2011.11.24
テーマ： 食べ物あれこれ(51635)
カテゴリ： 〇日本料理店ならでは・・・食材のご紹介
いなべ市の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログです。
毎日、いなべ市のホームページをチェックしていますが、
聖宝寺のもみじ
は、見頃とのことです。
本日の仕入れ風景をあれこれ・・・。
地元いなべ食材は、車で３分、
ファーマーズマーケット いなべっこ で仕入れています。
いなべっこの入り口近く（じねんじょコーナー）で珍しいものを見つけました。
「 ムベ 」です。５袋くらい並んでいました。もちろん いなべ産。
先日、ご紹介しましたね。
それでは仕入れもののご紹介です。
・いなべのかぶら １０キロ
・いなべのサラダ水菜 ３キロ
どちらも多いので、生産者さんに頼んで
ありました。
・いなべの油揚げ
・いなべのこんにゃく
・いなべのほうれん草
・いなべのわさび菜
・いなべの牛蒡
・いなべの日野菜
・いなべの大根
・いなべのお葱
・いなべ産黒毛和牛
・いなべの産みたて卵 など、 地産地消 に力を入れて・・・。
続いて魚介類の仕入れもののご紹介です。
「 鳥羽浦村の牡蠣 」入荷。
地元阿下喜の魚屋さん から仕入れています。（西町通りにございます。）
コチラ三重県産のとても美味しい牡蠣。
毎年、焼き牡蠣食べ放題に出かけていま～す。
「 生うに 」入荷。
コチラも地元阿下喜の魚屋さんから仕入れています。
夜のお客様のお造里に・・・。
たまには少し仕込み風景も。
山芋豆腐です。
すりおろした山芋（大和芋）にゼラチン入りの八方出しを混ぜ合わせて、
冷やし固めます。
一緒にもみ海苔を加えて、 海苔入りの山芋豆腐 に・・・。
海苔 は、いなべ市の隣の桑名産。
地元阿下喜の八百屋さん「 八百権 やおごん さん」で仕入れています。
（本町通りにございます。）
夜のお客様は、男性３名様。
すぐ近く（車で５分くらい）の 六石ゴルフ倶楽部 でプレー後のお食事です。
・ビール
・純米吟醸 貴仙寿吉兆
・大吟醸 豊祝 など、いろいろとお飲みなりました。
本日もご来店ありがとうございました。
当店のお飲み物のメニューは、コチラで～す！ 料理長
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