「料理長の日記」　三重県いなべ市　　　　　　　　　　　　　阿下喜（あげき）の日本料理　昭栄館

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2017.04.13

サワラ　ワラサ　釜揚げ蛍烏賊　地元いなべ食材など、本日の仕入れ　卒業アルバムあれこれ・・・三重県いなべ市の日本料理　昭栄館。

テーマ：食べ物あれこれ(51635)

カテゴリ：〇日本料理店ならでは・・・食材のご紹介

いなべ市の日本料理　昭栄館の料理長のブログです。
２００６年９月１３日から１０年間毎日更新中。

１　昭栄館ブログ.jpg

本日は、４月１３日　木曜日。
仕入れもののご紹介から参りましょう。

「鰆　サワラ」入荷。

サワラ.jpg

本日は、３本。京都は丹後半島網野から獲りたて直送です。
西京味噌漬けに仕込みました。

「ワラサ」入荷。

ワラサ.jpg

コチラも丹後から獲りたて直送の天然もの。
５キロサイズ、ブリの手前のサイズといったところでしょうか。
地方でいろんな呼び方があると思います。
ワラサ　イナダ　メジロ　とかいろいろですね。

「釜揚げ蛍烏賊」入荷。

蛍烏賊.jpg

本日は、１キロ。鳥取県の漁港から釜揚げ後直送です。
蛍烏賊の沖漬けも一緒に仕入れました。
晩酌のいいアテになりました～。

この他、地元阿下喜の魚屋さんからは、鯛４枚仕入れました。

地元いなべ食材の仕入れに　いなべっこ　に参りました。

いなべっこ.jpg

JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。
当店から車で３分ほど。近くてとても便利です。

本日の仕入れものです。

いなべっこ.jpg

お葱　スナップ豌豆　紅ほっぺ（苺）　さくらポークは、地元いなべ産。
牛乳は、四日市酪農の製品です。

今日は、沖縄のゆんた市場さんがいらしていました。
いなべっこ１０周年の際は、ご来店ありがとうございました。

　↑　沖縄の商品、いろいろ求めてきましたよ。
　　　島らっきょう　ちんすこう詰め合わせ　パインアップル蒟蒻ゼリー。

　　ちんすこう・・・お昼のおやつ。
　　パインアップル蒟蒻ゼリー・・・子供たちのおやつ
　　島らっきょう・・・コチラも晩酌のアテになりました。ご馳走様でした。

いなべっこ入口のパンフレットコーナーに、

いなべFM.jpg

いなべFMのパンフレットがありました。
この春から新しくなりましたね～。

それでは、本日のお料理風景。
赤ちゃんのお食い初めでお越しのご家族４名様（＋赤ちゃん）のお献立です。

お献立4名様.jpg

祝　の遊印を捺して・・・。

１３　１.jpg

　↑　今年１３組目の赤ちゃんのお食い初め膳のお料理風景は、
　　　また後ほど詳しくご紹介致します。
　　　大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。

団体様２８名様のお献立です。

お献立28名様.jpg

お献立は、お一人様に一枚ずつご用意しています。
是非、記念にお持ち帰り下さい。

団体様の中に、中学時代にお世話になった先生がいらっしゃいました。

中学アルバム.jpg

中学の卒業アルバムを出してきました。
卒業から、もう３０年も経つことになります。

先生（現在は校長先生）と一緒に、アルバムを眺めました。

卒業アルバム.jpg

「イイ時代でしたね～。」

先生方、当時は卒業アルバムをもらえなかったらしく、
このアルバムをご覧になるのは、初めてとのこと。
とても懐かしんでくださって、私も嬉しかったです。

この時期、先生方のご利用がとても多いです。
お世話になった先生方に、私のお料理でおもてなし。
「この仕事をしていて良かった～」と思う日々です。

大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。
今後ともいなべの昭栄館をよろしくお願い申し上げます。