のんびり幸兵衛夢日記

いかの一夜干し

いかの一夜干しの作り方

1.するめいかは、中のワタをきれいに出しよく洗って、10パーセントの塩水に５分ほど漬けたあと、水をよく切ります。

2.ウチではこんな風に、家の中でしばらく干しています（下にビニールシートを敷いています）。

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3.滴が落ちなくなったら、ベランダに干します。
真冬でも、こういう干物を干しだすと、どこからか必ず、ビックリするほどでっかいハエがやって来ます。
追い払ってもしつこいときは、夜まで待ってから干すと大丈夫です。

4.網で炙ってたものを、マヨネーズに醤油と七味を混ぜたものを少しつけて食べると、おいしいです。



こちらは、酒を加えたワタを塗って網の上で干したもの。

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炙ってこんな風に切って食べました。ワタの香りがふんわりと、クセになる味です。

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