2017.04.12
テーマ： 食べ物あれこれ(51635)
カテゴリ： 〇日本料理店ならでは・・・食材のご紹介
いなべ市の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログです。
２００６年９月１３日から １０年間毎日更新中 。
本日は、４月１２日 水曜日。
仕入れもののご紹介から参りましょう。
「鱧 ハモ」入荷。
本日は、２本。まだまだ走りの時期ですね。
京都の中央卸売市場から直送。
当店大人気の「 赤ちゃんのお食い初め膳 」に使用します。
ハモのように、骨のある子に育って・・・。
（お吸い物の中に入ります。）
「穴子 アナゴ」入荷。
本日は、４０本で４キロ。コチラも京都から直送。
早速、煮穴子に炊き上げました。
「極上シラス干し」「数の子」入荷。
極上シラス干しは、４キロ。静岡県は舞阪産。
コチラのシラス干しが、今のところ、最高の品質に思います。
数の子は、３キロ。長いお付き合い 三栄さん から仕入れました。
「うるい ウルイ」入荷。
本日は、５キロ。岩手県の生産者さんから採りたて直送です。
地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。
JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。
当店から車で３分ほど。近くてとても便利です。
本日の仕入れものです。
分葱 お葱 法蓮草 レタス 新玉葱 生姜 スナップ豌豆 原木椎茸
ミニトマト（あまっこ） アスパラガス 産みたて玉子
さくらポーク お米（ミルキークイーン） 全て地元いなべ産です。
いなべっこの入り口のパンフレット置き場でこんな冊子を見つけました。
↑ 「 阿下喜のマチコレ！ 」
我が町・・・阿下喜・・・あげき と読みます。
阿下喜の町を愛する皆様の写真がずらり。
今回のマチコレが第１号のようです。
次回は、どんなのかな？ 楽しみにしたいと思います。
私も 阿下喜 大好き！
さあ、張り切ってお料理して参りましょう！
料理長
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