2011.01.20
テーマ： 食べ物あれこれ(51634)
カテゴリ： 〇日本料理店ならでは・・・食材のご紹介
いなべ市の 日本料理 昭栄館 の料理長３８歳のブログです。
（４年４ヶ月毎日書いています。）
本日の仕入れ風景、魚介類から。
「 ナゴヤフグ 」５尾入荷。
三枚卸しにしてから炙って、お造里に・・・。
この他、
・鳥羽浦村の牡蠣（かき）
・寒さわら
・まぐろ など、入荷しました。
続いて、 いなべっこ での地産地消の仕入れもののご紹介。
・いなべのかぶら １３キロ
・いなべの水菜 ２キロほど
・いなべの高級豚肉『 京ヶ野さくらポーク 』
・いなべのミニトマト
・いなべの油揚げ
・四日市酪農の牛乳とヨーグルト
・いなべのあられ その名の通り、素朴で懐かしいお味でした。
田舎の日本料理店、 地産地消 に力を入れて・・・
お昼の営業中、「 今日は大寒だった～ 」と気づきました。
昼休みにもう一度、いなべっこに仕入れに。
・いなべの産みたて卵 を仕入れてきました。
今日は 大寒 。大寒うまれの卵を食べると、 金運 がアップするとか。
本日出勤の仲居のご家族の人数分、プレゼントしてあげました。
（大寒うまれだったらイイそうです。
後日、探し出して買って食べてもいいそうですよ～。）
ついでにもう少し仕入れ。
・四日市酪農の牛乳とヨーグルト
・いなべの原木椎茸 など仕入れました。
いなべっこ店内に 先日のいなべっこさんの新年会 の風景が掲示されていました。
いなべっこの従業員さんが撮影されたもの。
少し、 私 も写っていま～す。
本日のお料理風景は後ほど！ 料理長
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有名料亭「神戸吉兆」で修行を積んだ料理長（53歳）の日々あれこれ。 三重県いなべ市 阿下喜（あげき）の日本料理店よりお料理・旬の食材・木々花々を・・・。
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