2015.01.25
テーマ： 今日のランチ(42605)
カテゴリ： 〇本日のお料理風景あれこれ・・・
いなべ市の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログです。
本日は、１月２５日 日曜 大安。
・婦人会のお食事会
・ご結婚披露宴
・自治会の新年会
・パパさんのお誕生会 など、
合計８０名を超えるご予約
を頂戴していました。さすがに大忙しで、お料理写真少ないですが、本日の昭栄館の様子、ご覧下さい。
婦人会の皆様は、
市内 大井田地区からご来店。
お献立です。
地元いなべ産の食材は、色を変えて印刷しています。
結構いろいろあるでしょう～。
「お造里」です。
京都は丹後産 天然寒ブリ まぐろ 烏賊の炙り
いなべの大根 いなべのより人参 大葉
桑名の海苔の酒和え 本山葵 土佐醤油 でした。
いつもご利用ありがとうございます。
市内からご結婚披露宴 ４６名様のご予約を頂戴していました。
お献立です。
（特別会席１０，０００円の会席コースのご利用でした。）
はじめのお料理「ぼんぼり八寸」の準備風景です。
おめでたく鶴 亀 福の器にお料理を盛り込みました。
鶴 亀の水引飾りで雅な雰囲気に・・・。
さすがに４６名様分は、写真には入りきれませんね。
１５名様分くらい、写っています。
この後、空の赤い器に、ふぐの一味揚げを盛り込み、
大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドルに
火を灯して、いざお座敷へ。
ご結婚おめでとうございま～す！
さすがに４６名様分のぼんぼりキャンドルで、
お座敷の雰囲気もイイ感じに・・・。
（ぼんぼりキャンドルは、特別会席７，０００円～ご用意します。）
「お造里」です。
紅白の壽の凧をもりこんで、おめでたい雰囲気に・・・。
内容は、
愛媛伊予灘産 天然とらふぐの炙りてっさ 皮湯引き
ちり酢（いなべの大根 いなべのお葱 いなべの一味 和歌山のレモン）
平政 生うに まぐろ いなべの大根
いなべのより人参 桑名の海苔の酒和え 本山葵 土佐醤油 でした。
「ご飯もの」です。
本日は、天然真鯛の鯛茶漬けをご用意しました。
蓋を開けると、胡麻や紫蘇のとってもいい香りがします。
ご結婚披露宴・・・大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。
夜席は、市内 梅戸地区から、自治会の新年会のご利用がございました。
１９名様のお献立です。
いつもご利用ありがとうございます。
お帰りの際、自家製ちりめん山椒 若女将のふじりんごジャムなど、
たくさんお求めになりました。
夜席は、もうお一組。
お誕生会のご家族様のご来店。
パパさん 奥様 お子様お二人の四名様。
本日は、パパさんのお誕生会とのこと。
奥様からご予約を頂戴していました。
お献立です。
ピンク色の献立用紙に 祝 の遊印を捺して・・・。
よくブログに登場する
昭栄館オリジナルの記念写真用メッセージボードですが、
本日は、お客様からリクエストを頂いてました。
お客様からのリクエスト、実は今回が初めて。
裏にこっそり写真も入れてみました。
喜んで頂けたかしら。
お誕生ケーキのお持ち込みも承っていました。
調理場の冷蔵庫でお預かりします。
市内の こんま亭さん のケーキ。
一昨日金曜もお持ち込みがございましたよ。
パパさん、２９歳のお誕生会ということで、
大きなロウソク２本 小さなロウソク９本添えてありました。
「 ケーキを箱から出して、ロウソクを立てて・・・。 」
とお伺いしていましたので、本日は、ケーキを拝見できました。
美味しそう～。生クリーム 苺たっぷり。
パパさん、幸せ
ですね～。お帰りの際、お客様のスマートフォンで記念写真を承りました。
↑ パパさんは、もちろんこのメッセージボードをお持ちになって。
奥様は「 パパ大好き 」のメッセージボードをお持ちだったと思います。
いいご夫婦～。
↑ 私も負けていませんよ～。
２９歳のお誕生会・・・今年第１組目のお客様でした。
大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。
料理長
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