June 3, 2009
カテゴリ： サンのための手作りお菓子
ホワイトアスパラといえばオランダ
ホワイトアスパラの旬の時期には
アスパラ掘りに遠くの村まで
バスで出掛けて山ほど採ってきた
アスパラガス専用の鍋まであったよ
直径15cm位の縦長の鍋で
アスパラを立てて茹でるので
穂先はお湯に浸からず
日本ではアスパラを茹でるなんて
めったに無いから買ってこなかったけど
この鍋があれば
アスパラを２つに切って
根元の方を先にお湯に入れて
穂先より長く茹でるなんてこと
しなくて良かったのに･･･
ここで
オランダ流ホワイトアスパラガスの食べ方
茹でたホワイトアスパラに
スライスハム(出来れば超薄切り)2～3枚
ナツメグを擂ってパウダーを散らす
オランダにはホワイトアスパラガス用クノールソースの素が普通にスーパーに売っていたけど
日本には無いので溶かしたバターソースをからめながら食べる
アスパラ・ハム・バターの味のハーモニー
オランダらしい手のかからない けれどおいしいいただき方です
ナツメグパウダーもなしで･･･ちょっと
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Last updated
June 13, 2009 01:03:27 PM
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