PR
キーワードサーチ
▼キーワード検索
165izumi
ファッション・コスメ・グルメ・旅行・・・楽しい事大好き！ 気が向いたらマイペースに日記を書いていきます。。。
フリーページ
カレンダー
コメント新着
2007年12月11日
カテゴリ： レストラン
お久し振りでございます。
今日は「すきやばし次郎」の感想とご報告・・・
マスヒロ氏引率のもと寿司の芸術とやらを味わってまいりました。
ミシュランが三ツ星を付けたからって寿司は寿司・・・
料理じゃないし・・・新鮮なネタとシャリの握り具合・・・でしょ、、、
と思っていたのは次郎さんのお鮨を体験する前までの考え。
そう、、、すし屋の捉え方完全に変りました
次郎さんの言うネタに対する「手当て」と絶妙なタイミングや塩梅などは食べた人しか
わかりません。これは長年の勘やセンスや愛情が創り上げた鮨の芸術なんですね。
こはだのツイスト・たまごかけご飯のイメージのいくら・ふわ～っととろける穴子・
色っぽいしめさば・・・(マスヒロ氏のお言葉拝借！)
ロブション氏にバターのようなトロ、クリームのようなウニと言わしめた逸品を
味わってきました。
ロブション氏は昔から３～４０回通っている常連さんで次郎さんが三ツ星を獲得して
一番喜んでいる人の一人だという事でした。
私はカウンターの真ん中の次郎さんのお仕事がつぶさに観察できる特等席でした。
気持ちがいいほどピカピカなまな板でキチンとしたテンポで作業が黙々と進みます。
息子さんに「ジャック・ナレさんより良い席ですよ！ミシュラン関係者には
オヤジではなく僕がにぎったのですから（笑）」
「では今夜は五つ星？！」
やはり手はキレイでしたし、帰りに握手していただいたらふんわりやわらかかったです。
注意事項としては、やはりお酒はあまり歓迎されないようです。
軽くビール一杯程度かな・・・とにかくテンポ良く食べないと(^^)
それと、とにかくおしぼりが熱～いですから気をつけましょう。
とても人間が手で絞ったとは思えません(~_~;)…お弟子さん大変だぁ、、、
今日は「すきやばし次郎」の感想とご報告・・・
マスヒロ氏引率のもと寿司の芸術とやらを味わってまいりました。
ミシュランが三ツ星を付けたからって寿司は寿司・・・
料理じゃないし・・・新鮮なネタとシャリの握り具合・・・でしょ、、、
と思っていたのは次郎さんのお鮨を体験する前までの考え。
そう、、、すし屋の捉え方完全に変りました
次郎さんの言うネタに対する「手当て」と絶妙なタイミングや塩梅などは食べた人しか
わかりません。これは長年の勘やセンスや愛情が創り上げた鮨の芸術なんですね。
こはだのツイスト・たまごかけご飯のイメージのいくら・ふわ～っととろける穴子・
色っぽいしめさば・・・(マスヒロ氏のお言葉拝借！)
ロブション氏にバターのようなトロ、クリームのようなウニと言わしめた逸品を
味わってきました。
ロブション氏は昔から３～４０回通っている常連さんで次郎さんが三ツ星を獲得して
一番喜んでいる人の一人だという事でした。
私はカウンターの真ん中の次郎さんのお仕事がつぶさに観察できる特等席でした。
気持ちがいいほどピカピカなまな板でキチンとしたテンポで作業が黙々と進みます。
息子さんに「ジャック・ナレさんより良い席ですよ！ミシュラン関係者には
オヤジではなく僕がにぎったのですから（笑）」
「では今夜は五つ星？！」
やはり手はキレイでしたし、帰りに握手していただいたらふんわりやわらかかったです。
注意事項としては、やはりお酒はあまり歓迎されないようです。
軽くビール一杯程度かな・・・とにかくテンポ良く食べないと(^^)
それと、とにかくおしぼりが熱～いですから気をつけましょう。
とても人間が手で絞ったとは思えません(~_~;)…お弟子さん大変だぁ、、、
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[レストラン] カテゴリの最新記事
-
RIGOLETTO OCEAN CLUB 2009年08月31日 コメント(2)
-
みかわ是山居 2009年08月12日
ホント最高でした
しずりん さん
あの時となりに座ってたやつです おわかりですよね？
あのあと後日談があって、翌日銀座駅構内の本屋で
ぼーっとしてたら次郎にいた若いお弟子さんがミシュランを大量購入。
お店にサイン付で置くためだそうです。
・・・で「私もここで購入してお店に寄ったらサインしてもらえます？」と聞いたら営業時間でなければOKと！！
生サインもらっちゃいました～！！！
今度またカンテサンスにいくので今度は逆側に岸田シェフのサインをもらう予定（岸田シェフも気さくな方だったから多分もらえると確信）
そしたら・・・もうこれ家宝もんですよ。
今度お会いする機会あればお見せしますね。
(2007年12月14日 18時21分36秒)
あのあと後日談があって、翌日銀座駅構内の本屋で
ぼーっとしてたら次郎にいた若いお弟子さんがミシュランを大量購入。
お店にサイン付で置くためだそうです。
・・・で「私もここで購入してお店に寄ったらサインしてもらえます？」と聞いたら営業時間でなければOKと！！
生サインもらっちゃいました～！！！
今度またカンテサンスにいくので今度は逆側に岸田シェフのサインをもらう予定（岸田シェフも気さくな方だったから多分もらえると確信）
そしたら・・・もうこれ家宝もんですよ。
今度お会いする機会あればお見せしますね。
(2007年12月14日 18時21分36秒)
Re:ホント最高でした(12/11)
165izumi
さん
しずりんさん
＞あの時となりに座ってたやつです おわかりですよね？
はいはい、わかりますよ～。美味しかったですね～。
ピエール・ガニエール参加致しますよ！
アターブルからもメールきました。
またちょくちょくお会いできますね。
よろしくね！ (2007年12月14日 20時18分09秒)
＞あの時となりに座ってたやつです おわかりですよね？
はいはい、わかりますよ～。美味しかったですね～。
ピエール・ガニエール参加致しますよ！
アターブルからもメールきました。
またちょくちょくお会いできますね。
よろしくね！ (2007年12月14日 20時18分09秒)
Re:至福のすし(12/11)
琴姫１９５
さん
Re:至福のすし(12/11)
831tree さん
うちの近所にも
せーじ さん
安くて美味しい寿司屋さんがあるので、是非行ってみて下さい。でもこのお寿司屋さん、ホント美味しそうですね～
(2007年12月14日 23時20分04秒)
Re:至福のすし
タカ さん
すげ～
無学マスターうきょう
さん
Re:至福のすし(12/11)
indigo2586
さん
美味しそう。最近光物を美味しいとも羽陽になっています。年かな。。こはだにぐっと来ました。
(2007年12月15日 18時13分59秒)
Re[1]:至福のすし(12/11)
165izumi
さん
琴姫１９５さん
＞う～ん、読んでるだけでは、食べた気分にはなれないわ～。やっぱり食べてみた～い！
一緒に行きたいお店いっぱいありますよ～。
また行きましょ！ (2007年12月16日 01時40分13秒)
＞う～ん、読んでるだけでは、食べた気分にはなれないわ～。やっぱり食べてみた～い！
一緒に行きたいお店いっぱいありますよ～。
また行きましょ！ (2007年12月16日 01時40分13秒)
Re[1]:至福のすし(12/11)
165izumi
さん
Re:うちの近所にも(12/11)
165izumi
さん
せーじさん
＞安くて美味しい寿司屋さんがあるので、是非行ってみて下さい。
それってあそこかな？せーじ君も是非すきやばし次郎行ってみて下さい！他のお店のお寿司とは違うよ。 (2007年12月16日 01時44分22秒)
＞安くて美味しい寿司屋さんがあるので、是非行ってみて下さい。
それってあそこかな？せーじ君も是非すきやばし次郎行ってみて下さい！他のお店のお寿司とは違うよ。 (2007年12月16日 01時44分22秒)
Re[1]:至福のすし(12/11)
165izumi
さん
タカさん
＞あ～、美味しいお寿司食べたいＯ(≧▽≦)Ｏ♪
-----
でもたまに行くからいいんですよね。
デザートまでお寿司のフルコースって感じでした。 (2007年12月16日 01時46分04秒)
＞あ～、美味しいお寿司食べたいＯ(≧▽≦)Ｏ♪
-----
でもたまに行くからいいんですよね。
デザートまでお寿司のフルコースって感じでした。 (2007年12月16日 01時46分04秒)
Re:すげ～(12/11)
165izumi
さん
無学マスターうきょうさん
＞マスヒロ氏引率の次郎って、すごすぎです。
-----
お久し振りです。元気ですか？マスヒロさんのトークショーのようでした(^^)楽しかったです。 (2007年12月16日 01時47分11秒)
＞マスヒロ氏引率の次郎って、すごすぎです。
-----
お久し振りです。元気ですか？マスヒロさんのトークショーのようでした(^^)楽しかったです。 (2007年12月16日 01時47分11秒)
Re[1]:至福のすし(12/11)
165izumi
さん
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
© Rakuten Group, Inc.
