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初めてシングルモルトを飲む人の為の講座（中級編 ）
初めてシングルモルトを飲む人の為の講座（中級編 ）２００１年に酒類国際コンペティション「サンフランシスコ・ワールド・スピリッツ・コンペティション」において金賞を受賞ここもサントリーが所有する蒸留所のひとつ。英語では、「GLEN GARIOCH」。グレン・ガオリックではなくグレン・ギリーと正しく呼べたら、相当なモルト通グレンギリー１５年香りはそれほど強くないが個性的な味わいで根強い人気のあるシングルモルト１７９７年創業。１７８５年にはすでに蒸溜を始めていた記録が残っており、ハイランド地方では最古の蒸溜所のひとつ。やわらかい天然水で麦芽を仕込み、ドライイーストで発酵させたあと、丁寧に２回蒸留。樽はバーボン樽とシェリー樽を組み合わせて熟成させることで、バランスがよく、コクのある味わい香りは、バニラの甘い香りとかすなにスモーキーな香りを感じる上品で、甘さが前面に出ているので、女性にも勧められますオイリーなスモーキーさと熟成香が感じられる個性的な味わい、スパイシーで古いハイランドスタイルのウイスキー。
2005年10月02日
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初めてシングルモルトを飲む人の為の講座（中級編 ）
初めてシングルモルトを飲む人の為の講座（中級編 ）ロイヤル（王室御用達）の名を冠した蒸留所であり原酒は、ＶＡＴ６９というちょっとＨな名前のウイスキーやジョニーウォーカーの最古峰ジョニーウォーカブルーに使用されているロイヤルロイヤル・ロッホナガー1848年にヴィクトリア女王突然の訪問後に勅許状を得て以来、頭にロイヤルを付けて呼ばれる様になった蒸留所です。ヴィクトリア女王は好んでこのモルトを飲んでいたそうで、極上のボルドーワインにロッホナガーを数滴落として飲んでいたと言う話しはあまりに有名ですウイスキーのボルドーワインのブレンドって金持ちのすることは分からん！！香りは穏やかで口に含んだ感じは甘くややスパイシー飲むと、軽いスモーキさを伴う、フルーティで飲みやすい味わい少し甘味を感じます豊かなボディとフルーティでスムースな飲み口といえますこの価格を考えるとまとまりのある、とてもいいウィスキーだと思います。毎日の晩食用としては３０００円前後が買いやすいですからこのへんで物足りなくなってくるくるとあなたも、モルト狂への道まっしぐらです。もう抜けれなくなります！！
2005年09月29日
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静岡の黒はんぺんと鯛の塩焼き
今日の晩御飯は、鯛の塩焼きと静岡の水産会社の社長にいただいた黒はんぺんのあぶり焼きです黒はんぺんは、静岡では、ポピュラーな食材で、産地は焼津市が中心らしいです新鮮なイワシ、サバを使用しているそうですおでんの種はもちろん、フライにするとまたおいしいと送ってくれた社長が言っていました。鯛の塩焼きには、香り高い吟醸酒、産地は、海沿いの蔵元のお酒をあわせてみたい開運の吟醸なんか、いいかも一方、黒はんぺんには、ちょっと純米酒のヌル燗でいきたいですね今が旬のお酒『浦霞・ひやおろし』なんかあれれば、最高だ少し焦げ目がつくまであぶり、黒はんぺんに、わさびしょう油で食べてみる。そこにちょっとぬるめのお燗酒を流し込むはんぺんの味と純米酒の味が渾然一体となってきっとうまいに違いないと考えながら、今日の晩ご飯は、１０分でかきこんでしまいました酒のない食事ほど、味気ないものは、ないですね早く、尿酸値下がんないかな！！今月一杯のがまんですが、、、、
2005年09月29日
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初めてシングルモルトを飲む人の為の講座（中級編 ）
今日から中級編です！！世界的に売上がベスト１０に入る人気モルトで、過去に国際ワイン＆スピリッツ大会で金賞を６度も受賞しているアベラワー１０年創業は１８２６年で、ジェームズ・ゴードンとピーター・ウェアの２人によって建てられました。。ここの特徴と言えば、原料にスコットランド産の大麦だけを使用。シェリーとバーボンの空樽を併用して独特の味を造りあげている点です香りは、ラムレーズンやカラメルのような芳醇な香りとかすかにスモーキーな感じがします味わいは、いろいろな香りのバランス良く溶け合い、豊かで複雑な味わい。フィニッシュはシルクのように滑らかです。飲みやすくバランスが取れており、正統的なスペイサイドモルトを感じさせます。むしろ「モルト好きのためのモルト」っていう印象なのですが…どうでしょうか？こんなカンジは好きなんですけどね。巷で聞く評判や、開けた後の最初の香りの印象と、口に含んだ後での印象が全く異なる、二面性をもった個性的なモルトとういことで、アベラワー１０年は、血液型で、例えると、ＡＢ型なのではないでしょうか？ＡＢ型の人がすみません（私の母はＡＢ型でとても２重人格なので）
2005年09月28日
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絶品味噌ラーメン
毎日、近所の食堂にお願いして特別価格にて、まかないを晩めしとして食べています今日は、味噌ラーメンでした味噌とんこつで、こってりとした濃厚な味スープの上にうっすら浮かぶ、脂が食欲をそそります、半生のもやし、ちょっとあぶった豚肉がとっても、おしかったです朝晩とめっきりと寒くなったこの頃ラーメンのおいしい季節がやってきました
2005年09月28日
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歯が抜けた
毎日お世話になっている、近所の食堂には、子供が２人いる。食事ができるまで、いつも遊んでいるのだがふと、気がつくと長女の乙●ちゃんの前歯がない聞くと、寝たいる間にぶつけて、とれちゃちゃったみたいで、あたりは血だらけ、２つのかわいい歯は布団の下で発見したそうですでも、この子は、日頃から肝っ玉がすわっている子で歯が取れても、全然泣かなかったそうです記念で１枚取りました
2005年09月28日
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初めてシングルモルトを飲む人の為の講座（初心者＆初級編 ）
初めてシングルモルトを飲む人のためのモルト紹介ＰＡＲＴ１３！！スコットランドの最小の蒸留所として有名で、従業員はたったの3人。スペイサイドの蒸留所平均の約１／４０しかなく、１週間の生産量はわずか12樽だとか、『古き良き時代を思わせる佇まいを持った蒸留所』などと言われていますエドラダワー10年香りはバニラの風味を持ち、豊かで甘味がありますまるで、はちみつの様に濃厚な香りです。シルクのような舌触りで限りなくなめらかで滑らか！！柔らかく、そして甘い口当たりは、全体的のバランスもよしって感じ前と変って、クリーミーさや甘さが感じられという人もいますが現オーナーであるアンドリュー・サイミントン氏の数年来の夢をかなえようやく手に入れた蒸留所ですので、念願の蒸留所への情熱はかなりのもの！元ラフロイグ蒸留所のイアン・ヘンダーソン氏も加わったことですしこれからが非常に楽しみな蒸留所です！飲み始めると、やめられない、とまらないです。 カッパエビセンのような存在のシングルモルトといえるでしょう！ウイスキーは飲んだことはあるが、モルトは初心者と言う方にお勧めしたい逸品です。楽天で調べたら、こんなカッパえびせん がありました韓国のカッパエビセンだそうですどんな味なのだろうか？？？気になります
2005年09月27日
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楽天フリマでデジタルカメラを落札！！
今までのが壊れて半年、友人に借りていたのですが、いつまでも、そんなわけにもいかにので楽天フリマでデジタルカメラを落札。今日無事に届きました。カメラに慣れたら、毎日の食事など晩酌の状況をプログに乗せていこうと思ってます
2005年09月26日
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初めてシングルモルトを飲む人の為の講座（初心者＆初級編 ）
初めてシングルモルトを飲む人のためのモルト紹介ＰＡＲＴ１２！！明治時代から、わが国の上流人士、特に政治家などから愛され、吉田茂や田中角栄元首相がファンだった、高級ウイスキーの代名詞『オールドパー』のキーモルトとして有名なスペイサイド・モルトを代表するモルトクラガンモア１２年評論家マイケル・ジャクソンは、この12年物を90点とスペイサイドではマッカランの次の高得点をつけています蒸留所の創業は１８６９年で、創業者のジョン・スミスは、当時の偉大なウイスキー職人の１人であのマッカラン、グレンリベット、グレンファークラスなどの、かなり有名どこの蒸留所のマネージャーを歴任した、伝説の人です創業者のジョン・スミスが鉄道おたく だったので ラベルには蒸気機関車がデザインしたといわれてますがしかし悲しいかな、１４０kgを越える巨漢だった為客車の出入り口を通ることが出来なかったらしい。だめと思うと、人間はより憧れるものですねつまり、クラガンモアはオタクおじさんが作り出したスペイサイドの傑作モルトと言っていいでしょうね色は、ほんのり薄い琥珀色しています香りはスモーキーかつ非常にフルーティー。グラスに注ぐと芳醇な香りが広がりますピートの香りをまず先にかんじるが、その後スペイサイドモルト特有の甘くフルーティな香りがしてそれが、たまりません味わいはドライですが、フルーティーな甘さが心地よく喉越しなめらかで、ストレートで飲んでも、本当にウイスキーを飲んでいるのか？と思うぐらいだ。後味はマイルドで柔らかな甘さがある。非常にまとまって、バランスが素晴らしいモルトだ。華やかさとバランスのよさはモルトウイスキーが初めての人、ウイスキーはちょっと苦手という女性でもクセがないので、まろやかでスイスイと飲めてしまいます今宵は、オールドパーと一緒に、どうぞ
2005年09月26日
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初めてシングルモルトを飲む人の為の講座（初心者＆初級編 ）
初めてシングルモルトを飲む人のためのモルト紹介ＰＡＲＴ１１！！ローランドを代表するモルトで、1994年7月に全株式を日本のサントリーに売却。つまりです、このモルトは、日本の会社の所有ってことです（私もいつか、自分の蒸留所を持ってみたいものだ）今回のモルトはなかなか読みにくいモルトの一つオーヘントッシャンＡＵＣＨＥＮＴＯＳＨＡＮ『横柄なおっちゃん』とは決して呼ばないようにここの大きな特徴は、普通、モルトの蒸留は2回行なうのが一般的。しかし、ローランドでは伝統的に3回蒸留。オーヘントッシャンもその製法を踏襲しており、おらのモルトは３回も蒸留してんだぞとラベルに誇らしげに「Triple Distilled」印刷しています３回蒸溜をしていたのは、ローズバンクとオーヘントッシャンだけだったが、悲しくも1993年にローズバンクは閉鎖。ローランド・モルトの伝統を知ることができる唯一の蒸溜所まぁ！１回も余分に手間をかけることによりおだやかで繊細な味わいのモルトが生まれてきます3回蒸留は熟成が早いというメリットがあるのそうです。香りは華やかだが、麦芽香が表面に出たややスモーキーな香り。フルーティな香りが心地いい味わいはマイルドで麦っぽく、華やいだ感じの味わい。ライト＆スムーズ口に含むとすっきりとしてあまり主張の無い味といえますフィニッシュはフルーティな甘さがあるが長続きしない、非常にライト。。肩肘張って気合入れて飲むのではなく、「今日は疲れたから、ちょっと一杯やりますか。」という時気分の時には、バッチリです。私の場合は、毎日ちょっと一杯ばかりですが
2005年09月25日
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蕎麦畑の近況報告です
蕎麦畑の近況報告です８月２８日（日）に行った赤城南麓の「そばのオーナー畑」で蒔いたそばがいよいよ花を付け始めました。秋風の吹く青空の下、蕎麦畑が可憐な白い花をもう少しでみれます。10月20日頃まで白い花が咲き続くそうです秋空のもと、お花見に行き、大宴会ですそれまでに体調を万全にしなければ
2005年09月25日
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初めてシングルモルトを飲む人の為の講座（初心者＆初級編 ）
昨日１日休んだ分今日は頭が冴えてきましたどんどんアップしていきます初めてシングルモルトを飲む人のためのモルト紹介ＰＡＲＴ１０！！ローランドを代表するモルトで、ヘイグ、ディプル、デュワーズの原酒として使われいるグレンキンチー１０年グレンキンチー蒸留所は自家栽培の大麦から麦芽をつくり、蒸留後の廃液を家畜の飼料に再利用してきました。その飼料で育てられた牛が何度も賞を受賞し、しかも全英チャンピオンとしての輝かしい歴史を持っているのだそうです。これは、すごいですね。自社で原料を造り、その飼料で牛を育て、金賞までとってしまう私が好きな小岩井乳業みたいです。あそこも肥料から、牛まで全て自社農園でまかっている日本でも唯一といっていい農場ですから 実は、ニワトリも飼っていて、１個１００円もするんですでもそれを使ったオムライスを岩手の駅前で食べたのですがうまいのなんの、さすが、１個１００円もする卵を使用しているな と感動したました話がそれましたがグンキンチーは、スコットランドの小岩井農場と言っていいでしょう香りは：すっきりとした麦芽の香りとフルーティな香りを感じますかなり淡い感じのモルトです味わい：軽やかで、まろやかなバニラのような味わいが楽しめると思いますすいすい、グビグビと飲めちゃうシングルモルトです特にまろやかで爽やかなアフターテイストのために食前酒としておすすめする人が多いモルトです食前、食後、どんな場面でも楽しめるシングルモルトウイスキーと言えるでしょうね
2005年09月24日
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初めてシングルモルトを飲む人の為の講座（初心者＆初級編 ）
初めてシングルモルトを飲む人のためのモルト紹介ＰＡＲＴ9！！本日は本場、スコットランドで一番売れているモルトの紹介です松井、イチローもすごいけど、やっぱり、メジャーで一番の人気選手、真打の登場っといった感じですねグレンモーレンジ １０年ダルウィニーと同じくハイランド地方のモルトですこれの大きな特徴は、あのジャックダニエルのバーボン樽を使用していることです蒸留所の前身はビール工場だそうです硬質でミネラルが豊富な水を使い、麦芽の糖化していることでも有名ですが、スコットランドで最も首の長い蒸留器を使っていることでも有名です。私はキリンちゃんと勝手に呼んでます現在、数多くの樽で熟成させたグレンモーレンジにはあり、シェリー、ポート、などなど,実にさまざまなものがあり私の好きなものをありますので、それらは、機会がありましたら紹介していきます。今回は初級編といことで、割愛しますこの１０年はバーボン樽のみで熟成させたもので、まず、香りですが華やかで、魅力的な香りです。女性にも、うける香りだと思います味わいは、ストレートではやや辛くてちょっと薫製臭いかな柔らかいがスパイシーな感じです。口に含むとふわっとした甘みを感じ、するっと喉に入っていく感覚で、飲みやすさ抜群。 アメリカのバーボンとスコットランドのコラボレーションに乾杯ということで今宵の晩酌はジャックダニエルとモーレンジでしてみましょう
2005年09月24日
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そば教室行ってみたら。。。。。
そば教室に行ってきました。とはいっても、手打ちではなく、そば打ち機械の研修です苦節３５年かけて作り上げた機械は、本当にびっくりするくらい手打ちの工程と同じだった（当たり前ですが、、）１時間でそば２０人前、うどん２０人前ができた味もおいしかった、社長さんのやっているそばやさんも大繁盛していた。機械で作るそばもお客さんに支持されていたでも、一番の収穫は先方の社長さんの言葉でした。所詮、機械なんですよ、その機械を操る人が、おいしいものを作るという気持ちを持てば、どんどんおいしいものができるけど、儲けてやろう、原価をさげよう、手抜きしても大丈夫と考えてると、どんどん質が下がってしまうんですよ心がけが大事、なんの為にやるのか、お客さんの喜ぶ姿が、見たい、おいしいって言葉が聞きたいなんでも。いいんです心が純粋であれば成功するか、どうかは、人として当たり前のことを毎日飽きずに続けるだけなんです心に染みましたね、、そばの機械打ちには、賛否両論があると思いますが苦節３５年１つのことに集中し、やりとげてきた男のみ言える、言葉ですしびれます。シングルモルト講座は、次は何のモルトをやるか思案中です皆様のご意見をお聞かせくださいねだんだん中級クラスを紹介していきたいのでそこんとこ、よろしくお願いします
2005年09月24日
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明日はそば教室へ
明日は、急にそば教室に行くことになった来年には、そば教室を軸としたＮＰＯ法人を立ち上げる予定なので、その為の準備であるその帰りに赤城に行って、そば畑によって、成長ぐあいを確認に行ってきます
2005年09月22日
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初めてシングルモルトを飲む人の為の講座（初心者＆初級編 ）
初めてシングルモルトを飲む人のためのモルト紹介ＰＡＲＴ８！！本日は、ブラック＆ホワイトやロイヤルハウスホールドの原酒のひとつダルウィニー 15年ＰＡＲＴ１からスペイサイドのモルトを紹介してきましたがはじめてスペイサイド以外のモルトの紹介です一応、ハイランドの代表といわれていますが、むしろ、スペイサイドの味わいに近く非常におとなしい穏やかなモルトです生産量のほぼ９５％以上がブレンド用に出荷されているみたいです。古くからスコットランドで最も高い標高に位置する蒸留所として有名で、又、ウイスキーの蒸留だけでなく、毎日、９時になると蒸留所のマネージャーが気象観測することが仕事の一部になっているらしい世界広しと言えども、蒸留所で、気象観測しているところは、ここだけでしょうねまず香りですが、スパイシーな香りを感じます味わいは比較的穏やかで、甘い感じのすっきりした味わい。喉から胃を繋ぐ熱さが食欲をあおり、食前酒向きだと思います。その後、喉を通った後に口の中に残る風味の余韻は長いが、切れ上がりはあっさり。一般的にオフィシャルのスタンダードは１２年の熟成が、多いのですが、１５年の熟成で、しかも、この価格はかなりのお買い得モルトといえるでしょう。他の１５年熟成のモルトと比較しても、お値段もやや安めの価格であり味、価格共に飲みやすい一本です。契約金額は、安いけど、スゲー活躍する外国人助っ人みたいなものですねブラック＆ホワイトやロイヤルハウスホールドなどと一緒に楽しんでみましょう
2005年09月22日
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初めてシングルモルトを飲む人の為の講座（初心者＆初級編 ）
初めてシングルモルトを飲む人のためのモルト紹介ＰＡＲＴ７！！本日は、グレンフィデックの兄弟蔵で作られるシングルモルトを代表する、必ず押さえておきたい１本手作り・少量生産のグレンフィデックの大吟醸バルヴェニー・10年今もフロアモルティングの手法を守る数少ない蒸溜所の一つ。また蒸溜方法もユニーク。バルヴェベニーボール型と呼ばれる、ネックにこぶがついた独特の蒸溜釜を使用し、蒸気による間接加熱方式により香りの成分をおだやかにじっくりと抽出します。このへんが手づく・少量生産の大吟醸と言われる所以でしょうか言い換えると、大手のチェーン店のレストランではなく、センスのよい料理人の小粋なレストランみたいなものでしょうか。先ずは香りですが、蜂蜜やオレンジのような香りがします口に含むとスペイサイド・モルト特有の重厚感あふれるバランスのとれた風味を感じるでしょうふくよかでこくがあり、加水しても味崩れのしない実にバランスがいい１本土屋 守氏の著書『モルトウイスキー大全』を読みこの大吟醸という文字にひかれて、近所の酒屋にバルヴェニーを買いにいきましたそれを、亡き祖父と一緒に飲んで、祖父がとってもよろこんでくれた１本私にとっても大切な思い出深い１本です
2005年09月22日
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初めてシングルモルトを飲む人の為の講座（初心者＆初級編 ）
初めてシングルモルトを飲む人のためのモルト紹介ＰＡＲＴ６！！本日はバランタインなどに使われているトーモア１０年トーモア蒸留所は、スペイサイドでは２０世紀に入って初めて建設された蒸留所です。新築の蒸留所では伝統的なスペイサイド・モルトを造ることは不可能と噂されたこともあったそうですが、出来上がったウイスキーは、まさにスペイサイド・モルトそのもので、新しい蒸留所でも、伝統的なスペイサイド・モルトが造れることを証明してみせたそうです。まず、香りをかいでみましょう。アーモンドの香りを感じると思います次に 口に含むと。程よい甘みが口の中に広がります後味は、余り尾を引く事も無く、サッパリしているミディアム・ライトのボディのモルトです軽くて、飲みやすく、華やかなアーモンドの香りがあり初心者にも、親しみを感じる１本です今回は、バランタインを一緒に買って飲み比べてみましょう
2005年09月21日
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初めてシングルモルトを飲む人の為の講座（初心者＆初級編 ）
初めてシングルモルトを飲む人のためのモルト紹介ＰＡＲＴ５！！本日は、ジョニーウォーカーの原酒のキーモルトとして有名なカードゥ１２年ですジョニ－ウォーカーを知らない人は少ないでしょうね！！”シルクハットに赤いコートの伊達男” のトレードマーク、私の親父世代が憧れたあのジョニ－ウォーカーです今回のモルトに関してはどうしようか、とても迷いました。なぜなら2003年。カーデュ蒸溜所ではシングルモルトの販売を中止し、モルト・ウイスキー同士をブレンドしたヴァッテッド・モルトに切り替えたからですでもジョニ黒、ジョニ赤の原酒といえば、馴染みのある方が多いだろると思いあえて書くことにしました。ラベルには創業1824年と書いてありますが、実際には1811年からのようです。なぜかって、 創業者は、蜜造酒で酒作りをスタートしていたんです１８１１年から１８２４年の約１３年間に 捕まること ３回！！！３回もつかまるなんて、相当なのんべい親父に違いありません（私の主観ですが）税金払うなんてバカらしい！！税金払うくらいなら、もっと原料に金をかけてうまい酒つくってやる・なんて考えて、密造していたのでしょうか？捕まっても作り続ける、根性は素晴らしいと思います一言で言うと、頑固親父の魂の酒というかんじでしょうか？味わいは、ライト・タイプで口当たりは甘く、地味ながら根強いファンをもつウイスキーだそうです。食前・食後を問わず、いつ飲んでも爽やかで華のあるモルト。。このシングルモルトは、とても華やかで甘めで女性にもお薦めできる１本です。今後シングルモルトとして発売されることはないでしょうから２００３年以前のものをどこかで見つけたら購入されるこ事をおすすめします口に含むと、ほのかなナッツのようなの味がして美味い～～すょ！！今回も原酒であるカデューとジョニーウォーカーを一緒に買って飲み比べてみましょう尿酸値早く落ちないかなプログで書いてても。心の満足ができないますます、モルトを飲みたくなります
2005年09月21日
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初めてシングルモルトを飲む人の為の講座（初心者＆初級編 ）
初めてシングルモルトを飲む人のためのモルト紹介ＰＡＲＴ４！！今回はグレンエルギン１２年ですグレン・エルギンは1899年の創業ホワイトホースの原酒の中核となっているモルト原酒として有名グレンエルギンは知らなくても、ホワイホースを知らない人は少ないでしょうね！！あの白い馬の絵のウイスキーです1930年代、長い間ホワイトホースの原酒として供給し続けてきました。その陰に隠れていましたが、後に、グレンエルギン12年をシングルモルトウイスキーとして表舞台に登場！！さながら苦節何十年、バイトしながら、役者を目指し、一流の俳優になった苦労人とでもいいましょうか多くのウイスキー評論家からも高く評価される本物の味ですウイスキー評論家のマイケル・ジャクソン氏は、（歌手ではないよ！モルト界の重鎮です）著書『モルトウイスキー・コンパニオン』で「グレンエルギンは将来的にシングルモルトで栄えていくだろう」と述べています。ウイスキーのジャーナリストであるチャールズ・マクリーン氏は、「あまりにも長い間隠されていたすばらしいモルト」と評していますね！！苦労人ってことを評論家も言っているでしょう！！まず香りをかいでみましょう ほのかな柑橘系の香りを感じると思いますそして次に一口味わってみよう、スムーズな甘さ。まるで蜂蜜のような甘み感じます一言であらわすとソフトでスムース、おとなしい飲み口ですのでモルトにはじめて挑戦される方や女性でも抵抗なく飲める、飲みやすいモルトだと思います苦労して成功した俳優のようなモルトをじっくりと堪能してください今回は原酒であるグレンエルギンとホワイトホースを一緒に買って飲み比べてみてもおもしろいと思いますよ
2005年09月20日
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初めてシングルモルトを飲む人の為の講座（初心者＆初級編
初めてシングルモルトを飲む人のためのモルト紹介ＰＡＲＴ３！！シングルモルトウイスキーとしては世界第２位の販売量とモルトの紹介ですグレングラント５年です日本ではあまり人気がないグレン・グラントだが、グレン・グラントを集めただけでバーが開けると言われるほど。いろいろな種類があることが自慢のモルトですグレン・グラントはイタリアで圧倒的に支持されており、イタリアでのシェアは実に７０％にも昇る（すごい人気です）イタリアでシングルモルトといえばグレン・グラント5年のことを指すぐらいだそうだ。しかしである、以前、１０年前ほど家に来たイタリア人と初めて、飲んだけどあまり喜んでいなかったぞ、むしろ不満顔だった！！！（後日で考えたが、私がイタリアに行ってジョニ赤をもらうようなもの、 うれしくないわな！！）ウイスキーのブレンダーがプレミアムスコッチウイスキーをつくり上げる際に「最後の仕上げ」に欠かすことのできない原酒としても長年高い評価を得ています。１０数年前のイタリア人と飲んだ印象だが香りと味わいのバランスがよく、くせがなくカジュアルに楽しめる感じまぁ肩肘張らずに楽しめるところがイタリア人に受けているのかな？柑橘系のとってもさわやかな香りが印象的だったような（すみません、そのときは、ワインがぶがぶ飲んだあとなので、正直、うすら覚えです！ 尿酸値が下がったら、もう一度飲んで再度コメントしますので、、、）なんといってもこのモルトの魅力は価格だモルトとしては破格の値段も十分に魅力的ですよね。２０００円を切って購入できるとは、大量に生産できるからでしょうこれを飲むときは イタリア人に感謝しながら、飲りましょうでもイタリア人におごってもあまり、感謝されません！！
2005年09月20日
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初めてシングルモルトを飲む人の為の講座（初心者＆初級編）
初めてシングルモルトを飲む人のためのモルト紹介ＰＡＲＴ２！！前回が世界一だったので、今回は日本一の紹介です本日は日本一の売上を誇るシングルモルト値段と味わいを考えると誰でも納得のグレンリヴェット１２年ですグレンフィディックと同様によく知られたモルトで、そこそこの酒屋さんであれば、どこでも手に入りますよ。今回のモルトの特徴をいうと、このグレンリヴェットを造るグレンリヴェット蒸留所が、なんと政府公認蒸留所第一号。1世紀以上続いた密造酒の時代が終わりを告げたこのグレンリヴェットが政府公認の第一号蒸留所としてスタートしたんです。なにを公認するのか、よくわからないが、さすが、ウイスイキーの国ですね蒸留所を政府公認するとは、、、、日本じゃ考えれれません。清酒の酒蔵で政府公認なんてないですものね宮内庁御用達しはありますが、、、又、全てのシングルモルトの出発点、お手本としてウイスキーの造り手からも愛されてきた完璧なまでにバランスの取れたシングルモルト・ウイスキーらしいつまり、基本に忠実ということでしょう。物事は、なんでも き ほ ん が大事ですよね、物事を会得していくには修 破 離 ですもんね、 師匠をみつけ、師匠の真似を忠実に行い、できるようになったらそしてやり方をすこしづづ変えて、自分なりのオリジナリティーをだしていく言い換えれば、グレンリヴェットは、モルト界の師匠なんですね師匠です（いい響きです）さて味わいは、香り、味わい共にとっても、フルティー、麦芽の香ばしさとハチミツのような風味がバランスよくまとまっており、華やかな印象をもちます私が初めてグレンリヴェットを飲んだ時に、香りを楽しみ、舌で味わい飲み込んだときにとても感動しました。モルト初心者の諸君は、今日は、モルトの師匠をいただこうニックネームを oｋ２０７というわけわかんないものからやっと訂正のやり方がわかったので酒道楽おじさん にかえましたこれからもよろしくお願いします
2005年09月19日
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初めてシングルモルトを飲む人の為の講座（初心者＆初級編）
プログを再開以降、飲む量が増え、昨年になった古傷が痛みはじめたので（足が風でも痛くなるあの病気です）これからは、今まで飲んだモルトについて、せっかくだから書いていこうと思いますあくまで、個人的な感想を書きつつっていきます初めてシングルモルトを飲む人のためのモルトの紹介です世界一の売上を誇るシングモルト・グレンフィディックですよく知られたモルトで、そこそこの酒屋さんであれば、どこでも手に入るもので、バカにする人がいますが、これが成功していなければ、奥深いシングルモルトの世界を我々が知ることは、なかったでしょう。とてもエライ奴である１９６０年代に他に先駆けて、蒸溜所自慢のモルトを瓶詰めし、シングル・モルトを売り出した。当時はシングル・モルトの個性、複雑さは諸外国人には理解されるはずがないと皆が考えられていたからだ、ウイスキー業界の笑いのものだったそうですしかし、酒の神は見捨てることはなかった大成功してしまったのです今では、シングルモルト・モルト切り開いたいた先駆者として尊敬されています（やっぱり、人と同じことをしていては成功は手に入れることは ないんですね）いわば、シングルモルト界の野茂選手みたいものですね（彼がいなければ、松井も。イチローもメジャーには行かなかったでしょうしね）緑色の三角ボトルもバカにされたそうですしかしこの決断はこの上ない成功をもたらした。この蒸留所のモルトが誰にでも受け入れやすい味わいだった事が成功の要因だったでしょうグレンフィディックの成功がなければ我々は未だにシングル・モルトの素晴らしさを知らずにいたかもしれないのである。グレンフィデックを飲む時、我々は感謝の気持ちで飲まなければならないつまり正座して心して飲むべしなんちゃって（古い？）味わいは辛口で、男性的、心地よい飲みここちであるシングルモルト初心者はまず、これを飲んで、感謝をしなさいそして今から始まるモルトの世界をじっくりとご堪能あれ、
2005年09月17日
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世界ＮＯ１のマティーニの称号を与えられたバーテンダーが使用する究極のジン
今晩の晩酌はこれでいきますビーフィーター・クラウンジュエル！門外不出のレシピ、3回蒸留ならではのクリーンな飲み口。一度売り切れると、次はいつ入荷できるかわからないという超人気のジン近所の酒屋ニコーで、私も１年ぶりにやっと手に入れられたビーフィーターのプレミアムジンです。 高級感あふれるパープルの美しいボトルが、カッチョイイ！このジンは、飲みくちはシトラスフレーバーの効いた繊細な味わいで、すいすいと何倍でも飲めてしまいそうな雰囲気あります。ホント、おいしいですよ！やばいっす。マジでうめー。感動しますよこのクラウン・ジュエルは1951年にシンガポールの有名なホテルラッフルズで誕生したカクテル《シンガポール・スリング》のベースに使われて名を馳せるようになりイギリス、サンデータイムス紙が3年かけて世界ＮＯ１マティーニの称号を与えたレシピ、ロンドン・デュークスホテルのバーテンダー、北イタリア出身のジルベルト・フレディー氏のレシピにこのジンが使用されていますBEST GIN2004に選ばれるなど味わいは保証付き！これでカクテル作ると美味しいのができて腕が上がった気になります．シンガポールスリング、マティーニ等もいいですがジンといえばやっぱジントニックでしょこれでジントニックでも作ってあげてください．せっかくいいジンが入手できたらから、トニックウォーターをちょっとこだわりましょうか私が好きなもは、コレシュウエップス・トニックウォータシュウェップスは世界ナンバーワンのミキサードリンクとして、ハード・リカーと共に消費される機会にもっとも適した高品質のトニックウォーターですクラウンジェルとシュエップスのトニックウォーターで今宵は乾杯だ
2005年09月17日
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近所のとんかつ屋の親父さんに聞いた 食味値・日本一のおいしいお米
今日は、おいしいお米の紹介いつも行くとんかつ屋さん、ここのご飯はとてもおいしい行くとお代わり自由なこともあって、最低でも３杯はいただく。（おかみさんが嫌な顔せず、ニコニコとお代わりをもってきてくれるところが、いい）そこで、ご主人にお米はどこ？と聞くと『長野の五郎兵衛米』なんでも、食味ランク日本一を取ったお米でだそうで、新米の時は分からないが夏になるとその威力を十分に発揮するお米そうです普通、お米は夏場になると、水分が飛んで、うまみも一緒になくなっていくらしいがこの五朗兵衛米は、他のお米と比べ、水分がなくなる量が少ないためお米の旨味が残る、だから１年中、お米を研いで、入れる水が一定だそうです１年間同じ状態にちかいお米なので、店にとってもお米はとんかつに次ぐ第２の商品だから、本当に助かるといってましたまた、にがりをちょっといれると、お米につやが出ておいしくなると教えてくれました五朗兵衛米を調べてみました歴史元和九年、1623年、上野国南牧に住んでいた市川五郎兵衛という人物が、徳川家康からこの地の開発許可朱印状をもって移り住みました。3年後、寛永三年（1626年）に五郎兵堰（約20kmにわたる用水路）の開鑿に着手しましたそののち、この地で栽培されるお米は良質米のことから五郎兵衛米としてブランド化されました 『五郎兵衛さんが作ったから 五郎兵衛米なんですね。』特徴 米の味わいは粘りがあり、コクがあります 冷めてから、又は古米になった時に実力を発揮するそうです土壌は強い粘土質で、コシヒカリの栽培に適し味を良くします。水は蓼科山からミネラルたっぷりな湧き水が五郎兵衛用水によって引かれています海抜約670ｍで昼暑く夜涼しい、大きな温度差。それが食味を良くし病害虫を防ぐ夏の暑さと冬の厳しい寒さ、それが害虫の越冬を困難にする。おしいものを提供するには、陰で努力しているのだなと感心し、無口のとんかつ屋の親父さんにほれてしましました次回は豚肉の産地を聞いてみよう、実は群馬は豚肉の産地なのですきっと、おいしい情報がもらえるぞ！！
2005年09月16日
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蟹の異臭が部屋中に、、、、、
近所のＯさんが、『夕食に食べて』とハヤシライスを持ってきてくれた。赤ワインとデミグラスソースでじっくり煮込んだ、本格的な味、Ｏさんの料理の腕前はプロ級であった、『うまい』の一言。おまけに、なぜか ばかでかい タラバガニもワインで飲むと思ったが、生憎ワインのストックがなく日本酒でいただいた、蟹とほどよく熟成された日本酒の相性はバッチリで、２日間ぶりだったので飲みすぎてしまった翌日が、たいへん 蟹をそのまま、テーブルにおいたまま寝てしまったので、異臭が部屋中に。。。。。くさいのなんの、かにを食べたら、後片付けは、必ずやりましょう！！ハヤシライスの語源を調べてみたその名前の由来には諸説あり、 商社で書店である「丸善」の初代社長であった早矢仕有的が考案したという説レストラン「上野精養軒」の林というコックが賄い食として考案したという説、ハッシュドビーフ・ウィズ・ライス（Hashed beef with Rice）が訛ったものであるとの説などがある。どの説ももっともらしいが、とても気になる答えを知っている人がいたら、教えて！！
2005年09月15日
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今日は、とても熱かったので お口が爽やかになるお酒で乾杯！！
今晩の晩酌はこれで！！アーリータイムズミントジュレップ昨日とはちがって、今日は、とても熱かったのでお口がさわやかになるお酒で晩酌。アメリカ南部生まれの、夏のカクテル。毎年5月の第1土曜日に開催されるケンタッキーダービー。レースの1週間前からフェスティバルが催され、街中が多いに盛り上がそうだアーリータイムズミントジュレップはこの祭典の公式飲料になっていて、開催期間中にはなんと10万杯ものが飲まれているそうですこれは、ケンタッキー・ダービーのオフィシャル・ドリンクとしてアーリータイムズが発売したものです。どこか素朴なアメリカを感じさせる味わい。甘く華やかな香り。今日のような暑い日にはこれで、１日の疲れをとりたい１年に１度ぐらいしか輸入されないらしいのであったら、早めに購入されることをオススメします
2005年09月12日
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今までで、一番おいしく、最高のできばえに、大満足！！そばができました
今日の昼食は、手打ちそば。いままでは、どうしても、水回しがうまくいかないのか蕎麦をゆでると、短くなってしまって食感もいまいちのできでした今回は、赤城山にある聖酒造の井戸水をもらってきて、それで、打ってみたいつもより、水の量もちゃんとはかりやってみた４０秒でさっとゆであげ、食べてみたうまい、のどごしも最高である一緒に食べた職場の中もおいしいよ と言ってくれた５月にそば教室に行って以来２０数回打ったが今日は最高のできばえ自分で栽培する蕎麦を打つまでどんどん、腕をあげていくぞ
2005年09月12日
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やっと手に入って、飲みました、ラフロイグの新作
「コレを飲まずしてアイラモルトを語るなかれ」といわれるほど、アイラモルトの特徴を非常に良く表しているウイスキーがラフロイグそのラフロイグの新商品が昨晩の酒ラフロイグ・クォーターカスクですデューティーフリー市場やファンクラブ向けに先行販売されており英国でも４月に発売されたばかりの商品ですやっと日本にも最近入りはじめました蒸留所が創業を始めた約200年前の味を再現すべく作らたそうですあまりの人気になかなか買えなかったようやく手に入れることができ飲みましたラフロイグの中でもこのクォーターカスクは一度標準的なオーク樽で熟成させた後、バット（５００Ｌ樽）の１／４の大きさのバーボン樽でフィニッシュさせている。この１／４の樽を使うことで容積あたりの樽との接触面積が通常より大きくなり、樽由来のクリーミーさが作られるそうだ。アイラは苦手という人がたくさんいるがラフロイグ・クォーターカスクのような樽由来のクリーミーな味わい心地よくピーティーなものであればきっと大丈夫。アイラは苦手という方にこそ味わって欲しい１本だと思うそんな私もアイラがちょっと苦手だったがこも１本を飲み終える頃には「潮の香り」「海藻のような」と言われるアイラ特有の香りに病みつきになるかもしれない！！
2005年09月11日
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年取ったらこんな人になっていたい
たまには、まじめに書きます高崎市を活性化を目指すＮＰＯ法人の理事長に会ったまだまだ元気な気力、体力ともに充実している７０歳である『この年になると、もう怖いものは、何もないんだよ。お金も、地位もいらないから』とさりげなく、言われた煩悩がない、純粋に地域に貢献する姿勢に感動しましたまだまだ私は鼻たれ小僧であると思いますお金も欲しいし、会社をもっと大きくしたいという野望だけはもっている、欲望だけで動いているあの理事長の年になったら、自己の邪念を払い、一心に人の為だけに 行動できる人になりたいものだでも、最低限のお金だけは、必要だろうちなみに理事長さんは、飲食店に２０店舗ぐらい貸しており賃貸だけで、十分なお金がはいってくるそうだ私も心底からそうなってみたい思ったその為にも、心技体を基礎に仕事、家庭、そして資産も充実させないとね
2005年09月10日
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今宵の晩酌は、これじゃ！！グレンモレンジの最高の樽にて熟成された限定品です。
今宵の晩酌はこれでグレンモーレンジ・アルティザンカスクアーティザンカスクとは、直訳すると「職人の樽」。探求の成果の末、「究極のシングルモルトウイスキー」を造り出すために相応しい樽材にたどり着いたことに由来しているそうですグレンモレンジが最高の樽にて熟成された限定品です。使用する樽材は、日照量の少ない北向きの斜面でゆっくり育ったオークの木を選び、伐採したもので、伐採後通常は工場で2週間ほど乾燥機によって乾燥させるところを、最低2年間自然乾燥させ、バーボンの熟成用に貸し出され、約4年後にグレンモーレンジの熟成用として使用されます。ゆっくりと生育したオークは、浸透性が優れる樽材を生み出す結果となり、ウイスキーの原酒の熟成中に樽材に由来する香気成分が多く抽出するという利点を生み出すそうです1995年に蒸留され、2004年にリリースされた9年ものです。比較的若いウイスキーですが、ノンチルフィルターにより、口当たり豊かで、樽熟成の味わいと風味を味わえる
2005年09月08日
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わたしはじゃがいもが大好き しかも ジャガバターだ
私はじゃがいもが大好きだマック、モスバーガーに行けば必ずＬサイズ週末は自宅で、マッシュポテトをつくり子供にはヒンシュクを買うが１人でモグモグ食べてしまうまたジャガイモを薄く スライスし それを揚げで食べるサラダにのせて、パリパリの食感を楽しむしかし数あるじゃがいも料理の中で私のベストワンはジャガバターであるしかも、ジャガバターを食べる時は、キタアカリ">でなくては絶対にだめそれ以外では私は不機嫌になる蒸しあがったじゃがいもに包丁を真ん中に入えれ、湯気がほわぁっとあがりってきます。その間に、バターを入れじっくり溶け出すのをじっと我慢するバターを溶け出し、そこに塩を少々青海苔もあればバサバサかけます最後にブラックペッパーを、、、あつあつのジャガイモとバターの味の調和がもたらすハーモーニー口をはふはふさせながら思わず「おいしい」と口走ってしまいます今となっては、ジャガイモのない生活は考えられない。 じゃがいも好きには欠かせないもの！！！まず「ジャガバター」に使うじゃがいもですが、「キタアカリ」が一番おいしいと思っている、一般的なジャガイモよりも中身が黄色くビタミンＣが多く含まれています。ホクホクした食感が他のジャガイモに比べて断然いいんです次にバターですが、バターには、『発酵バター』と『非発酵バター』の２種類あるそうですよく売られているのが、『非発酵バター』で、「スイートバター」ともいいます。一方私がおすすめしたいのは『発酵バター』！！原料となるクリームに乳酸菌を加えてつくります。そのため、バター本来のコクに加え、ヨーグルトのようなさわやかな酸味と特有の芳香があります。ヨーロッパでは古くから『発酵バター』が主流であり、広く親しまれてきました。発酵バターは私たちが普段食べている非発酵バターに比べ、こってりとした香りと口に含んだ瞬間に広がる深い味わいが特徴です。バターそのままで食べてもおいしい！と感じるくらい。その中でも私が好きな発酵バターは小岩井の発酵バター去年の２月に牧場に行き。店員さんにすすめられるままに買って早速、ジャガバターで食べてみたいままでのジャガーバターにない味わいバターとじゃがいもが一体となって、なんともいえない味わいなんですまだまだ、おいしい じゃがいも料理があると思いますこれは、絶対においしいと思う食べ方、教えてください
2005年09月08日
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酒通はこれを飲まずして酒通とは呼べないといわれる究極のラム！！
昨晩の晩酌はバルバンクール１５年。カリブのハイチで造られている最高級ラムです。酒通はこれを飲まずして酒通とは呼べないといわれるほどのラムらしい西欧では「青い星のマークのラム」として有名で、また英語圏では、バーバンコートの名で呼ばれているそうですおいしい焼鳥屋さんの名前みたいです１２月～５月にかけて収穫したサトウキビの絞り汁を直ちに発酵します。マルティック島で多く見られるアグリコール・ラムと同じです。いくつかの違う熟成年数のものを発売しており、ラベルを見るとやたらラベルの絵が目立つなんでも数々の賞を獲得しているようで、それを誇らしげに誇示しています熟成に使用されるのはフランス産のホワイトオーク樽です。このボトルは内側を焦がしたリムーザンのオーク樽で１５年以上熟成させているそうですロックで飲んだら、奥深く重厚な味わいラムって奥深けぇ～と思わせる豪華な味わいです。ハイチの政情が不安定になるとすぐ輸出がストップしてしまうので、希少価値なラムらしいです学生時代といえばマイヤーズばかりでしたが、おいしいラムを堪能しましたたまにはラムもいいねと 思いました
2005年09月07日
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NHK趣味悠々で名人高橋さんのそば打ち入門をみた これで私もそば名人（？）
NHKで現代のそば名人高橋さんのそば打ち入門が放送された高橋名人とは片倉氏一門のそば店で修行を積んだ後、75年に東京・目白に店を構えて独立。86年に自家製粉の環境を求めて山梨・長坂に移転。手打ちそばへの取り組みが広く知られるようになり、各地でそば打ちの指導やそば会などを多数行う。2001年、広島・豊平（現北広島）に移り、営業を土日のみとし、あとの日はそばの指導を行う、そば打ち指導中心の生活に入る私のあこがれの人だ今回は第１回 そば打ちの基礎知識 来週の第２回 二八そばを打つである とっても楽しみな番組です
2005年09月06日
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最近では、１番のお気に入りの１本、楽しいことがあると、ついついこれに手が伸びる
昨夜の晩酌は、「シングルモルトのロールスロイス」とか「モルトウイスキーのシャトーマルゴー」とか世界中で称えられるマッカランの中でも、最近では一番のお気に入りの１本ですなんかうれしいことがあると、これを無性に飲みたくなるマッカラン・カスクストレングス（レッドラベル） 真っ赤なラベルが、印象的。心に残ります。かっこいいですねアメリカ市場向けのマッカランカスクと言われバーにあったらやたら目立ち、ついつい頼んでしまいそうですボトルを見ると熟成年数の表記がないのですが、１Ｌのボトルが１０年ものなので、おそらくこれも１０年熟成なのでは？カスクストレングスとは『樽出しの原酒』という意味。蒸溜機から溜出してくる蒸溜新酒を、樽に詰めて熟成させ、熟成のピークに達した時点で直接瓶詰めした場合のアルコール度数のこと。アルコール度数は、熟成期間中に1樽ごとに異なってきます。したがって同一蒸溜所で、同一期間に蒸溜した酒のすべてが、同一カスク・ストレングスで仕上がる可能性はごく少ないのです。同一のものがないなんて 酒飲みには、たまんないす。心して飲まなくては、なりません飲むとアルコールがバシン、まるで奥さんの手のひらでたたかれる感じボディがやや厚めで、味わいも甘さがちょっと舌に重たい印象を・。香りも強く、少し割り水をすると一気に広がり、なんともいえない香りが広がります加水して飲んだほうがわたしはおいしくいただけた邪道な飲み方ですが ウイスキーフロートが私は大好きです作り方は簡単。。氷を2、3個入れ、水を7分目まで入れる。グラスと水面の接点に、バースプーンやマドラーなどの先をつけ、ウイスキーをそっと静かに静かに、伝い落としていきます。そうすると、上に琥珀色のウイスキー、下に透明なミネラルウォーター。水とアルコールの比重の違いで、こんな楽しい飲み物が出来ます一杯でストレートから水割りまでの味の変化が楽しめる！！！液体の上に液体が浮かぶんです！！まるで化学の実験のようだが、小学生に戻った気分だこれが、たまらなく、おいしいのだ一度、お試しあれ ただし シングルモルトはやめてね香りが楽しめなくなります
2005年09月06日
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いやぁぁぁ 久しぶりおいしい料理とお酒で大満足でした
昨日、スタッフと 高崎にしては旬の刺身が豊富で、工夫を凝らした魚料理が評判の山海料理 天城へ久しぶりに行ってきました群馬ではなかなか食べれない 魚介類を堪能してきました料理は、５０００円のコースを予約しておきましたここ天城さんでは 断然コースがお得ですその料理と 新政の普通酒 と純米酒の お燗酒を ２つ頼んで飲み比べ やっぱり 純米酒のほうが フラットな味わいで料理の邪魔をすることなく おいしい普通酒はどうしても アル添が気になり 口の中で残りなんか後味が悪いです 純米酒も熟成させてやつがあればもっとおいしいのだが料理がとても おいしいし 女将さんもよくしていただいたので大満足の日でした
2005年09月06日
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そばの栽培をはじめる理由は？
そばの栽培に興味をもったのは先月に『蕎麦屋酒』の著者古川修氏主催のそば道場に行ってからです総勢１５名ほどで 栃木県に集まり 蕎麦を打ちそれを美酒とともに味わうとてもいい時間を過ごせたからなんとしても 地元で やってみたいしかも 蕎麦を自分で育てて それで蕎麦を打ち食べたい 地元に帰り たまたま 偶然 新聞記事で そば オーナー募集の記事をみて 早速応募８月２８日（日）赤城南麓ににて「そばのオーナー」を開設し、その種まきがやってきました当日はあいにく小雨が降る中でしたが、２５組のオーナーさんと共に元気に自分の区画にそばの種を蒔きました。最終の夢があるんです店の一部をそば打ち道場を開き 近所の定年退職した人たちに開放し 手打ちそばを打ち 家族を招待し、ご馳走する今まで高度経済成長をさえてき人たちの第２の人生のお手伝いをしたいと思っているんですささやかな地域貢献をしようと思っているんです金儲けかんがえないと ワクワクします自分がワクワクしてきますそんな訳で そばの栽培始めちゃったんですね
2005年09月05日
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そばの種をまいたら、１週間でこんなに大きくなりました
８月２８日（日）に行った赤城南麓の「そばのオーナー」の畑では、こんなにそばの芽吹いています。そばの種をまいたのが、８月末で週末に友人が行ったらすでに大きくなってました、１週間でこんなに成長するとは、自然ってすごいなと純粋に思ってしまいました１週間でこんなに育ちます。なんでも、このときに間引きした蕎麦は、「かいわれ大根」のようにサラダで食べる事が出来ます。結構おいしいらしいです。（でも新そばの為に今回は我慢、我慢、、）１０月には、蕎麦の花が見頃になるそうです。仲間で酒持ってお花見いこうかな！！！なんでもすぐに酒に結びつける、こんな性格な私が大好きちょっと テンションが上がってきましたしかし今日はよく雨がふるなぁーーー台風も来るみたいだし蕎麦達が心配です
2005年09月05日
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大雨すごかったです
昨日の夕方の雨はここ群馬でもすごかった、我が家でも１０年前床上浸水までしましたので、水の怖さはわかってます東京の杉並区ではかなりひどかったみたいですねさて本日は社内にてゆっくり仕入作業、仕入したい商品やまほどこの時期になると、日本酒、洋酒、ワインともにおいしい時期になるのでほんとうに困ったものですでも 不渡り事件を起こして以来、気持ち的に落ち込みぎみ気合がはいりません親ともきまずい関係が続いてますこんな時には、外へでて、お客さん周りすると気が晴れるのですが実は去年の１１月に免許と取り消しになってるんですあと少しで取れるのですが、 よく無免許で運転して捕まる人がいますがその気持ち分かりますだってこの群馬で免許なかったら何もできませんよ東京都比べると不便ですからそんな気分を揚げようと今宵の晩酌はクライネリッシュ14年でした、専門家たちの間では「本土のモルトの中で最も海岸の味わいを持つもの」とも表現される、ハイランド地方と沿海地域、ふたつの特徴を兼ね備えたシングルモルトですシルクのように滑らかでこくがあり、深く豊かな余韻が味わえる。知る人ぞ知る通好みの一本。少量の水を入れると、非常に芳醇な香りと味になります。これがたまりません。ついつい飲みすぎてしまいました。今日はＮＨＫであの高橋さんのそば教室が始まるＶＴＲも準備し、いよいよ私もそば打ちはじめよかなと思ってます実は知り合いと一緒に、そばの栽培もはじめたんですそば７５日でできるので、ヌーヴォーと一緒に新そばを食べる企画を考えてます
2005年09月05日
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親子喧嘩 = 郵政民営化 党首会談 なんちゃって
昨日の不渡り事件後、ミスした母親が東京から帰ってきた言い過ぎてはいけないと思いつつ、話し始めると、ついつい言い方がきつくなる。普段なら言わないことも、感情的になりいいすぎてしまいそれを見ていた父親も入り ３人のバトルが始まる。。。。。本心では、やりたくないのに、いつもこのパターンです。会社勤めから戻ってきて １０年 この７年ほどは事業も苦しい状況が続いているので、 何度も家族間で 話しあうが いつも同じようにどうどうめぐりが 続く 家業で仕事をやっている人は どうなのかぁもっと建設的な話あいにし 前向きに家族が一致団結したいと各自思っているのに 過去のこと 各自の欠点 失敗したことへのののしりあいになっているこんな事では いい会社なんかできないものなんか今朝ＴＶでやっていた 各党首の会談のようである各党首が小泉首相の意見に対して すべて否定し足のひっぱりあい 人が意見を言っている時にそれをさえぎるように 意見を言う ちっとも議論になっていないＴＶみながら 家の親子喧嘩と一緒だななんて考えました まぁ 今の新規事業が軌道にのれば 今の家業は 任せて次のステップへと家族間で話し合いができているのだがその道のりは なかなか 厳しいですでも いつも前向きに やるしかないですな昨晩の晩酌は ハイランドパーク１２年最強オールランダーらしいピート香が少しします。飲んだ後はすっきりした感じ、その後にフルーティなフィニッシュが口の中に広がる全体的な評価は、一言『すごくおいしい』何杯でも飲みたい気持ちにさせるモルトでした。ちびちび やりながら 本日を振り返りと でるのはため息ばかり。。。
2005年09月04日
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あわてたよ 不渡りだすところでした
もう少しで、不渡りになりそうでした。社内の連絡ミスで口座にお金を入金し忘れたので、月末に出した小切手が落ちないと、、午後に銀行からレ連絡がありびっくり。。経理担当者は前日より出張して、印鑑も持っていった。あと２時間しかない、東京へ行っても往復したら間に合わない担当者も葬儀に出席していたので、携帯も出ない。こりゃやばい、すわ 倒産やと う さ ん という言葉が何度も頭を横切りました。銀行に現金があるのに不渡りだすなんて、こんな豆腐に頭をぶつけて死ぬようなことはできない。すると とうさん（父）から 電話が 仕入先に電話しなさいだめもとで、仕入先に電話 諸事情を説明すると 即座に対応してくれ月曜日まで待ってもらった、ぎりぎり間に合った日頃から人間関係の良好にしておくことの大切さを土壇場で知った最後は、人と人のお付き合いの深さである感謝 感謝である 家に帰りグレンファークラス １０５を105とは60度を表し、むちゃくちゃ強いサケです。水割り（５：５）すると甘い香りが漂ってきます。ストレートで味わいのとまったく違う印象になる、１粒で２度おいしいモルトだ。そのままやると舌の上でヒリヒリしますが、度数の割には甘くて飲みやすい。バランスの良さは抜群ですフルーティな香りが口の中で長く続きます。凝縮された濃厚な味わいのウィスキーで価格を考えるとかなりお買得の１本です１杯をストレートで楽しんだ後加水して楽しむ、是非試して、びっくりするぐらい２つの顔をもつモルトだよしかし 冷や汗の１日でした
2005年09月03日
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2日の日記
４日ぶりの会社でした。頭が動かず、午前中はなんとなく 時間が過ぎてしまった 午後７時より お世話になっている方のお家で会合、１１時ごろまで 充実した時を過ごす。
2005年09月02日
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1日の日記
昨日、京都からもどってきました諸事情で子供と妻は京都にいるので、月に１回は京都に行ってます今回は夏休みも最後なので、家族で琵琶湖近くでキャンプ場所はマイヤミビーチ（滋賀県なのに、？です）琵琶湖って以外に綺麗でびっくりしました。海と違い淡水なので、以外によかったです食事はお約束のバーベキューですが、比内鳥の焼鳥を食べました炭の遠赤外線効果で外はパリパリ中はジューシーなできばえに家族一同大満足、親としての威厳を保てました。食事後は、キャンプ場近くの日帰り温泉に、キャンプで言うと身体が炭と汗で不快ですが、温泉につかるとリフレッシュされ快適なキャンプでした翌朝は、鮎屋に行って食事、鮎の塩焼きと地酒を晩は久しぶりに伏見の酒蔵が経営している焼鳥屋に原酒とパリ焼きが美味。原酒は３杯飲んだが、かなり酔っ払いました最後にお燗酒を頼みましたが、これがまずいのなんの酒蔵がやっているのにこの酒はないぜ、、、（怒）こんな酒だしているから酒に消費量は年々減少が止まらないのだ日本の文化 清酒を守る為にはお燗のお酒が大事なのに造っているお前達が本当の酒の楽しみを知らないでどうすんだまったくどうしようもない。焼鳥屋は繁盛しているが、肝心の酒がどうしょうもないこれでは本末転倒ですね、灘、伏見と酒の中心地がこのようではやっぱり駄目かなとおもってしますいやいや、どんどん淘汰されて、本物だけ残り、新しい酒文化が生まれるのだとそんなことを考えながら京都から帰ってきました＜終＞
2005年09月01日
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追伸
本日より妻の実家、京都へ行きます うまいものあった書きます 帰りは、時間があれば 東京の酒屋、居酒屋めぐりをしたいとおもってます
2005年08月28日
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28日の日記
今日は近所で料理が旨いと評判のおばちゃんが野菜カレーを持ってきてくれた（私が小学生の頃から、誕生会があると巨大メロンゼリーを作ってくれた、とてもお世話になっている人です）ジャガイモ・ニンジン・カボチャがごろごろ入っており、この」ごろごろ野菜が入っているところが、私のお気に入り。ウマイのなんのついつい食べ過ぎてしまった。ひとひきつくと、携帯がなった、またまた、近所にいる大学生が実家からもどったと、さつま揚げをもってきてくれた（いつもいつも、ありがとう今度変えるときはおいしいお酒をおみやげにやるよ）来月のなかごろまで、ひそかに禁酒を誓ったいたのだが、心の悪魔が叫ぶ『これには、うまい芋焼酎でしょ』と。。。そんな誘惑に負け、芋焼酎を１本、持って買える、最近涼しくなってきていることもあり、６：４のお湯割で、久々の芋焼酎を堪能しました甘い香りと、鹿児島独特のほんのり甘さののったさつま揚げとの相性は抜群、地の酒、地のつまみ、その土地でうまれたもの同士はウマイネェー ご近所の皆さんのご好意にあふれた、大満足の１日でした近所つきあいっていいもんですね。
2005年08月28日
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27日の日記
昨日は、台風の後で快晴。蒸し暑かったしかし お客さんはまばら、飲み屋さんも前日の台風で暇だったのでしょうか？店番しながら、ゆっくり読書。。。。『人口減少社会のマーケティング』第５章を読むマズローの欲求段階説はでは、理論的に無理があり著者によれば、現代の生活者の願望をとらえるにはマンダラで考えとよとのこと確かにマズローの理論は、明確で分かりやすいでも生理、安全願望がかなうと所属、自尊、自己実現に向かうとなるが、お金持ちになったらすべての人が自己実現に向かうとはいえないね自分はどうなるか。。まぁそれより日々の生活、毎月の資金繰りに追われるレベルで自己実現なんて考えられないのが事実そのレベルに止まっているのは、悔しいですが、まだまだ 生理、安全願望を満たすために生きている毎日ですそんな１日でした
2005年08月27日
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26日の日記
昨日は、事務所の掃除年に２回ほど、急に思い立って朝から掃除を始める私、昨日は台風のくることもあり、来店するお客さまもすくないとおもったので、早速会社に行くなり開始まずは 捨てるもの、捨てないものを分ける次に捨てないものの置く場所を決める置く場所を管理するものを決めるといった順序で行う今回のメインは事務所、４月より新規事業を開始したため今まで必要のなかった机が各担当者に必要になり、担当者用の机の確保が目的どんどん捨てる、捨てる、こんなものなんで取っておいたの？とおもうぐらい不必要な書類。カタログの山半年でこんなにたまわるのといったぐらい、ダンボール５個ペーパーレスといっても、以前より紙の使用量が断然増えているなと感じた１日でした綺麗になった事務所で一服、明日から仕事がたのしくなるなぁーーー小学生の頃自分の部屋の模様替えをしてうれしくなった頃を思い出しました
2005年08月26日
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22日の日記
昨日は、商用で東京へ ３日前より体調がすぐれず、今日は腰に激痛が・・・・ 食欲もなく、コンビニのおりぎり２個とミネラルウォーター 午後７時東京駅の地下にて 久しぶりに椎名誠の本を購入し 生ビールとギネスを各１杯、 帰宅後、コーンスープを飲んで就寝 腰が痛くてなかなか寝つけなかった 精神的に疲れている、ちょっとやる気がわいてこない 毎日である そんな時はふんばらず、ゆっくりと生活する
2005年08月22日
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19日の日記
水曜日に店のスタッフと焼肉上機嫌で焼酎を飲みすぎてしまった 本当はマッコリがあればよかったのだが 群馬の大手焼肉チェーンだから飲み物のメニューは最悪、 １０数年変ってないのでは、。。。。 仕方なく、真露をちびちびと飲んできた 翌朝が大変、お腹の調子が悪く、下痢が止まない 結局１日中家で休養、そのおかけで、大阪桐蔭やプロ野球など 野球三昧でした、２０数年前の高校球児のころを思い出すね 先週に栃木まで蕎麦道場に行ってきた、 スタッフのお父さんに毎週水曜日に習う予定 蕎麦の栽培も叔父さんに手伝ってもらって、今月末に行う予定 来年スタートのそば道場に向け、試運転開始です
2005年08月19日
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19日の日記
水曜日に店のスタッフと焼肉上機嫌で焼酎を飲みすぎてしまった 本当はマッコリがあればよかったのだが 群馬の大手焼肉チェーンだから飲み物のメニューは最悪、 １０数年変ってないのでは、。。。。 仕方なく、真露をちびちびと飲んできた 翌朝が大変、お腹の調子が悪く、下痢が止まない 結局１日中家で休養、そのおかけで、大阪桐蔭やプロ野球など 野球三昧でした、２０数年前の高校球児のころを思い出すね 先週に栃木まで蕎麦道場に行ってきた、 スタッフのお父さんに毎週水曜日に習う予定 蕎麦の栽培も叔父さんに手伝ってもらって、今月末に行う予定 来年スタートのそば道場に向け、試運転開始です ----- Original Message ----- From: > To: ??????@mtj.biglobe.ne.jp> Sent: Friday, August 19, 2005 10:22 AM Subject: 19日の日記
2005年08月19日
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