2011.10.12
テーマ： 今日のランチ(42605)
カテゴリ： 〇本日のお料理風景あれこれ・・・
いなべ市の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログです。
当店は、 昭和の雰囲気の残る町 阿下喜 あげき にございます。
本日のお昼は、常連の奥様方 ３名様。
遠く四日市方面から近鉄電車→三岐鉄道と乗り継ぎ、
当店のある終点阿下喜駅へとお越しになります。
一番高齢の奥様は８１歳。
「 昭栄館に来るのがとても楽しみで・・・ 」
と、電車で１時間半くらいかけていらっしゃいます。
今年は、今回で５回目の御来店。（お一人は６回目です）
３月１６日 ４月１３日 ５月２６日 ６月２２日
↑ お料理の様子です。
本日のお献立です。
始めのお料理「 前菜 」です。
織部焼きの大皿に賑やかに盛り付けました。
庭で採りたてのススキの穂 千日紅グラス
茹でたてのいなべ産の栗を盛り付けて、いなべの季節感を・・・。
毎度御来店ありがとうございま～す。
「 お造里 」です。
赤楽の器に盛り付けました。
庭で採りたての白萩 水引と一緒に・・・。
内容は、
天然とらふぐの炙りてっさ てっぴ 刻み黄柚子
いなべの酢橘 いなべのラディッシュ いなべの胡瓜 ちり酢 でした。
「 蒸し物 」です。
蓮根まんじゅう 蟹あんかけ 本山葵
いなべの原木椎茸 いなべの水菜
仲居が採ってきてくれた
わらび （この時期はこういう姿です）をあしらって・・・。
田舎の人は、山菜のありかをよく知っていますよ。
本日も御来店頂きありがとうございました。
明日は、常連の女性のご予約
に加え、地元小学校生のお店訪問。張り切ってお料理して参りましょう！ 料理長
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