「料理長の日記」　三重県いなべ市　　　　　　　　　　　　　阿下喜（あげき）の日本料理　昭栄館

< 新しい記事

新着記事一覧(全12640件)

過去の記事 >

2012.05.20

桑名～四日市～いなべ市内～滋賀県東近江のパパさん　ママさん、一歳のお誕生会は、日本料理　昭栄館へ。いなべ市北勢町の阿下喜。

(4)

カテゴリ：〇大人気「一歳のお誕生日お祝い膳」

いなべ市北勢町阿下喜（あげき）の日本料理　昭栄館の料理長のブログです。

　　追っ付けもありますが、５年８ヶ月毎日ブログ書いています。

本日（５月２０日日曜友引）は、ご法事にご結婚披露宴など、
お昼だけで、８０名様以上のご予約

でした。

一歳のお誕生会のご予約も頂戴していました。
大人６名様。一歳の赤ちゃん１名様。

お料理風景を少しご紹介して参りましょう。

まずは、一歳のお誕生日膳（税込み１，５００円）から。

白磁の四方皿にお料理を盛り合わせて・・・。

　　本日の赤ちゃんは、女の子。女の子バージョンの盛り付けです。

お料理の内容を書いたお献立もご用意。

一歳のお誕生日膳は、お食い初めの赤ちゃん膳とは違い、

赤ちゃんでも召し上がれる離乳食のようなお料理を盛り合わせています。

祝　の遊印を捺して・・・。

季節の彩りを一緒に盛り合わせるのが、昭栄館のお祝いスタイル。

本日は、庭で採りたての

・姫菖蒲

・南天（難を転ずる）

・プロペラもみじ　　など。

一歳のお子様でも召し上がれる本日のお料理の内容をご紹介して参りましょう。

コピー～ IMG_0314.JPG

・茶碗蒸し・・・いなべのほうれん草がたっぷり入っています。

　もちろん、いなべの産みたて卵を使用。

一歳になると味があったほうが、よく食べてくれるので、薄味仕立てで仕込んでいます。
鰹と昆布のお出しに薄口醤油・塩で味付けしています。
味は薄めですが、本格的な料理屋の味です。

・鱸（すずき）の雑炊・・・鯛の器に盛り込んでいます。

　出世魚の鱸、旬でもありますし、縁起をかついで使用しています。

　（冬場はとらふぐ雑炊のことが多いです）

コチラも鰹と昆布のお出しに薄口醤油・塩で味付け。
卸し生姜・打ち葱も加えて風味良く。

お客様から、お替りのご注文。

「いつもより、よく食べてくれるんです～」って。

　たくさん炊いていますのでご安心を。

私は三児の父。
みんなの離乳食、毎日作っていました。
１歳くらいのお子様の好みの味付け、よくわかっているつもりです。

・四日市酪農のプレーンヨーグルトにお砂糖を少し加えて・・・

　　すりおろしりんご　バナナをそえて

・鯛の塩焼き（お食い初めの赤ちゃん膳とは違い、切り身です。）　お赤飯

　　雑炊に混ぜて、食べさせてあげてもいいですね。

ご予約の際、赤ちゃんは女の子とお聞きしていたので、

　　　羽子板をあしらって、女の子らしく・・・。

（男の子の場合は、凧やコマをあしらうことが多いです。）

鱸（すずき）雑炊ですが、たくさん炊きましたので、
残りを離乳食用にパック詰めして、お渡ししました。

　　おめでとうございますシールを貼って・・・。

もちろん、サービスです。

本日は、鱸雑炊でしたが、季節や仕入れにより、とらふぐ雑炊　平目雑炊などいろいろ。
いつも３パックくらいですが、本日は炊きすぎて５パックになりました。

　　　　　　どうぞ～。

桑名～四日市～いなべ市内～滋賀県東近江のパパさん　ママさん、

　　　一歳のお誕生会は、是非、日本料理　昭栄館へ。

たまにお尋ねがあるんですが、
上記の写真の一歳のお誕生日膳（税込み１，５００円）は、赤ちゃん専用。

ご家族の方には、
４，０００円（税込み４，２００円）から
１０，０００円（税込み１０，５００円）までコース料理をご用意しています。

本日のご家族様　６名様の始めのお料理「前菜」です。

お祝いのお席には、
一口お赤飯をお付けしたり、少しお料理をサービスして盛りつけています。

　一歳のお誕生会、大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。

お客様って、ブログをご覧になっていらっしゃるのかな～？って思います。

何年か経って、

「〇〇ちゃんの一歳のお誕生会、
」

ってなっていると、嬉しいな。

　　そんな日が来ますように、これからも毎日ブログ書いて参ります。

　　　過去の一歳のお誕生日膳のお料理の様子は、コチラ！料理長

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう