美味探求日記

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ご褒美フロマージュ第２弾

テーマ：おすすめのおいしいもの集合！！(2170)

カテゴリ：カテゴリ未分類

ほぼ恒例になるか？とも思われる週末ご褒美チーズです。
ここのところある百貨店内のチーズショップで買っています。
でも、本当は長年親しんだフェルミエに行って買いたいんですけど、うまく時間が取れません！！
来週は昼休みに遠征しようかなと考えている次第です。そろそろ禁断症状が出てきているので。。。

まずはさっぱりシェーブルから。
少し熟成が進み始めたセル・シュル・シェルAOC を購入。まだほくほくする前の少しねっとりした感じの熟成状態でした。

セル・シュル・シェルAOC
ロワールのシェーブル（山羊乳製）チーズです。セル・シュール・シェル
さて、春から初夏はシェーブルの季節。でも最近は１年中見かけますよね。
ＡＯＣのものでも冷凍乳を使うことが認められているものもあるからです。
しかし、上記リンクの左側の方は、生乳を使っているこの時期限定のもののようです。
せっかくだから、こういうのを探して食べたいものですね～。
次のご褒美チーズに入れようかなあ。

お次はシュロップシャー・ブルー、イギリスのチーズです。

シュロプシャーブルー
オレンジ色が鮮やかですよね～。これはアナトーで色づけされた色です。
そこに差し込むように現れる青かび。ちょっと目を引くチーズですね。
組織はぼろぼろと崩れるように割れていきますが、舌触りはクリーミー。
イギリスのチーズだからと言うわけではありませんが、ワインと言わず、

でも今回はビールで頂きました、私は。

３つ目はフランスのショーム社のチーズ、ショーム。

ショーム
これも前回のタレッジョに引き続きやさしいウォッシュです。

牛乳製で中がむっちりしているウォッシュとしては、タレッジョと似ていますが
やはり個性はそれぞれ違います。
このショームの方が乳脂肪分が高く少し水分も多め、表皮までねっとりしていて
よりウォッシュらしい感じ。ウォッシュが苦手な人がどちらを最初に選んだ方が
いいかと聞かれれば、私はタレッジョの方を勧めると思います。
あ、これも私はビールに合わせました。と言うか、ビールにもとてもよく合います。

合わせたビールはコレです！