「料理長の日記」 　三重県いなべ市　　　　　　　　　　　　　阿下喜（あげき）の日本料理　昭栄館

大安 。

仕入れ物のご紹介から。

「活きメガイあわび」入荷。



本日は、１９個で５キロ。
もちろん国産　千葉県　房総産の天然ものです。

当店は、 安産祈願の夫婦あわびで大人気のお店 。

メガイ・・・雌貝　

　夫婦のメスとして、蒸しあわび（煮あわび）に仕込みます。



黒あわび・・・雄貝

　こちらも仕入れたいところですが、
　日本各地で禁漁期間に入り、価格が高騰し、仕入れを悩んでいます。

　安産祈願の夫婦あわび料理、
　１０月からしばらくお休みすることになりそうです。
　在庫が無くなるのは、時間の問題。ご注文は、出来るだけお早めに！



「伊勢角屋麦酒」入荷。



本日は、
ヒメホワイト　９本
ペールエール　９本

最近話題の伊勢角屋麦酒。
お客様にも大好評で、たくさんお飲みいただいています。

ご来店の際は、
是非、日本料理に合う三重のクラフトビールをどうぞ。
（数量限定　売り切れの際もございます）



最近、
小さな幸せ（ハッピー）を毎日たくさん感じるようにしています。

今日のハッピーは、

・地元いなべ市産のコシヒカリの新米が入荷したこと

・地元いなべ産の四角豆の天ぷらを１年ぶりに食べたこと

・メルカリで良い買い物ができたこと

・メルカリで求めた商品をスタッフさんが素敵と言ってくれたこと

・父が　７８歳の誕生日だったこと（仕事も現役）

・夕方、雨が降る前に落ち葉の掃除ができたこと

・三男が朝一回目の声掛けで起きてきたこと

・中学時代の国語の先生がお越しになり
　１０月のご法事のお弁当のご予約を承ったこと

・↑先生がこの秋８９歳になられるそうですが、
　　とっても若々しくお元気だったこと


幸せ（ハッピー）をたくさん感じることで、

より幸せ（ハッピー）を呼んでくれますよね。


　いなべの昭栄館は、 幸せレストラン 。



　さあ、また明日も張り切ってお料理して参りましょう！



三重県最北端　いなべ市
「阿下喜　あげき」の　 日本料理　昭栄館 　​の料理長のブログ。
２００６年９月１３日から １６年間毎日更新中 です。


私　料理長　５１歳。

もう３１～２６年前になりますが、有名料亭　神戸吉兆で修行して参りました。




当店のこと
毎日発信している情報　画像など、
昭栄館リットリンク からご覧下さいませ。









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　↑　いなべ市ってこんなところ。



２０２０年３月から始めた各種「テイクアウトお料理」。



　（↑２０２３年　９月からのラインナップです）

当店ホームページ内「 テイクアウトのページ 」にまとめています。
いろいろございます。是非ご覧下さい。


今後とも　いなべの昭栄館をよろしくお願い申し上げます。




こんな気持ちで、日々お料理しています。

料理長　森嶋雅樹