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今日は久しぶりにお料理教室に行ってきました♪

友達のお母様がやっている、とってもアットホームな京懐石です。
だいたい、3ヶ月に2回ぐらいのペース（きっちり月１じゃないところがまたいいんです♪）で、旬の食材を使ったお料理なのです！

スーパーでは年中見かける野菜たちにもちゃーんと ”旬” はあるもので、その時期ではないと、その食材のもつ美味しさや、その十分な栄養価は味わえないってことを、先生からいつも学んでいます！

今日驚いたことは、日本産のキウイは11月しか取れないんですってね～。
そう、今がまさに旬！なのです☆

今日は本当に美味しかったので、公開しちゃいまーす♪

2005-11-06 22:58:35

テーマ：秋の実り●

利休麩、キウイ、柿の重ね造り
とんぶりと菊のおろし合え
吹き寄せ現代風
リンゴポーク
長芋とりんごのサラダ
長芋の温麺

吹き寄せ現代風

さて、折角なので、一つだけ作り方をご紹介しましょう！簡単です！！
「りんごポーク」 です。

リンゴは皮付きのまま薄くイチョウ切りし、豚肉(ロース）と交互に重ねていきます。まるでリンゴと豚肉のミルフィーユ☆それをトースターで10分焼くだけ！！なんて簡単！？
ポイントは、リンゴは紅玉を使うこと（他のリンゴだと加熱すると色が汚くなってしまうそうです）。あとは、肉に事前に塩コショウ＆ハチミツをちょっぴりかけておくことかな～。

焼きあがったら、たまねぎドレッシング(すりおろした玉葱にお酢と醤油を適当に混ぜたもの）をかけて召し上がれ♪

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