「料理長の日記」　三重県いなべ市　　　　　　　　　　　　　阿下喜（あげき）の日本料理　昭栄館

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2012.05.31

季節感あふれる日本料理を　季節感あふれる冷酒と共に・・・三重県いなべ市の日本料理　昭栄館。

テーマ：食べ物あれこれ(51634)

カテゴリ：カテゴリ未分類

いなべ市の日本料理　昭栄館の料理長のブログです。

これから冷酒が美味しい季節ですね～。

昨夜のお客様も冷酒（３００ｍｌ）を７本お飲みになりました。

上の写真は、先日入荷した「純米吟醸　貴仙寿吉兆」です。

　　奈良県の蔵元から少しずつ送ってもらっています。

このお酒は、私の思いがこもった特別なお酒。

お飲み物のメニュー表でも特別にご紹介しています。

よくご覧になると、メニュー内に QRコードを印刷してございます。

　　　アクセス先は、コチラ。

　　　　　１７～８年前の私と若女将の初デート写真もございますよ～。

貴仙寿吉兆は、四合瓶（７２０ｍｌ）で仕入れています。

四合瓶でのご注文の際は、

冷酒クーラー　椿.jpg

このよう（冬場に撮った写真です。）に、
白竹の冷酒クーラーにかき氷を入れ、四合瓶を。（もちろん前もって冷してあります。）
お注ぎしやすいよう、よく冷した白竹の徳利もご用意。もちろん冷した杯も。

季節の彩りをあしらうのが、昭栄館スタイル

　裏の庭や畑で採りたての季節の彩り
　　　・・・写真の日は、ツバキ　大根の葉　葉付き柚子　もみじ　など。

一合（１８０ｍｌ）でご注文の場合は、白竹の徳利に注いでご用意。

秋の吹き寄せ.jpg

　↑　写真は、晩秋のあしらい。秋の吹き寄せですね。

　（どんぐりは、市内で拾ってきました。柿の葉は仲居からの差し入れです。）

大王松.jpg

　↑　お正月。いなべ産の大王松を。

水仙.jpg

　↑　冬場～春の水仙。もちろん庭で採取します。

土筆　よもぎ.jpg

　↑　春のヨモギに土筆。これも庭で。

三重の寒梅（３００ｍｌのみです。）のご注文の際は、

三重の寒梅　砥草.jpg

織部焼きの角鉢にかき氷を敷き詰めて、瓶ごとお出しします。
もちろん、季節の草花をあしらって・・・。

　　写真は、当店入り口の砥草（トクサ）です。

昨夜のお客様から、三重の寒梅のご注文をたくさん頂きました。

まず　２本。

それぞれ、別々のあしらいをご用意します。

　・もみじのプロペラ　

　・サツキ

お替りで　３本。

　・つぼみの付いた夏ツバキ

　・つぼみの付いた南天

またお替りで　２本。

　・ノムラモミジ

　・実山椒と葉山椒

　・開花の始まったヒペリカム　　合計　７本　７種類。

ご注文を頂くたび、庭に走ってあしらいを探します。

　さすがに真っ暗になると、懐中電灯を手に持って・・・。