「料理長の日記」　三重県いなべ市　　　　　　　　　　　　　阿下喜（あげき）の日本料理　昭栄館

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2014.09.28

いなべの皆様、ご法事後のお食事会は、是非　いなべの日本料理　昭栄館へ。

テーマ：今日のランチ(42612)

カテゴリ：〇本日のお料理風景あれこれ・・・

いなべ市の日本料理　昭栄館の料理長のブログです。

昭栄館ブログ.jpg

本日は、９月２８日　日曜日。
いいお天気の一日でしたね～。

本日は、ご法事　３組に、ご家族様のお食事会。
合計７９名様のご予約

を頂戴していました。
お料理風景をご覧ください。

お昼のご法事　３６名様のお献立です。

36名様 (500x343).jpg

（ゴメンナサイ

。　日付が２７日になっていました。）
当店一番人気の雅会席（税別　５，０００円）のご利用でした。
地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。
結構いろいろあるでしょう～。

続いて、２５名様のお献立です。

25名様 (500x337).jpg

（コチラも２７日になっていますね。ゴメンナサイ。

）
コチラのお客様も当店一番人気の雅会席をご利用になりました。
（一番人気・・・一番ご利用が多いという意味で使用しています。）
お客様の召し上がるペースに合わせ、
お料理を順番に仕上げ、一品ずつ仲居がお料理をお運びします。

本日のコース料理の中から、４品ほどご紹介して参りましょう。

はじめのお料理「前菜」です。

前菜.jpg

本日は、３種盛りに致しました。
員弁川で採ってきた葛（クズ）の葉（葛は秋の七草）をあしらって・・・。

（お料理内容は、お献立をご覧ください。）

続いて、「お椀」です。

萩真丈.jpg

萩真丈　舞茸　もみじ麩　自家栽培の青柚子

萩・・・ハギも秋の七草の一つ。
萩を見立てて真丈を仕込みました。

「料理を食べ始めて、すぐお汁なの・・・？　もうご飯出るの？」
　ってお客様もいらっしゃいます。

日本料理では、お椀ものが、メイン料理の一つ。（もう一つはお刺身）
コース料理の２～３番目に登場することが多いです。　

続いて、「お造里」です。

お造里.jpg

カジキの炙り　まぐろ　烏賊　
　いなべの芋茎　鳥羽答志島産若布　いなべの茗荷　いなべの生姜
　　より人参　本山葵（ほんわさび）　土佐醤油　　

庭で採りたての水引（ミズヒキ）・紅葉したハナミズキの葉をあしらって・・・。

この後、焼き物　蒸し物　揚げ物と続きまして「ご飯もの」。

ごはん.jpg

いなべの里芋といなべの零余子（むかご）と蛸（たこ）の御飯の出し茶漬け
大葉紫蘇　いなべのコシヒカリ　いなべの赤米　梅肉

　この後、冷菓子　黒糖珈琲ゼリーと続きました。

本日お昼のご法事のお客様、ビールをはじめ、結構お飲みになりました。

３６名様　２５名様　当店のマイクロバスで送迎でしたので
安心ですね。

（マイクロバス無料送迎のご人数・範囲など、
　　お電話

でお問い合わせ下さい。０５９４－７２－２０６５　昭栄館）

冷酒「純米吟醸　貴仙寿吉兆」のご注文も承りました。

冷酒.jpg

　↑　一合でのご注文の際は、白竹の徳利に入れて、
　　　氷で保冷しながらお出しします。

本日は、庭で採取した桔梗（キキョウ）女郎花（オミナエシ）をあしらって・・・。
　（どちらも秋の七草ですよ。）

　　　　当店の冷酒、季節感と一緒に召し上がれ～。

夜も市内からご法事　１４名様。
お献立です。

夜　14名様 (500x349).jpg

（夜席は、日付修正致しました。お昼のお客様申し訳ありませんでした。

）
お寺のご法事でしたので、ご縁さん（お寺さん）がほとんどでした。
いつもご利用ありがとうございます。

当店は、お寺さんにも大人気。
お寺さんのご法事はもちろん、
お寺さんの赤ちゃんのお食い初めやご結婚披露宴のご利用もございますよ。

地元阿下喜のご家族様もいらっしゃいました。
４名様のお献立です。

夜　4名様 (500x353).jpg