪かきの一日となりそう～。
いなべっこ、どうやって仕入れに行こうかな・・・？

今日の大雪の様子、

同級生３９歳が書く　いなべっこ日記にもＵＰされています。

　　　　ご覧下さ～い。　料理長

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最終更新日 2011.01.17 06:48:45
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■コメント

Re:いなべは大雪・・・本日の雪景色・お料理風景あれこれ・・・。いなべの日本料理　

bus driver さん

月曜日は雪で小学校は休校になりましたね。
私が小学校5年生のときに、大雪で1週間、小学校が休校になった記憶があります。 (2011.01.17 16:18:58)

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Re:いなべは大雪・・・本日の雪景色・お料理風景あれこれ・・・。いなべの日本料理　昭栄館。(01/16)

ラベンダー２４８さん

すごく積もっていますね～～
今年は例年になく、寒い日が続きますね。
冬は好きですが。。。
やっと寒いのになれました♪
まだまだ冬を楽しみたいですね♪
冬の味覚、堪能中です♪
値上げだけはやめて欲しいですね♪ (2011.01.17 22:48:53)

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Re[1]:いなべは大雪・・・本日の雪景色・お料理風景あれこれ・・・。いなべの日本料理　(01/16)

料理長2065 さん

bus driverさん地元阿下喜からありがとう！

おはようございます。
昨日は休校になりましたね。
さて、今日はどうなることでしょう。

５年生の時の大雪。
確か６０センチと発表があったと記憶があります。
長いこと休校だったんですね。
そこまでは覚えていませんでした。

雪かきは大変でしたが、子供達にはイイ経験ができました。
お仕事は大丈夫でしたか～？

(2011.01.18 06:09:52)

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Re[1]:いなべは大雪・・・本日の雪景色・お料理風景あれこれ・・・。いなべの日本料理　昭栄館。(01/16)

料理長2065 さん

ラベンダー２４８さん　大阪からおおきに。

おはようございます。
昨日は大雪でした。
気象庁発表で　いなべ市　４５センチ。

雪の多いいなべ。
３０センチ以上は久しぶりで、驚きました。
大阪は、雪積もりましたか？

大阪・神戸に７年居ましたが、
一度５センチくらい積もって都会が真っ白になった覚えがあります。 (2011.01.18 06:12:33)

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