2018.05.14
テーマ： 今日のランチ(42605)
カテゴリ： 〇本日のお料理風景あれこれ・・・
日本料理 昭栄館
の料理長のブログです。
２００６年９月１３日から １１年間毎日更新中 です。
↑ いなべ市ってこんなところ。
もうすぐ「 ツアーオブジャパン いなべステージ 」が開催されます。
今年は、２０１８年５月２２日（火曜）。
（当店は、火曜定休日。お店はお休みさせて頂きます。）
↑ 昨年２０１７年のツアーオブジャパンブログは、 コチラ 。
本日は、２０１８年 ５月１４日 月曜日。
地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。
JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。
当店から車で３分ほど。近くてとても便利です。
本日の仕入れものです。
新玉葱 お葱 にら さくらポーク 全て地元いなべ産。
↑ 初産たまご も仕入れてきました。もちろん、いなべ産。
↑ 自作の初産たまご 安産祈願のシールを貼りました。
今週は、妊婦さんがご来店になります。
妊婦さんに初産たまご、プレゼントして差し上げましょう。
当店大人気の安産祈願のあわび料理は、 コチラ 。
続いて、本日のお料理風景。
お昼は、婦人会の皆様 ６名様。
お献立です。
地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。
結構いろいろあるでしょう～。
本日のコース料理から、３品ほどご紹介して参りましょう。
はじめのお料理「前菜」です。
・秋田森岳直送 新じゅんさい 海老 鳴門の若布
いなべの生姜 二杯酢をかけてめしあがれ
・うに胡麻豆腐 いくら 本山葵 美味出し
・ホタルイカの沖漬け いなべの蕨（わらび） 自家栽培の柚子
「さつき会」という婦人会の名前でしたので、
庭で採りたての 皐月（さつき） をあしらいました。
「お造里」です。
鰆（さわら）の炙り いさき まぐろ 明石のたこ
いなべの絹さや いなべの蝶大根 桑名の海苔の酒和え
菊花浸し 土佐醤油 本山葵 いなべの生姜 お好みで・・・
庭で採りたてのもみじの若葉を添えてました。
「揚げ物」です。
桜海老真丈を揚げて・・・
近江の赤蒟蒻 木耳 枝豆
いなべの小松菜 いなべの椎茸 いなべのセロリの胡麻和え
大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。
料理長
２００６年９月１３日から １１年間毎日更新中 です。
↑ いなべ市ってこんなところ。
もうすぐ「 ツアーオブジャパン いなべステージ 」が開催されます。
今年は、２０１８年５月２２日（火曜）。
（当店は、火曜定休日。お店はお休みさせて頂きます。）
↑ 昨年２０１７年のツアーオブジャパンブログは、 コチラ 。
本日は、２０１８年 ５月１４日 月曜日。
地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。
JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。
当店から車で３分ほど。近くてとても便利です。
本日の仕入れものです。
新玉葱 お葱 にら さくらポーク 全て地元いなべ産。
↑ 初産たまご も仕入れてきました。もちろん、いなべ産。
↑ 自作の初産たまご 安産祈願のシールを貼りました。
今週は、妊婦さんがご来店になります。
妊婦さんに初産たまご、プレゼントして差し上げましょう。
当店大人気の安産祈願のあわび料理は、 コチラ 。
続いて、本日のお料理風景。
お昼は、婦人会の皆様 ６名様。
お献立です。
地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。
結構いろいろあるでしょう～。
本日のコース料理から、３品ほどご紹介して参りましょう。
はじめのお料理「前菜」です。
・秋田森岳直送 新じゅんさい 海老 鳴門の若布
いなべの生姜 二杯酢をかけてめしあがれ
・うに胡麻豆腐 いくら 本山葵 美味出し
・ホタルイカの沖漬け いなべの蕨（わらび） 自家栽培の柚子
「さつき会」という婦人会の名前でしたので、
庭で採りたての 皐月（さつき） をあしらいました。
「お造里」です。
鰆（さわら）の炙り いさき まぐろ 明石のたこ
いなべの絹さや いなべの蝶大根 桑名の海苔の酒和え
菊花浸し 土佐醤油 本山葵 いなべの生姜 お好みで・・・
庭で採りたてのもみじの若葉を添えてました。
「揚げ物」です。
桜海老真丈を揚げて・・・
近江の赤蒟蒻 木耳 枝豆
いなべの小松菜 いなべの椎茸 いなべのセロリの胡麻和え
大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。
料理長
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料理長53歳
有名料亭「神戸吉兆」で修行を積んだ料理長（53歳）の日々あれこれ。 三重県いなべ市 阿下喜（あげき）の日本料理店よりお料理・旬の食材・木々花々を・・・。
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