「料理長の日記」　三重県いなべ市　　　　　　　　　　　　　阿下喜（あげき）の日本料理　昭栄館

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2012.10.25

地産地消に力を入れて・・・本日のいなべ食材のご紹介。アクアイグニス（片岡温泉）のある菰野町の隣のいなべ市の日本料理　昭栄館。

カテゴリ：〇日本料理店ならでは・・・食材のご紹介

いなべ市の日本料理　昭栄館の料理長のブログです。

いなべ市といえば、
先日オープンした片岡温泉（アクアイグニス）のある菰野町の北隣の町です。

今日も地元いなべ食材の仕入れに　いなべっこ　へ。

JAいなべが運営するファーマーズマーケットのこと。
当店から車で３分ほどです。

それでは、仕入れ物のご紹介。

・いなべの水菜・・・京ヶ野さくらポークとともに玉じめ鍋に。

・いなべの里芋・・・炊き合わせに

・いなべの秋茄子・・・素揚げして、生姜あんかけに

・いなべの白菜・・・自家製塩麹漬けのお漬物に・・・

・いなべの新銀杏・・・素揚げして焼き物のあしらいに。

・いなべのオクラ・・・茹でて叩きオクラにします。

・いなべの椎茸・・・揚げ物のあしらいに。

・いなべの生姜・・・卸し生姜にして、いろんな料理の香り付けに。

・いなべの栗・・・蒸して、茶巾絞りにします。

・いなべのお葱・・・いろいろな薬味に。

・いなべのピーマン・・・炒めて自家製ちりめん山椒との和え物に。