徒然なるままに

ラ・ベットラ落合シェフレシピの「ラザニア」！

週末に大量（ひき肉1ｋｇ、トマト缶2L使用！）に作ったミートソースを使ってラザニアを作ってみました。先日買ってきて以来気に入っているのが、銀座の名店「ラ・ベットラ」落合シェフのレシピ。オリーブ油を多く使ったレシピで、出来上がりもまるでイタリアで食べているような感じです。日本流にアレンジされた味よりも本場イタリアっぽい味わいが好みの私には願っても無いレシピなので、最近良くこのレシピで作っているのです。このレシピのラザニアの特徴は、一杯チーズを使っていること。ラザニアの間に大量にパルメザンチーズ、モツッアレラチーズをはさみます。更にたっぷり（同じく落合シェフレシピの）ミートソースとホワイトソースを入れて、最後に無塩バターを上から載せて、30分焼いて出来上がり！深い味わいが楽しめる素晴らしい出来上がりに大満足でした。[ラザニア]