2015.09.04
テーマ： 花のある暮らし・・・(75724)
カテゴリ： 日本の四季あれこれ
いなべ市の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログです。
本日は、９月４日 金曜日。
仕入れもののご紹介から参りましょう。
地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。
本日の仕入れものは、
人参 生姜 隠元豆 里芋 お茄子 オクラ 葱 獅子唐
モロヘイヤ 蒟蒻 油揚げ 産みたて玉子 さくらポーク、
ここまで、地元いなべ産。
ぶどうは、お隣 東員町産。
梨は、四日市は山城産。 ヨーグルトは、四日市酪農の製品です。
続いて、仕込み風景。
松葉の束 を作りました。
庭で採りたての松葉をばらして、よく洗い、
束ねて、竹の皮でむすんでいます。
これからの時期、お祝いのお席などに飾りたいと思います。
↑ 七五三のお祝い膳 もいいですね。
葛の葉を採りに、員弁川へ参りました。
当店から車で３～５分ほどで、こんな景色。
↑ コチラが、我が阿下喜（あげき）の町。
こんな田舎で日本料理店をしています。
いい香りが漂ってくるな～っと思ったら、
葛の花 が咲いていました。葛（くず）は、秋の七草ですもんね。
葛の葉っぱを１００枚くらい採って帰ります。
そろそろ、稲刈りの時期ですね～。
新米が待ち遠しいです。
当店使用のお米は、もちろん地元いなべ産。
コシヒカリです。
続いて、当店庭の木々花々のご紹介。
秋の七草から参りましょうか。
「薄 ススキ」です。
写真は、矢羽ススキ。横縞の柄のススキです。二株ございます。
この他、縦縞の縞ススキも一株ございます。
「女郎花 オミナエシ」です。
咲き始めて、そろそろ一ケ月くらいでしょうか。
だんだん香りがキツクなります。
「萩 ハギ」です。
↑ だるま萩
↑ 小葉のかわいい 屋久島萩
↑ 名前も風情のある 江戸絞り
この他、まだ咲いていませんが、
白萩 飛鳥野萩 宮城野萩 武蔵野萩がございます。
夏の名残りの花「ヒオウギ」です。
まだ頑張っています。
「秋海棠 シュウカイドウ」です。
つぼみがたくさん付いています。
また来年たくさん増えそうです。
続いて、これからが見頃のものです。
「紫式部」
「白式部」
「水引 ミズヒキ」
「秋明菊 シュウメイギク」
１７年前の秋に長野旅行に行ったんですが、
その際買った鉢植えの秋明菊、どんどん株分けして、
敷地内あちこちに広がっています。
まだポツリポツリとしか咲いていませんが、
満開になると、
こんな感じになります。
（２０１０年 １０月２０日に撮影）秋はもうそこまで。
明日は、 土曜大安 。
今年１５組目の 安産祈願の夫婦あわび料理 、
今年４９組目の
赤ちゃんのお食い初め のご予約
を頂戴しています。明日土曜は、今シーズン初、
のど黒 が入荷予定。
土日のお客様、のど黒のお造里（お刺身）が登場しますよ。
さあ、明日も張り切ってお料理して参りましょう！ 料理長
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