2017.04.21
テーマ： 旬・シュン・しゅん♪(3106)
カテゴリ： 〇日本料理店ならでは・・・食材のご紹介
いなべ市の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログです。
２００６年９月１３日から １０年間毎日更新中 。
本日は、４月２１日 金曜日。
仕入れもののご紹介から参りましょう。
「鰆 サワラ」入荷。
本日は、３本で８～９キロほど。
京都は 丹後半島網野 から獲りたて直送。お椀や焼き物に仕込みました。
「桜鯛」「連子鯛」入荷。
桜鯛・・・この時期獲れる天然の真鯛のこと。
鯛茶漬けに致します。
連子鯛は、姿焼きにして、お祝い膳に使用します。
「釜揚げ蛍烏賊」入荷。
本日は、３キロ。鳥取県からボイル後直送です。
蛍烏賊の沖漬けも仕入れました。
「食用菊」入荷。
東京は築地の八百屋さんから直送してもらっています。
他のあしらいものは、八百屋さんからのオマケです。
いつもたくさんありがとう！
地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。
JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。
当店から車で３分ほど。近くてとても便利です。
本日の仕入れものです。
生姜 紅ほっぺ（苺） 産みたて玉子 さくらポークは、地元いなべ産。
牛乳は、四日市酪農の製品です。
本日夜のお客様は、団体様お二組。
１８名様 ３１名様のお献立です。
本日から、四色刷りになりました。
地元いなべ食材 私が掘ってきた筍 自家栽培の山椒の木の芽など、
色を変えて印刷しています。
お二組様共、お帰りの際に、記念写真を承りましたよ。
いつもご利用ありがとうございます。
昨年も記念写真承りましたね。
いつもご利用ありがとうございます。
早速、現像に出しています。お写真のお届けまで一週間～１０日ほどお待ち下さい。
２０１５年 １２３組
２０１６年 ２０３組 のお客様がご利用になった
記念写真撮影 郵送サービスって？
（撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。）
記念写真 今年第 ７３ ７４組目 の皆様でした。
ここのところ、記念写真をたくさん承ります。
（料理はプロですが）写真は、アマチュアの私。
うまく撮れない場合もございます。
無料サービスということで、ご了承下さい。
本日もたくさんのご来店ありがとうございました。
明日日曜は、ご法事をはじめ、赤ちゃんのお食い初め 一歳のお誕生会
歓送迎会など、約１４０名様のご予約
を承っています。大忙しになりそう～。張り切ってお料理して参りましょう！ 料理長
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