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　冷蔵庫の残り物で作った焼きそばです。それでなぜ「ぜいたく」やきそばなのかと言うと、とても時間を贅沢に使って手間をかけたからｗ。もやしとピーマンの食感を大事に。

　○材料…豚ロース肉かたまり、焼きそば麺、もやし、ピーマン、刻み長ネギ、醤油、酒、砂糖、生姜
　1）豚ロース肉はかたまりで買ったやつが賞味期限間近だった。太さをそろえて細切りにする。
　2）あわせ調味料を作る。醤油と酒を1：1の割合であわせ、すりおろした生姜、砂糖を入れてよく混ぜる。1）を入れてよく揉みこみ、冷蔵庫で1～2時間寝かせる。
　3）もやしの豆とひげをとる。曲がったり折れているのは除く。長さをあわせてやる（普段は絶対やりません。休日でなんとなく時間があったから…）。
ピーマンももやしと同じぐらいの幅で細切りにする。
　4）中華鍋を強火で熱し、煙が立ってきたら多めの油を加えて馴染ませる。3）を入れて何度か鍋振りをし、全体に油をまわして軽く火が通った状態で皿に取り出す。加熱しすぎてくたっとなってしまってはいけない。
　5）あわせ調味料に漬けておいた肉を取り出す。残った調味料は味付けに使うから捨てない。4）の鍋を中火で暖め、肉を入れる。全体的に火が通るようにじっくり加熱する。
　6）焼きそば麺を電子レンジでよく温めてから5）に投入する。手早く麺をほぐし、軽く炒めたら火を弱火に落とす。別皿にとり置いた野菜とあわせ調味料を入れ、やさしーく混ぜ合わせて盛り付ける（せっかく手間隙かけたもやしが折れると勿体無い）。刻みネギを振り掛けて出来上がり。

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Last updated 2007.03.26 12:38:14
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■コメント

Re:いたく醤油やきそば

レヴィ　ストロースさん

こんにちは
美味しそうな焼きそばですね。
焼きそばを食べたいと思いながら食べていないのでよけいにそそられます。
下ごしらえに時間をかけると美味しさって増しますよね。
特にもやしは芽と根を取ると食感が良くなりますね。
私は最近、細めのもやしに凝っています。
細めのもやしをちゃちゃと炒めて食べると美味しいですよ。 (2006.01.30 11:10:51)

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Re[1]:いたく醤油やきそば(01/29)

サルナ騎兵さん

こんにちはレヴィさん
＞焼きそばを食べたいと思いながら食べていないのでよけいにそそられます。

私も焼きそば好きなので時々むしょうに食べたくなります。
最近は塩とか醤油味に凝っているので、どうしても付属の粉ソースが残ってしまうんですよ。
あれってなにか活用方法あるんですかねぇ？。 (2006.01.30 12:45:04)

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Re[2]:いたく醤油やきそば(01/29)

レヴィ　ストロースさん

サルナ騎兵さんお返事有難うございます。

＞こんにちはレヴィさん

こんにちは

＞私も焼きそば好きなので時々むしょうに食べたくなります。
＞最近は塩とか醤油味に凝っているので、どうしても付属の粉ソースが残ってしまうんですよ。
＞あれってなにか活用方法あるんですかねぇ？。
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付属の粉末ソースって好きじゃないのでソース味の時は自宅にあるソースを使います。
粉末ソースを使うときはコウズを入れます。
コクがでてソース味とはちょっと違った味で美味しいですよ。（これなら粉末ソースが食べられます）
粉末ソースだけ使うならやはり炒め物でしょうね。
(2006.01.30 21:34:37)

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Re[3]:いたく醤油やきそば(01/29)

サルナ騎兵さん

TO:レヴィさん

＞粉末ソースを使うときはコウズを入れます。
お酢ですか…それはしたことがなかったデス。
焼きソバ好きとしてはぜひ挑戦してみなくては。
アリガトウございました！ (2006.01.31 00:54:47)

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