ちゃんと食べなくちゃね♪

昨日、今日と図書館三昧

家にいるのが、なんとなく落ち着かないから

本を色々物色

お昼頃、お腹がグーと鳴きだした

食欲がないつもりでも、静かな図書館では響くのね

精進料理ってとても身体によいし、今ダイエット食としても注目されてますよね

その精進料理にマヨネーズがあります

そう精進マヨネーズ。。。お豆腐で作るマヨネーズ

簡単でまろやか、お豆腐の味はしますが、とても上品な味です

味は自分で好みに作れます

なんたってコレステロールないのがいいよね

材料

豆腐２００ｇ
エクストラバージンオリーブオイル大さじ２
ワインビネガー大さじ１
レモンの絞り汁大さじ１
岩塩　適量

豆腐は水けを切っておきます

具材をミキサー（フードプロセッサー）に入れて良く混ざれば出来上がりです

とても簡単だし、短時間でできちゃう

すりごまや、ニンニク、ネギなど入れてもよさそう＾＾

色々アレンジできそうで、とてもいい

これから私の料理に頻繁に出てきそうです

私は元気です
気分の浮き沈みは激しいですが、薬のせいにしたくもないし
昨日は図書館で沢山の本と出会い、頭を冷やす良い機会になりました
本当は自分の病気について調べにいってましたが、気が付いたとき料理の本を読んでました(笑)
だから今日も入り浸っていました