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ホッケ
相変わらず写真の撮り方がヘタな…マスターです。 ホッケといえば開いて干したものが一般的ではありますが、 まさかあの形で泳いでいるわけはありません。 今日は刺身で召し上がってくださいね。 前にも出したことあるんですけど、すぐに売り切れちゃったので、食べてない方も多いと思います。 これはこれでかなり美味いもんです。 お早めに～。 イテテ…PCは腰に悪い。 もう終わりにします…ではお待ちしてます。 マスターでした。
2010年01月28日
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またまたカキ！
寒い日がつづいてます…けど、気持ちよく晴れてますね。 まいど、マスターです。 釣り部のみなさんの写真もアップできないまま１週間がたってしまいました。 …申し訳ありません。 さて、今日はカキです。 知ってました？この辺で生ガキがいつも食べられる店ってウチぐらいらしいですよ。 もちろん三洞もですけど…。 「もしもし、そちらでカキ食べられますかぁ？」 って電話がちょいちょいかかってきます。 で、いらしたお客様に「カキ食べられるところって少ないですか？」って聞くと… 「ええ、さんざん探しちゃいました。そしたらやっとここが見つかって…」 …って言われます。 へ～…っと思います。 なんでかなぁ…？ この時期、もっとも代表的な食材ですけど。 カキフライとか、カキなべとかならあるんでしょうね、たぶん。 あと、バター焼きとか…。 鮨屋さんに行けばあるのかな、生ガキ。 居酒屋さんには…そういえばあんまりないかもしれません。 まぁおそらく、生ガキは出すのが怖いと思ってるんでしょう。 出すほうがおっかなびっくりじゃ、お客さんだって食べられないですよねぇ。 というわけで、カキ食べたい人はどうぞいらしてください。 今日はやたらといっぱいありますから。 大サービスしますよ～。 んでは、お待ちしております。 マスターでした～。 そうそう、牛すじの洋風煮込みは、あっという間に売り切れちゃいまして… またすぐ煮込みますんで、少々お待ちください。
2010年01月18日
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来た来た！
マスターです。 お待たせしました。新年１発目、牛肉がようやく届きました。 岩手産です。 牛まき様も復活です。 バンバン食っちゃってくださいね。 お待ちしてますよ～。 マスターでした。
2010年01月08日
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2010年１月
しょっぱなから手抜きな感じですみません。 マスターです。 いよいよ今日から２０１０年の営業を開始いたします。 …とはいえまだ市場もやってませんから、３日間ぐらいはいつもとちょっと違った感じのメニューですけど。 ま、かる～く新年会みたいなノリで遊びに来てください。 お待ちしております。 そうそう、三洞は３周年です。早いです。 これからも、２軒ともどもよろしくお願いいたします。 うちも春には５周年を迎えます。 ドッカーンとやりますよ～～。 マスターでした～。 ことしもよろしくー！
2010年01月04日
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２００９年は
カウントダウンパーティーやりますよ。
2009年11月02日
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１０月と言えば…
…でしょう。
2009年10月05日
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セブンイレブンのおにぎり１００円…のCMの友人
こんな素敵な女性に…追いかけられるスゲーやつ
2009年09月07日
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ひさびさ
また書こう…なるべく。
2009年09月01日
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…ごっこ。
ごっこ。 学名はホテイウオ。 体の大きさとほとんど変わらないぐらいの卵がお腹にはいってます。 今日は「ごっこ鍋」と魚卵の醤油漬けにします。 召し上がれぇ～。
2009年02月12日
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これな～んだ？
ぬっらぬらです。 …あぁ、ども。マスターです。 でかーい、おもーい。 んで、ぬっらぬら。 正解は 「大だこ」 でした～。 たこを食べない国って結構あるじゃないですか？ 「なぜ、こんなにうまいのに？」って思いますけど… こうして見ると… ちょっとわかるような気もします。 すっげーぬらぬらだし。 でも、うまい料理になっちゃいますから、乞うご期待。 みなさん、食べに来てね～。 さぁて、今日は三洞さんのセミナーがあります。 早めに料理の用意をせねば… んじゃ、また！ マスターでした。
2009年01月27日
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悪口はダメ
先日街を歩いていると、車の上から… 「今日、我が国がこんな状況にあるのはぁ～、 すべてあの小泉、竹中のせいであります！あの２人はぁ～…」 なんてやかましくがなりたててるじじいが居ました。 聞こえてくるのはずーっと悪口。 政策やらなんやらはほとんど無し、ひたすら悪口。 …うるせえなぁ～…もっといいこと言えねえのかね… としか思えませんでした。 誰のせいでもねぇだろ～ …っていうかみんなのせいだよ。 そう思わなきゃダメだね…。 と思う…マスターです。 じじい、政治家やめてくれ…おまえは税金泥棒か？ …まぁ、いろいろ言い出すと長くなるんでまたにしますけど… えぇ…会社にお勤めのみなさん、特に若い方、 当店で飲むときは上司の悪口は３０分までですよ～。 あとは将来のこととか、愛とか恋とか、家族とか趣味とか、スケベな話とか… なにしろ楽しい、夢のある話で飲んでくださいね。 何でかって、上司や会社の悪口を言ってばかりいると、 結局自分が大変になっちゃうからです。 あとになってわかります。そういうもんなの。 「会社なんか知ったこっちゃないょ、給料さえ上がればいいんだ」 …ってのは「ない」です。 いちいち説明すると大変なんでしないけどね。 要するに社員は一丸となって会社の業績をあげることを考えなきゃ。 業績アップ ～ 給料アップ ～ 当店の売上アップ …ってなんないじゃん？ だから悪口はダメ。 楽しく飲んでね～。マスターでした～。
2009年01月23日
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bens'jewelly
ジュエリーデザイナー…です。たぶん。 いやいや、ご無沙汰しました。マスターです。 今回のご無沙汰は、わざとですけどね。 だって…相変わらずパソコン操作するのめちゃめちゃ遅くって… 変に時間くっちゃうもんで、 あまりにもどうでもいいネタで時間つかうのもどうよ？って思って。 少々間あけてみました～。 …んで、今日はべんちゃんのジュエリーです。 なぞのおじさんべんちゃんは、ジュエリーのデザインと製作が本業です…たぶん。 最近うちの店にきていただくようになったお客様はご存じないかもしれません。 コーヒー屋と、うちと、三洞と、サッカーと、酒と、パーティーと、ライブ活動はたぶん副業です。 …本業やってるヒマがない…ってのが実際のところだとおもいます。 今年は（も？）当店でジュエリーの注文受け付けます。 うちでもコーヒー飲めるようにしようと考えてます。 コーヒーだけ…っつうのは基本NGですけどね…。 お酒のめないかたもお食事しやすいように～。 ま、そんな訳で、世界で１つだけのジュエリー、作ってみませんか？ 素材、デザイン、価格などはご相談してみてください。 …以上、べんちゃんネタでした。 あ、もう一人の不思議な人、三洞さんの本業は… …よくわかりません…弟なのに。 マスターでした～。
2009年01月19日
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２００９年は
あけましておめでとうございます。 さぁ～、今日から通常の営業ですよ！マスターです。 昨年も皆様に盛り上げていただきまして、ありがとうございました。 本年も変わらぬ御贔屓のほど、よろしくお願いいたします～。 市場の魚屋さんに… 「Sakuragiさ～ん、今年もユルユルですねぇ～」 …って言われました… いいんですぅ！ 今年のユルユルはちょっと違いますよー。 Changeします！（少し） 今年はぁぁぁー、「食べ物屋Sakuragi」です。 …よし、宣言しちゃったので、美味しいものをつくります。 今までも美味しかったんですけどぉ～、さらに！その上をいきます。 もう美味いもん食うならあそこしかないよ…っつう感じ…ですね。 好みも好き嫌いも関係なし！美味いもんは美味い…っていうやつ。 …ので、美味いもん食べながら飲みたいって方はもちろん、 お酒のめないんだけど…とか、お腹ぺこぺこだよ～…とかって方も、 バンバン来ちゃってください。 もちろんご家族、子供さん全然OKですから。 んでは、そうゆうことでよろしくお願いします。 ユルいくせして自ら思いっきりハードルを上げちゃった…マスターでした～。
2009年01月06日
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十日市ですよ
十日市です。 生まれてこの方、大宮以外に住んだことのない私…マスターです。 ええ、根っから大宮人の我々としては十日市は結構なイベントであります。 子供の頃は、そりゃぁ～楽しみでしたよ。 お正月前なのに数えきれないほどの屋台、出店、そして人、人、人。 昔は小学校も早く終わったような…気がするけど…違ったかな…？ まぁ、なにしろ楽しみでした。 で、夕べも雨ガンガンのなか行ってきました。 さすがに雨だし、始まったばかりの時間でしたし、まだまだ人は少なかったです。 熊手を買って、商売繁盛を祈願してきました。 熊手屋さんに三本締めしてもらうと、なんだかいいことがありそうな気がしてきます。 そしてズラリと並んだ出店や、たくさんの商売人の人たちを見てると… 大宮に生まれてよかったなぁ…などと感じてしまうのです。 きょうの夜までやってますからね。行ったことない人、賑やかですよ。 １度行ってみてください。…商売人じゃなくたっていいんですからね。 マスターでした～。
2008年12月10日
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ホラ吹きました
法螺貝です。旨煮にしました…マスターです。 ぶをぉ～、って戦のはじまりを告げる…アレです。 あんまり食べたことないでしょ？ 美味しいもんです。ぜひ召し上がってみてください。 山伏って知ってます？ 時代劇でよく出てくる…悪いやつが山伏になりすましてるケースが多いですね。 …とくに水戸黄門じゃ。 大体黄門様をつけ狙ってる悪者は山伏の格好をしてますよ。 あの山伏も腰に法螺貝をぶら下げてたりします。 実際には山ん中で修行をしてる修験者なんですけど…。 で、現代にもやってる方が居るんだそうです。 三洞さんは、とある会合の打ち上げの席かなんかで隣り合わせになった人に「普段は何を…？」 …と話しかけたら…「山伏をしております。」って方にあったそうです。 すっげーっす。 …山伏さんも、山伏さんに会った三洞さんも…。 とりあえず私は、お約束のように法螺貝のおしりのところをハンマーで割りまして、おもいっきり「ふぅー」って吹いてみました。 ぜ～んぜん鳴りませんでした～。 マスターでした～。 …まさか…前述の山伏さん…「ほら吹きだけに…」な～んてオチじゃないですよねぇ…。
2008年12月09日
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冬の顔
いつ見ても…すごい顔ですね。マスターです。 またまた間が空いちゃいました～、すみません。 年の瀬ってことで、勘弁して下さい。 いや、たいして忙しいわけでもないんですけどね。 なんとなく…後からあとからやらなきゃならないことができちゃって…。 あ…パソコン開いたまんまその前で寝てしまったこともありました。 きょうも週の頭なので、まだまだやることがいっぱいありますが、 とりあえずササっと更新しちゃいますよ。 冒頭の怖い顔は言わずと知れた「あんこう」。 まぁ、冬を代表する顔ですので、笑わないでやってください。 決して悪い奴じゃございません。 腹の中までいい（美味しい）やつです。 ぜひ会いに来てやって下さい。お待ちしております。 …っと、そろそろお仕事しなければ… マスターでした！
2008年12月08日
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ミシュランの星を…
…もらう訳ないでしょう…マスターです。 いやいや、かれこれ３週間ほど休みなしで働いております。 とはいえ、平日ヒマなんで…せめてお客様が来て下さるって言うならおやすみ返上でやらなきゃね。 でも、ちょっと腰にきてます…。 さて、テレビを観てるとまたまた何やらカウントダウンが行われてます。 「３，２，１、ワァ～」…なんて。 えぇ～？今度は何？…と思って見ていれば… ミシュランガイドの販売開始だそうです。 なんでも世界で一番売れるんだとか…日本が！ そしてまさに行列して待っている人たちがいっぱい。 …もう、やめません？…そういうの。 ボジョレーもそうですけど、日本人だけでしょ、いちいち大騒ぎしてるの。 ☆ぐらいくれるでしょう…大喜びでお金使ってくれる人たちなんだから… そしてミシュランは有りか無しか…みたいなことを喧嘩腰で論じてるひとたちもいます。 なんだか世界的に恥ずかしいような気がするのは私だけでしょうか…。 フランスの人からすればいいお客さんなんでしょうね、われわれは。 まぁいいや…負け惜しみみたいになると嫌だから。 写真はきょうの魚です。 お楽しみに～。 そうそう、うちにも覆面審査員みたいな外人さん来ましたよ。 たいそう気に入っていただいて２日間で３度も来てくれました。 ご注文は…生ビール。ホテルで食事してきたからおなかいっぱいなんですって。 よく聞いたら、ヨーロッパの柔道協会かなんかの人でした… マスターでした～。
2008年11月25日
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訂正
おはようございます。マスターです。 お詫びと訂正です… 昨日発表しました、第２回麻雀大会の日程は、１１月２９日の誤りです。 申し訳ありませーん。 今日は以上です…マスターでした～。
2008年11月22日
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またまた旬の野菜
超新鮮な野菜をまたまたいっぱい仕入れてきましたよ～。 マスターです。 今は１年中どんな野菜も売ってますから、旬の時期ってのが分かりにくくなってます。 今が旬の野菜はこんな感じですよ。 もちろんウチだって１年中トマトやキュウリ買ってますけどね。 大根、里芋、ほうれん草、かぶ、ブロッコリーなどなどです。 今回はめっきり寒くなったせいもあり、アツアツのおでん風に煮てあります。 ご賞味下さい！ 余談ですが、初めて生のブロッコリーにチャレンジしてみました。 全然たべられます。 メニューには載せませんけどね… さて、話は変わります。 急で申し訳ないのですが、１２月２９日に第２回麻雀大会を行いたいと思います。 参加ご希望の方、急いで櫻木までご連絡ください。 お待ちしておりまーす。 マスターでした～。
2008年11月21日
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武蔵一宮 大宮氷川神社
まいど、マスターです。 早速美味しい野菜をつかって、この季節らしいアツアツの一品をつくってみました。 「な～んだ、簡単な料理だなぁ」…と思った人、「ぶーーー」です。 かなり手間も暇もかかってます。 嘘だと思ったらご賞味あれ。 写真じゃあつあつの湯気もほんのり香る柚子の香も伝わらないのが残念… さて昨日、「神奈川から来たんです…ネットで調べて。」 …と１人の青年がご来店。 聞けば、武蔵一宮である氷川神社に御参りしてきたんだそうで… 「なぜ？」 「ええ、３０にもなって借金をつくってしまって…」 「どのくらい？」 「●●万円ほど…」 その時カウンターに居合わせた２人の客 昔っからの遊び仲間のKさんと、ず～っと年の離れた地元の後輩Tくん。 私を含めてさんざんバカやってきた３人。 「●●万？俺ら２０代の前半にはその倍はあったよねぇ？マスター。」 「僕も初めて借金つくったの１６ん時ですよぉ」 （３人一緒に）「ぜ～んぜん問題ないでしょう～、アハハハハ…」 …ってどんな店ですか… その後も人生経験豊富な２人にいろいろと辛かった経験談など聞かせてもらい、 「いやぁ、なんだか元気がでてきました。また来ます。ありがとうございましたー。」 …って帰って行きました。 よかったよかった。 …にしても、よりによってこの２人をカウンターで待たせておくなんて… さすがは氷川様、みごとな御利益ですねぇ～。 来年の初詣は俺もしっかり御参りして来よう～っと。 …マスターでした～。
2008年11月19日
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休憩中～
ランチを終え、いつものように遅い昼食です。 マスターです。 今日は早い時間からご予約をいただいてるので、早めに準備しないと… その前に、ちょっとだけ休憩。 スポーツ紙を見ております。 野球。 おもしろくなってきました。 おかわりくん、結構好きです…うちの下の子にちょっと似てるから。 まぁ、今年はどっちが勝ってもいいや～って感じです。 どっちも地元みたいなものですからね。 サッカー。 ガンバ、快勝だったんですねー。 昨日はお客様のご希望でずーっと野球観てたんで、サッカーの結果は今知りました。 よかった、よかった。 ギャンブル。 珍しく松井繁の調子が悪そうです。 宮島…準決勝全部マンシュウはめずらしいような気がしますよ… 大宮は…いつもながら大荒れ… 社会面。 オバマさん一色。 芸能。 こ～む～ろ～…だらけ。 裏一面。 ？？堺正章？？ 興味なし。 たまにはこんなブログも… ダメですか～？ さーて、仕事仕事。 休憩終了ー！ マスターでした～。
2008年11月06日
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連休前
ども、マスターです。 今年の風邪はしつこいですね～。 昨日はランチも早々に終わりにして、しばし休憩…。 体を休めておりました。 ブログの更新がおろそかになってしまいました～。 すみません。 三重県産、黒むつです。 本日のおすすめ！ でっかい口で、歯がするどい。 触ると「いてっ！」…って感じです。 あ、あと煮物もけっこう煮てあります。 どちらも売り切れ必至ですので、お早めにどうぞ。 当然ながらなくなり次第終了となります～。 んじゃ、お待ちしてます。 マスターでした！ 追伸、コート着て、マフラーぐるぐるに巻いた人がいっぱい居ます。 確かに急に寒くなりましたので、 みなさん、くれぐれも風邪ひかないようにお気を付け下さい。 もう引いちゃってる人は連休無理せずに体を休めてくださいねー。
2008年10月31日
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きつねの刺身
通称「きつね」、正式には「歯鰹」（はがつお）。 口が大きくて歯が目立つから…だそうですが、確かに顔はキツネっぽいですね。 マスターです。さすがに本当のキツネの刺身を出す勇気は…ないッス。 ええっと…報告。 今日からちょっとメニューを…いじってみます。 実験的に。 …ので、今日は仕入れもいつもと違う感じでした。 しばらくは試行錯誤してみます～。 おたのしみに！ 美味いものが出ることは間違いありませんので、ご心配なく。 マスターでした～。
2008年10月27日
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Wednesday Sports!!
う～ん… あ、どうも。マスターです。 なにが「う～ん」か、というと… 今日はね、パリーグのクライマックスシリーズ、（西武が王手をかけてるんですけど） が６時ごろからありまして、 ７時ごろからはセリーグのクライマックスシリーズがいよいよ始まりまして… さらに７時半か８時頃だったかな…サッカーACLの準決勝、レッズ対ガンバもあるのです。 う～ん… ま、どうせ全部見るんですけどね。 とりあえず、皆さん集合してください！ 盛り上がることは間違いないので。 待ってますよ～。 マスターでした！
2008年10月22日
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佐渡の鰤
眠っ！…マスターです。 昨日もお仕事しちゃったせいか、昼飯食べたとたんに強烈な眠気に襲われております。 写真は佐渡の鰤です。 めちゃめちゃ美味いです。 別に関サバとかみたいにブランド化してるわけじゃないんですけど、 やっぱり西の方で獲れたやつより美味いような気がします。 まぁ、鰤ですから当たり前なんですけど…デカイ。 いっぱい食べて下さいよー。よろしくお願いします！ カキ、サメガレイ、カツオ、ニシン、…ニシンの刺身もめったに食べられませんから、 是非遊びに来てください。 お待ちしてまーす…マスターでした。
2008年10月20日
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今日はサッカー
先日の麻雀大会はとっても楽しいイベントになりました。 参加していただいた皆さん、お疲れ様でした。 ども、マスターです。 で、大好評につき、定期的にやりましょうと言うことになりましたので、 随時メンバーを募集いたします。 ちょっと遠慮しちゃってる方、ぜんぜん大丈夫ですから、 バシバシ参加しちゃってください。 お待ちしてます！ ちなみに次回は１１月半ばごろを予定しております。 さてさて、今日はサッカー、W杯の予選があります。 べんちゃんもお店にいますので…サッカー好きは集～合～。 一杯やりながら応援しますよー。 昨日に引き続きカキをたくさんご用意しております。 いつもより多めに召しあがっちゃってくださいね。 よろしくお願いします。 マスターでした～。
2008年10月15日
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カキづくし
お天気悪くなっちゃいましたね…マスターです。 「さくらぎさ～ん、セルやってくれませんかー？」 …って魚屋さんに言われちゃったので、どうせだからドーンと買ってみました。 セル…っていうのは、殻付きのカキのことです。 あれ、前にも調べたよなぁ…よく覚えてないんですけど、たしか… セルってのは「密閉されてる」…みたいな意味があったような気がします。 ま、いいや。 なにしろいっぱいあるんで、安売りしますよ。 大きいほうは今まで通りですが、ちょっと小ぶりな方は３個で５００円。 ほかにもフライ、釜飯などなどもやっちゃいますか～。 どんどん食べちゃってくださいね～。 その他のおすすめは、カンパチ、サメガレイ、土瓶蒸しなどです。 お待ちしてますよー！…マスターでした。
2008年10月14日
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神様になってきました。
お客さん…というか、お友達というか…Rくんにチケットをいただいたので、スーパーアリーナに行ってきました。日本のお祭りサミット？だったかな…盛大なイベントでした。 日本中のいろんなお祭りや、アジアの国のお祭りが見られました。 初めは前の方で見てたんですけど、ふとあることを思って最上階まで上って行きました。 お祭りをこんなに高い所から見下ろすのは初めてです。 そうするとね…８ビートにアレンジされた今風の速い動きや、細かい衣装の柄なんか見えないんです。 大きな蛇や、真っ赤な手ぬぐいや、緑色の帯なんかだけがとってもはっきりと見えます。 不思議なことにドラムやギターでアレンジされた音より、太鼓、鐘、笛なんかの音のほうが全然はっきりと聞こえてきます。 むかしむかし、神社の境内で豊作や豊漁なんかを神様に祈ってた人たちの気持ちは、上へ上へと向いていたんだろうなぁ…と想像できました。 写真のお祭りも明らかに上の方に見せるためのお祭りだったと思います。 近くにいる人に見せるものとは思えません。 おじいさんが「ハァ～～～エェ～～～」なんて素晴らしくきれいな声をだし、笛や鐘の音が聞こえてきて、男の人や女のひとがゆっくりと大きな動きで踊り始めると…「おや、あそこで何か始ったぞ…なんだかきれいで楽しそうだな…ちょっと降りて行って祠の中から覗いてみよう。」…てな風に神様がやってきて、「おお、きれいだ、楽しいな…お供え物もこんなにあるぞ。そうかそうか、今年も豊作にしてやろう」 …という具合になっちゃう。 いやいや、いいものを見せていただきました。 天上から神様気分でお祭りが楽しめるなんて、めったにあることじゃありません。 貴重な経験でした～。 さ、今日も祭日なので、夕方からの営業です。 おすすめは「サメガレイの刺身」です。 ぜひ遊びに来てください…マスターでした～。
2008年10月13日
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秋の匂い
すげーなぁ…マスターです。 何がすごいって、匂いです。金木犀の匂い。 びっくりするほどいい匂いじゃないですか？ 人が造ったものじゃないのに… すげーなぁ…と毎年秋になると感心しちゃいます。 どこからともなく匂ってくると、立ち止まってキョロキョロしてます。 う～ん、自然ってすげー！ ほかにもいっぱいすげー事ありますよね。 果物を食べても、魚を食べても、「なんじゃこりゃ！」…ってぐらい美味い時があります。 そんなときは、「やっぱり俺ごときが手ぇ加えちゃいけないんじゃないの？」 …と思っちゃいます。 自然に敬意を表して、めちゃめちゃ美味いものはそのまんま食べることをお勧めします。 え？手抜きの言い訳じゃありませんよ…ホントに。 だって、金木犀の匂いに手ぇ加えて、もっといい匂いにする自信ないですもん。 マスターでした～。
2008年10月06日
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美味しい秋
早いですね～、１０月になっちゃいました。マスターです。 三洞さんのカレンダーにもあるように、まさしく「美味しい秋」です。 さんまに続いて解禁したのは……そう、「カキ」です。 いやいや、カキの季節になっちゃいましたよ。 私個人としては、カキがはじまると完全に食卓が冬モードになる気がします。 もちろん生で食べたって美味いんですが、なんとなくあつあつのお鍋のイメージがありまして… ええ、買ってありますよ～。 バンバン食べてください。 今日は岩手産です。お楽しみに！ マスターでした～。
2008年10月02日
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市場の風景
おはようございます！マスターです。 雨ですね～。ご覧のように市場も静か～な感じでしたよ。 月曜日だってぇのに…ねぇ。 今日の仕入れは、まさしく王道ともいうべき秋の味覚、 ぶり、たい、さんま、松茸、銀杏などです。 おたのしみに～。 あ、そうそう…今週の金曜日は私用のためランチのみお休みします。 申し訳ありませんが、よろしくお願いいたします。 マスターでした～。
2008年09月29日
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お彼岸
暑さ寒さも彼岸まで…とは、まったくよく言ったものだ…と感心してます。 ども、マスターです。 今朝、家を出ると、「！！」…明らかに秋の匂いがしました。 秋の匂いってどんな？…って訊かれると困るんですが、 強いて言うなら、冬の匂いの弱～いやつ。 しかもよく晴れているのに涼しい。 あれよあれよという間に冬になっちゃうんだろうなぁ～ …と思いました。 写真は夕べの風景です。 誰もいな～い。人が歩いてな～い。 午後８時ぐらいですよ、これ。 ま、お彼岸ですからね。お墓参りして、家帰って、早めに寝よう…って感じですかね。 それでもその後なんとかお客さんが来て下さって、「ハァ～、良かった。」 おかげさまでお仕事できました～。 ２週つづけて祭日があったので、曜日の感覚がおかしくなっちゃいましたが、 今日からまた、いつも通りの毎日がはじまります。 みなさん、遊びに来てください！ 楽しく飲みましょう～。 マスターでした！
2008年09月24日
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秋本番？
おはようございます…マスターです。 季節の変わり目ですねぇ。 それと関係あるのかどうかは知りませんが、 あちこちで嫌な事件がおこってますね… 自分には全く関係ない事件なんですが、最近はなんだかとっても悲しい気持ちになります。 あぁ～…って感じで力が抜けるような気がします。 小さな子供が犠牲になったりすると特に… 警察官の下半身露出…なんてのは笑っちゃうだけですけどね。 あと教授の痴漢とか… さて、サンマです。これからどんどん美味しくなってきますよ。 １０月いっぱいは脂がのってまさに旬です。 そしてそろそろカツオが終わりに近づいてきましたが、 心配ご無用。 ブリが良くなってきました～。 今はカツオとブリ、両方楽しんでいただけますよ～。 サンマは…たまには肝醤油ででも焼きますか？ さ、明日もお休みの方、多いと思います。 ガッツリ飲んじゃってもいいんじゃないですかぁ？ お待ちしてますよ～。マスターでした！
2008年09月22日
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麻雀大会を…
１０代の終わりから数年、めちゃくちゃハマったことがあります。 麻雀。 …マスターです。 思えば、生まれてこのかたあんなに何かに熱中したことはない気がします。 １年３６５日のうち３６０日ぐらいは麻雀してたと思いますね。 本という本を読み漁り、酒？女？んなもん後回し！…って感じでした。 おかげさまでそこそこの腕前でしたよ。 大学じゃだれも仲間に入れてくれませんでした。 おそらく麻雀のレベルだったら東大か、悪くても六大学には行けてました、ハイ。 今じゃもうぜんぜんやってません。１０年以上はかるくやってませんね。 でも懐かしい…いい思い出です。 なんだってめちゃくちゃ熱くなってやったことは後悔なんかしません。 …でね、歳食ったんですかね？ お店の企画で麻雀大会がやりたいな～…って、最近思うんです。 ほら、他のお店でよくゴルフコンペやるじゃないですか。 うちは麻雀大会。 私は参加しなくていいんです。 企画と、集計とかの雑用と、あとは打ち上げの料理。 でもあの雰囲気のなかに居てみたいなぁ…と。 来月中にやりたいなぁ…土曜日の昼間やって、夕方から打ち上げ。 参加者募集しますよ。目標１２人。 負けたらイヤだなぁ、なんて心配はいりませんからね。 そこらへんはコッチでうまくやりますから。 ただね、来月、ケータリング的な仕事をいくつか頼まれてまして… そのへんの予定がハッキリしてみないと、日程がまだ組めないんです。 ハッキリしたら、正式に企画してお知らせしますんで。 今から考えといてください。 ぜひ、よろしくおねがいしまーす。 マスターでした～。
2008年09月20日
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ダチョウ
お待たせしました～。マスターです。 久しぶりにダチョウ買い付けました。 砂肝刺身…１３００円です。 まだ食べてない方、１ぺん食べなきゃダメですよ～。 美味いんだ、これが…。 …おーっと、もうこんな時間だ…んじゃ、お待ちしてます。 マスターでした～。
2008年09月18日
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煮魚
えー、魚をいっぱい煮ました…マスターです。 これが仕事ですから、いちいち報告するな…と言われそうですが、 報告しなくても「しろよ～」って言われちゃうので…。 写真はさんま。 ランチで食べていただいたY姉さんが、 「美味しかったよ～」のメッセージと写真を送ってくれました。 自慢しちゃっていいっすか？ うちの煮物はだいぶヤバいですよ。 いや、マジで。 お客さんに言われますから、間違いないっす。 食べると…「う～、これ、マジやばい！」 「酒すすむー」「白飯ほしくなる～」などなど。 勝手に誉められてると思ってるんですけど…いいんですよね…？ 怠け者の私ですが、他にもブリ、メダイ、鯛のかぶとと豊富に煮てありますので、 是非食べに来てください。 よろしくおねがいしま～す。 マスターでした～。
2008年09月17日
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連休最終日
３連休だった方も多いと思います。 ゆっくり休めましたか？ マスターです。 祭日は街の雰囲気も全然ちがいますね。 きょうは、お隣三洞もお休み、べんちゃんのパライソDEカフェも、Kくんのカフェロートレックもお休みです。 うちは夕方からの営業なんですが… おそらくゆっくり、まったりと時が流れる夜になるであろう…と予想されます。 （ まぁ、私の予想は往々にしてはずれることが多いんですけど…。） えー、そんな訳ですから、お時間のある方、ヒマこいてる方、お待ちしてます。 一緒に飲みましょう。 明日早い方はお早めに、明日もヒマな方はどーぞゆっくりしてってください。 楽しみにしてまーす。 マスターでしたー。
2008年09月15日
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野菜煮盛り
知り合いに依頼されて煮物してました。 いや、みなさん３連休ですね？いいなぁ～、マスターです。 煮物は先ほど川越に運ばれて行きました。 …が、もちろん今日のメニューでお出しする分も余分に煮てありますので、 ぜひ召し上がってください。 申し訳ありませんが、すぐに売り切れちゃいますので、 ご了承ください。 野菜煮盛り ７８０円 …なんか最近幻のメニューみたいに言われてますね… すみません！ なるべく頻繁に出せるよう努力します。 ずっと気になっていたエアコンの掃除もできましたし、 昨日は友人のSが、別れた元奥さんと一緒に遊びにきてくれたし、 きょうはなんとなく気分がスッキリしております～。 さ、そろそろ夜の準備にはいりますか… マスターでした～。
2008年09月13日
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悲しいけど、うれしい～。
え？なぜ？…って感じでみるみるうちに満席状態になっちゃいました。 夕べのことです。 そして…どばーーーーっと料理の注文が… いや～、いっぱい作りました。あ、マスターです。 お店がいっぱいになって、とってもありがたいことです。 ただ… 「水曜日だし、そんなに忙しくもないだろう…」などと、大ハズレの予測をしている自分が… 悲しいッス。 何年やっても…わからん、読めん！ 週末とか年末とか、誰でも読める時期はともかく、それ以外の時、 火曜日まったりと営業したなぁと思えば、突然嵐のように水曜日が混む…とか、 祭日も給料日も関係ないし～、 …なにか法則があるのでしょうか？ お客さんや同業者の人たちとも話すんですが、わからーん。 …で、結局のところ、いつでも超忙しい店にするのがベストだね… ってことになるのです。 ウッシャー、がんばろ…。 えー、本日は「カキ」あります。気仙沼産です。 生でも焼いても、４００円～。 お早めにどーぞ！ マスターでした～。
2008年09月11日
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きびれ
「なんか、おもしろい顔してるのが居るね…なにこれ？」 …って聞いたら、 「きびれ～」ってんだそうです。 まぁ、明らかに鯛だよなぁ…と思って買ってきました。 マスターです。 仕込みしながら「あれ、こいつなんてんだっけ…」 忘れちゃって魚屋さんに電話しちゃいました。 「さっきのあれ、なんだっけ？」 「さっきの？きびれ？」 「あぁ～、そうだそうだ、きびれ。さんきゅ～」 きびれ、きびれ。 きびれ…っつうぐらいだから…と思ってよく見れば… なるほど…黄びれでした。 へ～、と思って調べてみると、「関西ではキチヌ」とあります。 あー、聞いたことがありました。 だいたい「チヌ」ってのは黒鯛のことを言うんですよ。 だから、「黄色いヒレの黒鯛」って感じでほぼ間違いないと思います。 勉強になりました…マスターでした～。
2008年09月08日
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秋
まだまだ蒸し暑い日がつづいておりますが、 市場はもうすっかり秋です。 ９月になったことですし、当店のメニューもどんどん変わっていきますよ。 今日は載せたい写真がいっぱいあったんですけど… もったいぶって小出しにします。 上の写真は「コショウダイ」。「かいぐれ」などと呼ぶ地方もあるそうです。 体の斑点が胡椒みたいだから…らしいです。 けっこうレア…だと思います。 身が締まってたいへん美味です！ ぜひ、召し上がってください。 そして、秋といえば… 早いですね～。 これに、秋を代表する松Oや、銀Oなんかを入れて、釜で炊き上げる…。 どうです？いいんじゃないですか？ そんな訳ですから、２，３日はブログのネタにも不自由しません。 写真も困りません。 ホッとしている…マスターでした～。
2008年09月04日
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残暑でざんしょ！
暑いじゃないっすか！ マスターです。 季節の変わり目、いかがお過ごしでしょうか？ 下の子が２歳ぐらいの頃だったと思います。 「９月だっていうのにあついね～」って言うと、 「それはざんしょだからざんしょ」…と決まって答えてくれるのがおもしろくて、 暑くない日でも毎日「あついね～」って言っていたのを思い出しました。 こどもはおもしろいですね。 写真は「Sakuragi」ロゴ入り焼酎。 ちょっと作ってみたんですけど、…もちろん、業者さんに頼んで。 じつは今結構流行ってきちゃったんですよ。 あまりあちこちで似たようなものを目にするようになったら、やめちゃいます～。 まあまあ飲みやすい麦焼酎です。 グラス６００円、ボトル４０００円。 ぜひ１度お試しください。 マスターでした～。
2008年09月03日
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早く～。
どーも、マスターです。 妙なお天気が続いております。 そのせいか腰の調子がよろしくない…腰をかばうせいで肩がこる、背中が張る、足が重い… まぁ、我々の年代は皆こんなもんだろ…とあきらめて頑張ってますけどね。 さて…っと、きょうのおすすめは牛さし、牛のたたき！ 千葉県産です。 なんてったって鮮度が勝負。 早いうちにバンバン食っちゃってください。 う～ん…売れ残るのは避けたいですね～。 どっちも１人前１０００円でいきましょうー！ はい、急いで急いで。 待ってますよ～。 マスターでした～。
2008年09月01日
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ホワイトピュア
お待たせしました～。 …マスターです。 今年もこの季節になっちゃいました。 ホワイトピュアです。 市場に並ぶのもほんの１０日か、２週間ぐらいですね。 ８月の終わりごろ、本当にわずかな期間しか出回りません。 生食可です。 甘くて水気が多いので、果物みたいな感じです。 最近は関東でも栽培しはじめてるらしいですけど、 まだまだ北海道産がほとんどですね。 季節ものですから…ぜひ召し上がってみてください。 マスターでした～。
2008年08月29日
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松輪サバ
松輪サバ（まつわさば）は、神奈川県三浦市松輪漁港で水揚げされるマサバのブランド名。松輪漁港で水揚げされることからその名が付く。豊後水道に育ち大分県佐賀関で水揚げされる関さばと並び称される高級サバのブランドである。その身はベットリと乗った脂のため白っぽく、普通のマサバとは一目瞭然に違う。三浦沖で一本釣りされ、極力人の手が触れぬよう出荷直前まで生かして運ぶことで生食できるほどの鮮度が保たれる。生のサバは関東以北ではごく一部の漁村で食べられるだけだが、松輪サバはその例外ともなっている。7月以降が脂が乗っておいしい時期とされているが、漁獲量が少なく珍重されており、市場関係者は「黄金のサバ」と呼ぶ。魚屋で販売される場合は普通のマサバの10倍近い価格となる。2006年10月27日には特許庁により「地域ブランド」（地域団体商標）として認定された。 …ふと外を見ると…雨ザーザーじゃん！ マスターです。 まいっちゃうなぁ～。 雨ですけど、がんばって食べに来てください。 お早めに～。
2008年08月28日
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煮物
お約束通り、煮物しておきました～。マスターです。 …にしてもひどい写真ですね…なんだかわかんない… 鶏じゃが、イカ大根です。 …まぁ、よかったら召し上がってください。 ごく当たり前の味付けですけどね…よくいえば「なつかし～」って感じ。 でも、皆さん最近こういうものを召し上がる機会があまりないらしく、たいへん喜んでくださいます。 独身女性のみなさん、意中のひとがいたら作ってあげてくださいね～。 案外、コロっといくかもしれませんよ。 お手伝いが必要なら、遠慮なく言ってください。協力しますぜ…。 マスターでした～。
2008年08月26日
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すずしぃ～
まいど～、マスターです。 さて、急に涼しくなっちゃって…煮物やら蒸し物なんかのリクエストが急増しています。 ちょうど皆さんの胃袋も夏の疲れがでてくるころなんでしょうね。 もちろん、リクエストにはおこたえしますよ。 なるべく煮物をきらさないようにしようと思います。 ところが！…これがすぐ売り切れちゃうんですよ。 そのときは勘弁してください。 なにしろ厨房もせまいし、冷蔵庫も小さいもので、そんなに大量には仕込んでおけないんです。 減ったら足して、なくなったらまた煮ての繰り返しなんですが、それでもしばしば間に合わないことがありますので、そこはご了承ください。 いやぁ～、終わりましたね、オリンピック。 今回は久々にいっぱい観ましたよー！ え？４年ぶりなんだから久々にきまってるだろうって？ そりゃそうですね…おっしゃる通りです。 マスターでした～。
2008年08月25日
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イカ
う～っ…時間がな～い。 …あ、毎度…マスターです。 時間がなくて慌てております。 写真はイカ。今日は青森のイカです。 生でも、煮ても、焼いてもウマいので安心して召し上がってくださーい。 …あ！サンマもいいですよー。 んじゃ、また。マスターでした～。
2008年08月20日
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リカバリー完了～。
いや～、ご無沙汰しちゃいました～。 申し訳ありませんでした…マスターです。 なんだかパソコンぶっ飛んじゃいまして…もう、まいっちゃいました。 …で、リカバリーです。 いやいや、面倒なことだらけだし、時間のあるときじゃないとできないし…。 ようやく完了しましたので、また来週からいろいろと書いてこうと思います～。 とりあえず、ご報告まで。 盛り上がってます、オリンピック。 頑張れ、ニッポン！
2008年08月16日
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スポーツ観戦します。
Sakuragi、三洞に集まるおじさん、おばさん達に大人気。アンナです。 みんなが口をそろえて「かわいい～」って。 それはアンナが素直で、賢くて、とっても一生懸命で、ハッピーに生きてるからです。 なかでもとってもアンナを可愛がってるべんちゃんの肝入りでまたもサプライズパーティーが企画されました。おじさん、おばさん達に否やがあろうはずもありません。 場所は三洞。 悲しいことに私はSakuragiからあまり動けず、料理を運ぶついでに顔を出す程度だったのですが…。 それでも私がプレゼントした、ジャパニーズ甚べえにわざわざ着替えて見せに来てくれました。 アンナ、おめでとう。これからもSakuragi、三洞に遊びにきてね～。 そして、おじさん、おばさん達に可愛がってもらって、ジャナと一緒にハッピーなジャパニーズライフを送ってね。 集まって下さったみなさん、ありがとうございました。 さてさて、話はかわって… オリンピックですねー、いよいよ！ きのうはサッカー「……」ついでに浦学「……」でしたけど… 明日からテレビつけっぱなしでいきますよー！ 重量挙げ、柔道、水泳…と期待のかかる種目が最初から続きます。 食事しながら、一杯やりながら、一緒に応援しましょう！ お待ちしてますよ～、マスターでした。
2008年08月08日
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