ＳＥが料理

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　○材料…豚ロース肉かたまり、焼きそば麺、もやし、ピーマン、刻み長ネギ、醤油、酒、砂糖、生姜
　1）豚ロース肉はかたまりで買ったやつが賞味期限間近だった。太さをそろえて細切りにする。
　2）あわせ調味料を作る。醤油と酒を1：1の割合であわせ、すりおろした生姜、砂糖を入れてよく混ぜる。1）を入れてよく揉みこみ、冷蔵庫で1～2時間寝かせる。
　3）もやしの豆とひげをとる。曲がったり折れているのは除く。長さをあわせてやる（普段は絶対やりません。休日でなんとなく時間があったから…）。
ピーマンももやしと同じぐらいの幅で細切りにする。
　4）中華鍋を強火で熱し、煙が立ってきたら多めの油を加えて馴染ませる。3）を入れて何度か鍋振りをし、全体に油をまわして軽く火が通った状態で皿に取り出す。加熱しすぎてくたっとなってしまってはいけない。
　5）あわせ調味料に漬けておいた肉を取り出す。残った調味料は味付けに使うから捨てない。4）の鍋を中火で暖め、肉を入れる。全体的に火が通るようにじっくり加熱する。
　6）焼きそば麺を電子レンジでよく温めてから5）に投入する。手早く麺をほぐし、軽く炒めたら火を弱火に落とす。別皿にとり置いた野菜とあわせ調味料を入れ、やさしーく混ぜ合わせて盛り付ける（せっかく手間隙かけたもやしが折れると勿体無い）。刻みネギを振り掛けて出来上がり。

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