2015.11.19
テーマ： 旬・シュン・しゅん♪(3106)
カテゴリ： 〇日本料理店ならでは・・・食材のご紹介
伊勢志摩サミット
１８９
日。
三重県最北端
いなべ市の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログです。
本日は、１１月１９日 木曜日。
仕入れもののご紹介から参りましょう。
「せこ蟹」入荷。
松葉かにのメスのこと。
本日は、６パイ。 京都は丹後半島網野 からボイル後直送。
今シーズン ６３バイ目 の入荷となりました。
「鰆 サワラ」入荷。
本日は、３本で７、７キロ。
コチラも丹後から獲りたて直送です。
切り身にして、西京味噌漬けに仕込みました。
９５切れになりましたよ。
「連子鯛 レンコダイ」入荷。
本日は、１０尾。コチラも丹後から獲りたて直送。
綺麗な鯛でしょう～。
（白っぽいのは、うろこをかいた後の写真だからです。）
姿焼きにして、
↑ この時期人気の 七五三のお祝い膳
、
↑ 大人気の 赤ちゃんのお食い初め膳
に使用します。
「桑名の海苔」入荷。
いなべ市の隣の桑名市で生産された海苔。
地元阿下喜本町の八百権（やおごん）さんから仕入れています。
地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。
仕入れものです。
水菜 ミニトマト 生姜 銀杏 ブロッコリー 法蓮草 大根
全て地元いなべ産。
秋茄子 薩摩芋 わさび菜 産みたて玉子 さくらポークは、いなべ産。
牛乳と白いバターは、四日市酪農の製品です。
地産地消 に力を入れて・・・。
本日夜のお客様は、市内から団体様２０名様。
お献立です。
地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。
結構いろいろあるでしょう～。
日本各地からの特選素材に、地元いなべ食材を組み合わせて、
日々、いなべの日本料理をしています。
大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。
今日は、ボジョレーヌーボーの解禁日。
解禁日に合わせて、
地元阿下喜の酒屋さん「丁子屋」さんが配達してくれました。
今晩の晩酌は、もちろんヌーボーで。
とっても美味しく頂きましたよ～。
今週末は、３連休ですね。たくさんのご予約
を承っています。
張り切ってお料理して参りましょう！ 料理長
三重県最北端
いなべ市の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログです。
本日は、１１月１９日 木曜日。
仕入れもののご紹介から参りましょう。
「せこ蟹」入荷。
松葉かにのメスのこと。
本日は、６パイ。 京都は丹後半島網野 からボイル後直送。
今シーズン ６３バイ目 の入荷となりました。
「鰆 サワラ」入荷。
本日は、３本で７、７キロ。
コチラも丹後から獲りたて直送です。
切り身にして、西京味噌漬けに仕込みました。
９５切れになりましたよ。
「連子鯛 レンコダイ」入荷。
本日は、１０尾。コチラも丹後から獲りたて直送。
綺麗な鯛でしょう～。
（白っぽいのは、うろこをかいた後の写真だからです。）
姿焼きにして、
↑ この時期人気の 七五三のお祝い膳
、↑ 大人気の 赤ちゃんのお食い初め膳
に使用します。「桑名の海苔」入荷。
いなべ市の隣の桑名市で生産された海苔。
地元阿下喜本町の八百権（やおごん）さんから仕入れています。
地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。
仕入れものです。
水菜 ミニトマト 生姜 銀杏 ブロッコリー 法蓮草 大根
全て地元いなべ産。
秋茄子 薩摩芋 わさび菜 産みたて玉子 さくらポークは、いなべ産。
牛乳と白いバターは、四日市酪農の製品です。
地産地消 に力を入れて・・・。
本日夜のお客様は、市内から団体様２０名様。
お献立です。
地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。
結構いろいろあるでしょう～。
日本各地からの特選素材に、地元いなべ食材を組み合わせて、
日々、いなべの日本料理をしています。
大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。
今日は、ボジョレーヌーボーの解禁日。
解禁日に合わせて、
地元阿下喜の酒屋さん「丁子屋」さんが配達してくれました。
今晩の晩酌は、もちろんヌーボーで。
とっても美味しく頂きましたよ～。
今週末は、３連休ですね。たくさんのご予約
を承っています。張り切ってお料理して参りましょう！ 料理長
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