「料理長の日記」　三重県いなべ市　　　　　　　　　　　　　阿下喜（あげき）の日本料理　昭栄館

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2012.05.26

いなべ市内はもちろん、東員町　桑名　菰野町の皆様、ご結婚披露宴は昭栄館で。本日のご結婚披露宴のお料理風景あれこれ・・・。いなべ市の日本料理　昭栄館。

テーマ：今日のランチ(42612)

カテゴリ：カテゴリ未分類

いなべ市の日本料理　昭栄館の料理長のブログです。

本日のお昼は、ご結婚披露宴のご予約

。
２８名様。遠く桑名からお越しです。

ここのところ、
ご結婚披露宴でのご利用が増えて参りました。（先週もございました。）

　　大切なお席を当店　昭栄館で・・・ありがたいですね～。

当店でのご結婚披露宴・・・

結婚式場やホテルのような司会進行・イベント・ケーキ入刀などございませんが、
お座敷（畳・掘りごたつなど）で
会席料理（一品ずつ順番にお運びするフルコース）のおもてなし。

　　ご親戚の方々とゆっくり語らう時間がございます。

たまに
プロジェクターや
大きなウェディングケーキをなどお持込になるお客様もいらっしゃいますよ。

本日のご結婚披露宴のお料理の様子を少しご紹介して参りましょう。

お献立です。

先日まで既製品の献立用紙を使っていましたが、
本日から自作に切り替えました。（明け方にせっせと作り、出来上がりました。）

越前和紙を使い、折りたためるタイプにしました。

本日のご結婚披露宴は、特別会席（７，０００円～１０，０００円）　２８名様。

　　　　↑　１０，０００円（税込み　１０，５００円）の内容です。

　　　　　（お料理内容は、仕入れ・季節により替わります。）

始めのお料理「ぼんぼり八寸」です。

（２８名様のうち、６名様分写っています。）

鯛・鶴・亀などオメデタイ器にお料理を盛り合わせて・・・。

　庭で採りたてのモクレンの若葉をあしらって、初心を大切に・・・。

　　松竹梅の水引をあしらって、オメデタク・・・。

　　　大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりに火を灯して、

ご結婚おめでとうございま～す！

「お椀」です。

愛媛伊予灘産　鱧（はも）の葛叩き　青柚子　梅肉

　いなべのスナック豌豆　いなべの揚げ豆腐　いなべの原木椎茸

「お造里」です。

涼しげなガラスの四方皿に紅白の紙を敷いて・・・。

内容は、

・高知土佐清水産　初鰹の叩き　柚子ポン酢

　　いなべのお葱　いなべの新玉葱　いなべのシンディースイート　茗荷　生姜

・京都丹後産　黒あわび　天然ひらめ　本山葵　土佐醤油

・北海道産いくらのおろし和え　　でした。

笹の葉は、庭で採りたて。

海山の旬の食材を

　　　いなべの彩りと共に・・・

お献立にも書いてございますが、これが当店のお料理スタイルです。

鶴や

亀の水引をあしらって、オメデタク仕上げました。

ご飯ものは、「天然真鯛の鯛茶漬け」。

天然真鯛の切り身を胡麻醤油にしばらく漬け込んで、
味を含ませてから盛り付けます。

大葉紫蘇　もみのりをちらし、卸し立ての本山葵をトッピング。
アツアツのお吸い物のお出しを注いで完成です。

レアで召し上がるも良し。
しばらく待ってミディアムも召し上がるも良し。

どうぞ、お幸せに～。

ご結婚披露宴

・・・大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。　

当店でのご結婚披露宴。

特別な演出・司会進行はございませんが、
お座敷でフルコースの会席料理を一品ずつごゆっくりお召し上がり頂けます。

腰を落ち着けて、ご親戚の方々とごゆっくりお話もできますし、
お酒もゆっくり酌み交わせます。

　　　　イイ時間ですね～。

お代金は、
コース料金とお飲み物代（実費です。飲み放題ではありません。）のみです。
サービス料も頂いていませんので、とても明朗です。

引き出物のお持込も大丈夫です。
特にお持込料は頂いていませんが、
スペースの関係（前日にたくさんのご予約の日もあり、場所が無い時も）もあり、
お忙しいとは思いますが、当日お運び頂きますようお願いしています。

美味しい会席料理を食べながら、ゆっくりほっこりと結婚披露宴。

　いなべ市内　東員町　桑名市　菰野町　の皆様、

　　　　結婚披露宴は、日本料理　昭栄館で。

　　ご予約・ご相談お待ち申し上げま～す。　料理長

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