2015.09.25
テーマ： 旬・シュン・しゅん♪(3106)
カテゴリ： 〇日本料理店ならでは・・・食材のご紹介
いなべ市の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログです。
本日は、９月２５日 金曜日。
仕入れもののご紹介です。
「のど黒」入荷。
本日は、６尾で２キロくらい。
京都は 丹後半島網野 から獲りたて直送。
今シーズン ４０尾目 の入荷となりました。
皮目を炙ってから、お造里（お刺身）に致します。
「鰆 サワラ」入荷。
本日は、２尾で５キロほど。
コチラも丹後から直送。
お椀や焼き物（西京味噌漬け）に仕込みました。
「名残り鱧（はも）」入荷。
本日は、５本で３キロ強。
愛媛県伊予長浜 から直送です。
今シーズン ７０本目 の入荷となりました。
すっかり秋の空気。名残りの時期ですね～。
「極上シラス干し」入荷。
本日は、１キロ×１２箱。
静岡県舞阪産の極上シラス干し。
自家製のちりめん山椒 に炊き上げます。
この他、まぐろ 生秋鮭など、入荷しました。
運動会シーズンになると、
金木犀のイイ香りが漂ってきますよね。
当店庭の金木犀もイイ感じになってきました。
明日土曜日は、運動会の学校が多いでしょうね。
イイお天気になりますように・・・。 料理長
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