日本酒にはいろんな種類があります。香り高い酒、濃厚な酒、辛口な酒、甘い酒等々。
また一部の生酒ではバナナ香やメロン香とも表現される吟醸香を有する酒もあります。
これら日本酒の特徴は各銘柄で異なりますがしかし広義では当然ですが全て日本酒という範疇に入りますよね。

【村祐純米大吟醸亀口取り】を除いては。

村祐の吟醸香は本当に特徴的。でも村祐でもレギュラー酒にはあまり感じないんですよね。特別純米の亀口にもなく、唯一純米大吟醸亀口取りにのみに感じます。

この亀口の香りをうまく表現したいんですがざりがには語彙が少ないのでパイン香とかメロン香とかいうフルーティに類する俗っぽい言葉になってしまいます。

フルーティって果実っぽい、果実に近いってことでしょ?つまり本家の果実には適わないわけです。

しかし、村祐の吟醸香は日本酒の一般的吟醸香とも果物とも違う、全く別の次元の存在だと思うんです。いうなら村祐香ともいうべきか。

そうだ、これを村祐香と命名しよう！！今日から村祐香！！（なんか人の名前みたいだな）

ところが。あったんですよ。他に村祐香が味わえる酒が。

それこそが今期最高酒の新本丸です。

18BY新本丸を飲んだとき、というか開けた瞬間明確に村祐香を感じました。なんと、村祐亀口以外に村祐香を有する酒があったとは！

しかし、その後、18BYの亀口を飲んだときにはブログにも書きましたがやはり村祐香では本家本元が抜群であり新本丸は次点かなあと思ったものです。

ところが。さすが新本丸。

村祐香は本家に劣るも旨甘酸のバランスが絶妙であり杯が進む進む。新本丸に比べると本家亀口は少々甘味が強すぎる気がする。
うーん、このバランス感覚はさすが十四代。素晴らしいの一言に尽きます。

しっかしこの村祐香、ざりがにの知る限り村祐と新本丸(本丸)にしか感じない。やっぱり何か特別な仕込みというか酵母か何かが違うんですかねえ。

村祐香を感じるのが村祐だけであれば蔵特有の吟醸香で納得なんだけど十四代にも感じるんだからよくわからん。

いや、もしかして、そもそもこんなことを言ってるのはざりがにだけなのか?そういえば他の誰からも聞いたことがない。うーん、そうなのかなあ。

そんなわけですっきりすべく今度味のわかる人と飲む先に亀口と新本丸を持ち込んで判定してもらおうと思います。

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