2014.11.27
テーマ： 旬・シュン・しゅん♪(3106)
カテゴリ： 〇日本料理店ならでは・・・食材のご紹介
いなべ市の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログです。
本日は、１１月２７日 木曜日。
地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。
仕入れものです。
法蓮草 生姜 赤かぶら 白かぶら ミニトマト（アイコ）
葉付き人参 ブロッコリー 原木椎茸 なめこ
もちろん、全て地元 いなべ産 。
↑ 美味しそうでしょう～。
いなべ産のなめこ、並んでいたら買いですよ。
傘が開いたタイプ、プリッとしたタイプ、お好みで・・・。
↑ いなべ産の干し柿です。
昨日買ったのが、とっても美味しかったので、今日も買い。
これからの時期、数名の生産者さんが出荷されます。
お好みのを見つけられるといいですね。
本日のは、大き目３個で２００円でした。
さくらポーク 豚トロ 産みたて玉子は、いなべ産。
焼き海苔は、桑名産。ヨーグルトは、四日市酪農の製品です。
さくらポークの豚トロ、とっても美味しいです。
毎日並んでいるとは限りません。これも見つけたら買いですよ。
地産地消 に力を入れて・・・。
続いて、産地直送の特選素材のご紹介。
「 せこ蟹 」入荷。
本日は、２ハイ。松葉蟹のメスのこと。
京都は丹後半島網野 からボイル後直送。
今シーズン １５７ハイ目 の入荷です。
「 鰆 サワラ 」入荷。
本日は、３本で８キロほど。
コチラも丹後から獲りたて直送です。
もちろんお刺身で食べられる最高の鮮度のサワラですが、
京都から取り寄せる西京味噌を使って、焼き物用に仕込みました。
サワラの身に西京味噌が直接当たらないよう、
ガーゼに挟んで、一晩漬けこみます。
最高のサワラに、最高の西京味噌。
最強の西京味噌漬けの出来上がりです！
もう少し、仕込み風景も。
海老湯葉真丈（えびゆばしんじょう）が蒸し上がりました。
湯葉は、地元阿下喜のお豆腐屋さんから仕入れた豆乳から仕込んでいますよ。
今週末、揚げ物として登場します。
明日１１月２７日金曜は、
還暦のお祝い
七五三のお祝い のお席のご予約
を頂戴しています。
↑ 当店人気の 七五三のお祝い膳 も承っていますよ。
さあ、張り切ってお料理して参りましょう！ 料理長
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[〇日本料理店ならでは・・・食材のご紹介] カテゴリの最新記事
-
ハタマス入荷。本日の仕入れ お座敷 お… 2025.06.11
-
紀伊長島産 日帰り鰹入荷。本日の仕入れ… 2025.06.06
-
近江鮎 100匹入荷しました。本日の仕入れ… 2025.06.05
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
PR
キーワードサーチ
▼キーワード検索
カレンダー
料理長53歳
有名料亭「神戸吉兆」で修行を積んだ料理長（53歳）の日々あれこれ。 三重県いなべ市 阿下喜（あげき）の日本料理店よりお料理・旬の食材・木々花々を・・・。
カテゴリ
カテゴリ未分類
(639)Kitchen 昭栄館 あれこれ
(127)楽天市場 日本料理 昭栄館
(717)飲み放題 はじめました！
(1)お知らせ
(579)〇日本料理店ならでは・・・食材のご紹介
(3225)〇本日のお料理風景あれこれ・・・
(2731)〇大人気「安産祈願の夫婦あわび料理」
(121)〇大人気「赤ちゃんのお食い初め膳」
(607)〇大人気の「初節句のお祝い膳」
(82)〇大人気「一歳のお誕生日お祝い膳」
(252)「2歳～7歳のお誕生日お祝い膳」
(29)〇人気 の「七五三のお祝い膳」
(68)伊勢海老 とらふぐ ステーキ会席
(2)お子様料理あれこれ
(31)日本料理屋の「うな重会席」あれこれ
(10)『楽天市場 安産祈願の夫婦あわびセット」をテイクアウト
(10)ごちそう弁当「扇 おうぎ」あれこれ
(252)ごちそう弁当「華 はな」あれこれ
(21)ごちそう弁当「雅 みやび」あれこれ
(177)精進弁当 はじめました！
(14)「特別ごちそう弁当」あれこれ
(4)お子様弁当 1800
(1)お子様弁当 扇 豪華版 3500
(1)「おうちで安産祈願の夫婦あわび料理」あれこれ
(67)「おうちでお食い初めセット」あれこれ
(178)「おうちで初節句のお祝いセット」あれこれ
(33)日本料理屋のうなぎの肝吸い
(1)「おうちで一歳のお誕生日セット」
(29)「おうちで七五三のお祝いセット」
(3)日本料理屋の「うな重」テイクアウト
(211)うなぎ弁当 はじめました！
(9)「白焼き うな重 はじめました！」
(8)うなぎの蒲焼きの販売を始めました！
(21)うなぎの白焼きの販売を始めました！
(1)「飛騨牛カルビ重」はじめました！
(16)「蟹 いくら ちらし（寿司）」
(14)「鯛の姿焼き」はいかがですか？
(1)自家製 お赤飯はいかがですか？
(1)ケーキのお持込み大歓迎
(18)還暦祝いは昭栄館へ
(6)古希 喜寿 傘寿のお祝い
(4)米寿祝いは昭栄館へ
(2)100歳 百寿の祝いは昭栄館へ
(1)長寿のお祝いは、昭栄館へ
(1)メッセージカードあれこれ
(62)筍掘り あれこれ
(111)LINE公式アカウント開設しました！
(7)Yahoo!ショッピング 日本料理 昭栄館
(44)ネット通販商品のご紹介
(16)ミックスうな重 始めました！
(8)「うなぎ弁当＋おつまみセット」
(1)うな重＋おつまみ盛り合わせ
(7)「近江鮎の鮎ちらし（寿司）」
(4)☆『国産 松茸づくし会席』☆あれこれ
(10)天然真鯛の姿造り
(2)自家製ちりめん山椒のご案内
(4)女将のりんごジャムのご案内
(7)女将の苺ジャムのご案内
(2)「霜降り 牛タン重」はじめました！
(9)ご先祖あれこれ・・・
(3)四季菜 尾平店 仕入れ日記
(6)昭栄館のおせち あれこれ
(56)三重県 29市町めぐり 2018
(8)料理長の夏休み
(29)夏休みあれこれ
(22)料理長の休日風景
(82)料理長の休日
(949)© Rakuten Group, Inc.
