2012.07.27
テーマ： 食べ物あれこれ(51635)
カテゴリ： 〇日本料理店ならでは・・・食材のご紹介
いなべ市の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログです。
今日（金曜）も暑いですね～。
雨が一降り欲しいものです。
本日仕入れた食材を一部ご紹介して参りましょう。
「 木曽三川うなぎ 」入荷。
いなべ市の隣の桑名の辺りで養殖されたとても美味しい鰻さん。
今日は土用の丑ですね。
地元阿下喜の魚屋さん から仕入れています。
「 鮎 あゆ 」入荷。
本日は、岐阜県産 ６０尾。こちらも地元阿下喜の魚屋さんより。
３枚卸しにして、自家製の一夜干しに干し上げます。
いなべっこ で地元いなべ食材も仕入れてきました。
・いなべの黒毛和牛
・いなべの「京ヶ野さくらポーク」
・いなべのお葱
・いなべのとうもろこし
・いなべ（東員町産）のアスパラガス
・四日市酪農の牛乳
ハスの花 も仕入れました。
もちろん、コチラいなべ産。こちら北勢町の生産者さんが栽培されているそうです。
お料理のあしらいに使いましょう。
「 小麦を使わない丸大豆しょうゆ 」を仕入れました。
週末のお客様に、小麦アレルギーの方がいらっしゃいます。
小麦粉・その他の調味料はもちろんのこと、
調理にも十分気をつけて参りましょう。
「 カメヤマローソク 」を仕入れました。
我らが三重県亀山市のカメヤマローソク。有名ですね～。
（残念ながら、マレーシア製と書いてありますが・・・
）お祝いのお席などに使うぼんぼり用に仕入れています。
今日のお昼のまかないは、木曽三川うなぎの鰻丼。
力が付きました～！
暑い日が続きますが、しっかり食べて夏バテ予防と参りましょう！ 料理長
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有名料亭「神戸吉兆」で修行を積んだ料理長（53歳）の日々あれこれ。 三重県いなべ市 阿下喜（あげき）の日本料理店よりお料理・旬の食材・木々花々を・・・。
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