2025.04.22
テーマ： 三重のおいしいもん(2862)
カテゴリ： 筍掘り あれこれ
２０２５年 今シーズン ３回目 の筍掘りに参りました。
桑名の在良の辺りに、親戚の筍山がありまして、
２８年ほど前から、私が掘り出し、管理しております。
本日は、女将
（妻）が付いてきてくれて、私が掘って、女将が皮をむいて・・・助かりました。
今年は大不作の年。ほんと少ないです。
残念ながら、今回で最終のような感じです。
いつもの自撮り忘れました。
皮をむいて、１０キロ強ありましたでしょうか。
とにかく、
掘りたて筍は、帰ってきてすぐボイル。
いなべの美味しいお水 いなべの米ぬか いなべの鷹の爪で。
これが美味しさ 香りの良さの秘訣です。
桑名のたけのこ御飯は、
Kitchen昭栄館（いなべっこ内お惣菜販売） にて
この時期、ほぼ毎日販売していますよ！
今日は、筍の肥料を求めて帰りました。
↑ 写真は、１１年前のものでゴメンナサイ。現在 高校２年生です。
２０１４年 ５月１４日 筍掘りブログへ
過去の筍掘りの様子は、
ブログ内 筍掘りあれこれのカテゴリ から
何年もさかのぼってご覧になれます。是非ご覧下さい。
さあ、また明日も張り切ってお料理して参りましょう！
三重県最北端 いなべ市
「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。
２００６年９月１４日から １８年間毎日更新中 です。
私 料理長 ５３歳。
もう３３～２８年前になりますが、有名料亭 神戸吉兆で修行して参りました。
当店のこと
毎日発信している情報 画像など、
昭栄館リットリンク からご覧下さいませ。
↑ いなべ市ってこんなところ。
先日 令和７年３月２９日（土曜）１５時に、
いなべインターチェンジが開通。
高速降りて、当店までお車で３分くらいになりました！！！
当店のご予約は、
お電話 ０５９４－７２－２０６５ 日本料理 昭栄館
又は、
昭栄館LINE公式アカウント から ２４時間 ３６５日 承ります。
AIによる自動応答（ヘンテコな応答かも）ですが、
２４時間以内に 私 料理長からお返事差し上げますので、
しばらくお待ちくださいませ。
昭栄館LINE公式アカウント
お友だち登録お待ち申し上げます。
（お急ぎの場合は、お電話
ください）
お撮りしたお写真の画像データを
LINEからお送りすることが出来ますので、とても喜ばれております。
今後とも いなべの昭栄館をよろしくお願い申し上げます。
こんな気持ちで、日々お料理しています。
料理長 森嶋雅樹
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料理長53歳
有名料亭「神戸吉兆」で修行を積んだ料理長（53歳）の日々あれこれ。 三重県いなべ市 阿下喜（あげき）の日本料理店よりお料理・旬の食材・木々花々を・・・。
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