2019.02.24
テーマ： 男料理♪(30)
カテゴリ： 男料理
連日 『手打ちうどん】
今日は太麵:並み（讃岐クラス）
配合：中力粉340ｇ タピオカ60ｇ 水180cc 塩 20g
※2日分まとめて調合、寝かし段階で半分は明日のお昼用
馴染10分 踏み5回 寝かし1時間
普通のうどん ... です
寝かしが1時間なので、熟成が足りない感じですが、
妻ちゃんは 今日の方が美味し~い
ヤッタ～ !(^^)!
冷蔵庫で半分熟成！
明日はどう料理しようかな？
小麦って....100ｇ中 約11ｇタンパク質有るらしいけど...
でも....また太るやろな～ (>_<)
今日は太麵:並み（讃岐クラス）
配合：中力粉340ｇ タピオカ60ｇ 水180cc 塩 20g
※2日分まとめて調合、寝かし段階で半分は明日のお昼用
馴染10分 踏み5回 寝かし1時間
普通のうどん ... です
寝かしが1時間なので、熟成が足りない感じですが、
妻ちゃんは 今日の方が美味し~い
ヤッタ～ !(^^)!
冷蔵庫で半分熟成！
明日はどう料理しようかな？
小麦って....100ｇ中 約11ｇタンパク質有るらしいけど...
でも....また太るやろな～ (>_<)
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